Diweddariad Hawdd i Hufen Chwip
Mae crème fraîche yn hufen trwm ddiwylliannol neu ysgafn. Yr oeddwn yn gyntaf fel myfyriwr cyfnewid yn eu harddegau yn Ffrainc. Ble oedd y manna hufennog hwn wedi bod yn holl fy mywyd? Fe'i dywedais ar fara gyda jam fel byrbryd ar ôl ysgol bob dydd. Er bod crème fraîche uniongyrchol yn wych yn lle hufen sur mewn llawer o brydau, yn enwedig fel garnish neu topping, mae'r tang blas ychwanegol yn crème fraîche yn cael ei ddefnyddio i gael yr un mor dda pan gaiff ei chwipio a'i ychwanegu at fwdinau am daro bach o hufeneddrwydd tangus.
Ble i Dod o hyd i Crème Fraîche
Gallwch brynu crème fraîche mewn siopau arbenigol a gourmet. Fel arfer mae naill ai wrth ymyl yr hufen sur neu yn yr adran gaws, yn dibynnu ar y siop. Neu, dim ond ei wneud eich hun :
- Dechreuwch â hanner peint neu beint o hufen trwm mewn powlen neu jar canolig.
- Ewch i mewn i amgylch llwy fwrdd o hufen sur neu iogwrt fel asiant olchi.
- Gorchuddiwch a gadael i chi eistedd ar dymheredd yr ystafell dros nos - dim ond ychydig yn fwy trwchus a bod tad yn soured. Gludwch dros nos i'w fwyta'n fwy.
P'un a ydych chi'n ei brynu neu'n ei wneud eich hun, fel hufen trwm, bydd crème fraîche yn chwipio yn well ac yn gyflymaf os byddwch chi'n ei gychwyn mor oer â phosib. Nid yw bowlen oer a chwisg oer yn brifo materion naill ai!
Dull Crème Fraîche Whipped
I chwipio crème fraîche, bwrw ymlaen ag ef gyda hufen chwipio : gwnewch yn siŵr ei fod yn oeri'n dda, defnyddiwch fowlen metel wedi'i hoeri a chyrwyr neu chwistrellu, a syml chwistrellwch neu guro nes bod y copa'n feddal. Rwy'n hoffi gwneud hyn mewn sinc, felly mae unrhyw ysbwriel yn braidd yn gynwysedig.
Dylai'r crème fraîche fod yn ddigon trwchus felly mae unrhyw frigiau ar gyfer wrth i chi dynnu'r chwistrellwyr neu'r cystadleuwyr allan o'r cymysgedd aros yn eu tro, er y dylai'r topiau hyn droedio ychydig. Dyma'r gwead meddal trwchus sy'n dal i fod yn foddhaol i chi ei dollopio'n dda.
Sut i Storio Crème Fraîche wedi'i Chwipio
Bydd crème fraîche wedi'i chwipio yn cadw, yn gorchuddio ac yn oer, am sawl diwrnod - dim ond ychydig o strociau sy'n ei dynnu i ddod â'i gilydd yn ôl.
Fe'i gweini ar ei ben, ochr yn ochr, neu ei haenu â chacennau, tartiau, pasteiod, a phwdinau o bob math, neu dim ond gydag aeron ffres fel y melys duon a ddangosir yma.