Mae saws Bearnaise bron yr un peth â hollandaise heblaw bod y finegr a'r tarragon yn disodli'r lemwn. Yn sicr, fe allwch chi wneud eich Bearnaise mewn sosban, ond pam mae trafferthu pan fydd y fersiwn hon o chwaeth yn union yr un peth? Mae'r saws hyfryd hon yn berffaith ar gyfer stêc.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cwpan 1/4 cwpan gwin gwyn
- 1/4 cwpan gwin gwyn
- 2 llwy fwrdd
- gwenith (clustog)
- 3 llwy fwrdd tarragon (ffres, wedi'i dorri)
- halen i flasu (kosher)
- pupur du i flasu
- 3 mawr ychwanegol
- melyn wy
- Mae 2 ffyn yn anfodlon
- menyn (toddi)
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch y finegr, gwin gwyn, cors, 1 llwy fwrdd o dragonig wedi'i dorri, 1/4 llwy de halen a 1/4 llwy de pupur mewn sosban fach.
- Dewch â berw a mwydferwch dros wres canolig am 5 munud nes bod y gymysgedd yn cael ei ostwng i ychydig lwy fwrdd. Oeri ychydig.
- Trosglwyddwch y cymysgedd oeri gyda'r melynau wy ac 1 llwy de o halen yn gymysgydd. Cymysgwch 30 eiliad.
- Gyda'r cymysgydd ymlaen, arllwyswch y menyn poeth yn araf trwy'r agoriad yn y caead. Ychwanegwch y 2 lwy fwrdd tarragon sy'n weddill ac yn cyfuno am ddim ond ail.
- Os yw'r saws yn rhy drwchus, ychwanegwch lwy fwrdd o win gwyn i denau.
- Gweinwch ar unwaith
Nodyn: Gallwch hefyd wneud y saws awr yr wythnos. Cadwch ef yn y cymysgydd a dim ond cyn ei weini, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o ddŵr poeth iawn ac yn cyfuno ychydig eiliadau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 209 |
| Cyfanswm Fat | 21 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodiwm | 69 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 4 g |