Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb sgwid (wedi'i lanhau)
- 1 sinsir sinsir (1 modfedd, wedi'i glicio)
- 1 toes (wedi'i dorri'n fân)
- 1 pupur bach o gili (fel cayenne, Thai neu habanero)
- 1 ciwcymbr canolig (wedi'i glicio)
- 1/2 cwpan cilantro (wedi'i dorri'n fân, neu fintys neu basil)
- 3 ewin garlleg (wedi'i dorri)
- 2 bach pupryn bach (fel cayenne, Thai neu habanero, wedi'u torri)
- 2 lwy fwrdd. mêl
- 3 llwy fwrdd. saws pysgod (Asiaidd)
- 3 llwy fwrdd. sudd calch (gyda mwydion bach)
- 3 llwy fwrdd. dŵr
Sut i'w Gwneud
Rinsiwch y sgwid yn dda o dan ddŵr oer; gwnewch yn siŵr fod y tu mewn i'r tiwbiau'n lân. Gallwch dorri'r croen oddi ar y sgwid, ond dydw i ddim - Rwy'n hoffi'r ffordd mae'n edrych. Torrwch y tiwbiau mewn cylchoedd trwchus a'u neilltuo.
Dewch â phot o ddŵr hallt (dylai flasu fel y môr) i ferwi.
Torrwch yr sinsir i mewn i stribedi tenau iawn, mor denau ag y gallwch eu gwneud. Rhowch y cyllylliau i mewn i gylchoedd tenau iawn, neu os ydych chi'n defnyddio cwtiau habanero, bach iawn.
Bydd habanero cyfan yn gwneud y pryd hwn yn boeth iawn , felly byddwn i'n defnyddio dim ond hanner os ydych chi'n mynd y llwybr hwn.
Tynnu'r hadau o'r ciwcymbr a'i dorri'n sleisenau tenau, neu ei dorri'n ddis bach. Mae'r naill ffordd neu'r llall yn iawn.
I wneud y dresin, mashiwch y ewin garlleg a'r 2 chilel arall (neu hanner arall y habanero) mewn morter a pestle. Os nad oes gennych un, torri pob peth i fyny'n fân iawn a'i dorri gyda ochr gwastad eich cyllell cegin.
Ychwanegwch y siwgr a'i falu yn y gymysgedd cil-garlleg, neu ei gymysgu gyda'r past chil-lime mewn powlen fach. Yna, ychwanegwch y saws pysgod, dŵr a sudd calch a'i droi'n dda i gyfuno.
I goginio'r sgwid, ei daflu i'r dŵr berw a'i goginio am ddim mwy na 30 eiliad . Rwy'n coginio fy calamari am 15 eiliad yn unig. Yn wir. Dydy hi ddim ond yn cymryd cymaint o amser i gael sgwid y grochenwaith.
Gorffenwch y salad trwy daflu'r holl gynhwysion gyda'i gilydd mewn powlen a'i weini. Gallwch dorri'r salad yn yr oergell am hyd at ddiwrnod cyn ei weini, ac mae'n blasu yr un mor dda oer neu ar dymheredd yr ystafell.
I yfed, byddwn yn cynnig Gewurztraminer sych neu California Roussane os ydych chi'n yfed gwin. Ond mae'n well gennyf pilsner rhew neu gwr lager gyda'r dysgl hon.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 270 |
| Cyfanswm Fat | 3 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodiwm | 1,177 mg |
| Carbohydradau | 42 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 24 g |