Sut i ddefnyddio Peiriant Pasta i Wneud Pasta Cartref

01 o 11

Harddwch Pasta Ffres

Mae'n werth gwerthu'r ymdrech ychwanegol i wneud pasta cartref. Mae ganddo wead a blas sy'n llawer gwell na phata sych, wedi'i storio gan yr archfarchnad, ac mae'r weithred o wneud y toes a'i roi ar beiriant pasta yn hwyl i'r teulu cyfan. Unwaith y byddwch chi'n meistroli gan ddefnyddio gwneuthurwr pasta, ni fyddwch yn ystyried prynu'r bocs wedi'i sychu eto.

Dyma ganllaw cam wrth gam i wneud pasta cartref gan ddefnyddio peiriant pasta crank llaw, yn yr achos hwn, Marcato Atlas 150 Pasta Machine. Gallwch ei saethu gyda beth bynnag yr hoffech ei gael, ond mae saws pesto neu saws tomato gyda selsig Eidalaidd yn pwysleisio gwead a blas pasta ffres.

02 o 11

Cyfuno'r Cynhwysion

Y cam cyntaf i wneud pasta cartref yw cyfuno'r holl gynhwysion, y mae dim ond tri ohonynt. Bydd angen:

• 2 1/4 cwpan blawd pob bwrpas
• 3 wyau mawr, tymheredd ystafell
• Pinsiad o halen

Ar wyneb gwaith, arllwyswch y blawd i domen, a gwnewch yn dda yn y canol. Cracwch yr wyau yn ofalus i mewn i'r ffynnon, gan wneud yn siŵr bod ochrau'r ffynnon yn ddigon uchel felly nid yw'r wy yn troi drosodd. Ychwanegu pinsiad halen hael i'r wyau.

03 o 11

Cymysgwch y Dough

Gyda fforc, gwisgwch yr wyau'n ofalus mewn cynnig cylchol, gan ymgorffori blawd yn raddol o ochrau'r ffynnon. Ni fydd yr holl flawd yn cael ei amsugno i'r wyau. Dylech roi'r gorau iddi pan fyddwch chi'n cael màs gludiog o toes.

04 o 11

Knead the Dough

Crafwch yr holl toes gyda'i gilydd i mewn i bêl a dechrau ei llingu, gan ledaenu ychydig o'r blawd ychwanegol dros yr wyneb gwaith os yw'r toes yn dechrau glynu. Cnewch y toes trwy wasgu'n gadarn ato gyda heel eich llaw, gan blygu'r toes tuag atoch, gan roi tro chwarter iddo, ac ailadrodd y cynnig plygu a phlygu. Parhewch i glymu am 3 i 4 munud, nes bod y toes yn llyfn ac yn elastig. Rhowch y bêl o toes mewn plastig a gadewch iddo orffwys 20 munud ar y countertop.

Yn y cyfamser, rhowch pot o ddŵr ar y stôf i ferwi, gan eich bod am goginio'r pasta yn fuan ar ôl i chi ei wneud - fel arall bydd yn sychu.

05 o 11

Dechreuwch Dough Kneading in Machine

Gosodwch eich peiriant pasta, gan ei glymu i fwrdd, countertop, neu fwrdd torri cadarn. Trowch y ddeial i'r lleoliad ehangaf (gosod rhif 1 fel arfer ar y ddeial). Rhannwch y toes pasta yn bedwar darn. Gan weithio gyda'r darn cyntaf (cadwch y darnau sy'n weddill â gwregys plastig), a'i fflatio i siâp petryal. Gan ddechrau gydag un ochrau byrion y petryal, ei fwydo drwy'r rholwyr.

06 o 11

Plygwch y Dough

Unwaith y bydd y toes wedi dod allan o'r pen arall, plygu un ochr i'r darn yn y canol, yna plygu'r ochr arall dros hynny i ffurfio 3 haen, fel petaech chi'n plygu llythyr busnes, gan bwyso'n ysgafn ar frig y darn o defaid i'w selio.

07 o 11

Bwydwch y Dysgl i mewn i Peiriant Unwaith eto

Gan gychwyn ag un o oriau agored culach y toes plygu, bwydo'r pasta drwy'r peiriant, unwaith eto yn y lleoliad ehangaf. Ailadroddwch y dechneg plygu a rholio ar y lleoliad ehangaf am gyfanswm o 5 gwaith.

08 o 11

Ffurflen y Daflen o Pasta

Pan fyddwch wedi plygu a rholio'r darn o toes 5 gwaith, yna dechreuwch ei dreiglo'n deneuach, trwy droi y ddeial i'r lleoliad nesaf cul (rhif mwyaf tebygol 2). Rho'r pasta drwy'r peiriant. Ar y pwynt hwn, mae'n well gweithio gyda chynorthwyydd, felly gall un person droi'r crank a'r person arall yn gallu arwain y toes i mewn i'r peiriant gydag un llaw a'i ddal gyda'r llaw arall, gan ofalu na ddylech ymestyn y dalen . Heb blygu'r toes rhwng y gosodiadau, cadwch leihau'r gosodiadau nes bod y toes wedi'i rolio mor denau ag yr hoffech (nid oes rhaid i chi fynd i'r gosodiad hynaf ar y peiriant). Os yw'r daflen o pasta yn rhy hir, gallwch ei dorri'n hanner gyda chyllell neu sgriwr toes - fel arall, byddwch yn gorffen â nwdls hir na ellir eu rheoli.

09 o 11

Ffurfiwch y Nwdls

Atodwch yr atodiad torri nwdel i'r peiriant pasta yn ôl cyfarwyddiadau eich llawlyfr. Yna, bwydwch y daflen o daflen sydd wedi'i rolio denau yn yr atodiad torri, gan ddal y nwdls trwy eu draenio dros eich dwylo wrth iddynt gael eu crancio allan o'r peiriant (unwaith eto, mae'n ddefnyddiol cael rhywun arall sy'n helpu i droi'r crank).

Ailadroddwch y broses gyfan gyda'r darnau o toes sy'n weddill.

10 o 11

Cadwch y Nwdls Gorffen o Sticking Together

Gellir cadw nwdls gorffenedig ar rac sychu pasta arbennig, neu gallwch chi eu gwasgaru ar bapell ddalen sydd wedi cael ei chwythu â cornmeal. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwahanu'r nwdls a'u taflu â chorn corn; fel arall, byddant yn cadw at ei gilydd.

11 o 11

Coginio a Saws y Pasta

Ychwanegwch daflen fach o halen i'r dŵr berw ac ychwanegu eich pasta. Nid yw pasta ffres yn cymryd mwy na 2 i 3 munud i goginio; fe'i gwneir pan fydd yn goleuo mewn lliw ac yn "al dente" (cadarn ond tendr) i'r bite. Draeniwch y pasta yn dda a'i weini gyda'r saws o'ch dewis.