Dewiswch Eich Tamper: Mae Eich Shots Espresso yn Dibynnol Arni
Defnyddir tamper wrth friwio espresso, naill ai mewn peiriant neu gwneuthurwr ysgubor stovetop. Mae'r offeryn bach hwn yn hanfodol ar gyfer pacio'r tir coffi er mwyn i chi gael yr ergyd gorau posibl o espresso . Nid yw'n anodd ei ddefnyddio, ond mae yna dechneg briodol a rhai arddulliau o ymyriadau i'w dewis.
Beth yw Tamper?
Mae Tampers yn offer a ddefnyddir i baratoi pecynnau (neu "tamp") i basged peiriant espresso .
Pwrpas tamper yw pecyn y tir yn gyfartal am ergyd ansawdd. Yn y bôn, rydych chi'n ei gymryd o darn rhydd o diroedd 'dosio' i gacen dynn o gywasgedig y tu mewn i'r fasged.
Pam mae Tamping Pwysig?
Mae gan Tamping bwrpas penodol iawn a rhoddodd baristas lawer o ymdrech i berffeithio eu tamp. Y tu hwnt i'r clwydro a'r amseru, mae ymaddasu'n briodol yn allweddol i dynnu llun o ansawdd o espresso . Mae yna wyddoniaeth y tu ôl i'r tampio.
Wrth dynnu llun, anfonir dŵr wedi'i wasgu drwy'r portffolio ac i mewn i'r fasged coffi sydd wedi'i lenwi â daear. Os bydd y tiroedd hynny yn cael eu gadael mewn pentwr rhydd, mae'r dŵr yn egino drostynt, yn aml yn dod o hyd i graciau neu'r ffordd hawsaf posibl ac osgoi adrannau anoddach. Mae hyn ymhell o ddelfrydol ar gyfer codi blas llawn y ffa coffi .
Pan fydd seiliau coffi wedi'u tampio, mae angen i'r dŵr orfodi ei ffordd drwy'r pentwr. Mae hyn yn golygu bod y dŵr yn rhyngweithio gyda'r coffi yn hirach ac yn rhedeg drwy'r cacen cyfan o dir.
Mae'r cyfuniad hwn o amser a dosbarthiad yn arwain at flas llawnach ar gyfer y saethiad espresso .
Yn gryno, y nod o daflu yw ei gwneud yn anoddach i'r dŵr frwydro drwy'r tir.
Mae Tamping hefyd yn crynhoi'r tiroedd yn ddigon i adael ystafell fach i'r coffi chwyddo fel ychwanegir dŵr. Mae hwn yn ddiben eilaidd er ei fod yn helpu i gadw grŵp eich peiriant i ben yn lân .
4 Mathau o Diffygion
Gwneir tamper da o fetel ysgafn ac yn cyfateb i faint y fasged a'r portffolio rydych chi'n ei ymgolli. Os oes gennych fwy nag un fasged, efallai y bydd angen mwy nag un ymyl arnoch neu gallwch ddefnyddio ymadrodd dwy ochr.
Mae rhywfaint o ddadl ynghylch p'un a yw tampers rownd (convex) neu waelod gwaelod yn well. Yn gyffredinol, fodd bynnag, mae ymyrwyr yn dod mewn pedair arddull sylfaenol.
- Tumber Deuol - Mae'r offeryn hwn yn edrych fel dumbells lopsided gyda dau ben gwastad, un ohonynt ychydig yn llai na'r llall. Mae'n dda os oes gennych basgedi lluosog ac yn wych i'r cartref barista.
- Handle Tamper - Mae'r rhain yn ymyrryd yn debyg i stamp rwber hen ffasiwn gyda thaen gwyn fflat neu convex a chylch crwn. Mae'r deunyddiau plym yn amrywio o fetel i goed (a rhai coedwigoedd braf iawn). Mae'r rhain yn caniatáu ichi ychwanegu mwy o rym i'r tamp ac maen nhw'n ffafrio baristas proffesiynol.
- Tamper-Calibrated Pwysau - Mae hwn yn opsiwn sy'n aml yn dod â'r tampers hand. Gallwch brynu tamper a gynlluniwyd i roi grym penodol y tu ôl i'r tamp. Mae adborth grym 30-bunt yn safonol er eu bod ar gael mewn pwysau eraill.
- Puck Tamper - Mae'n well gan rai baristas arddull tamper sy'n edrych fel pêl hoci. Mae'r rhain yn wastad ac rydych chi'n eu rhwymo'n fwy fel eich dal yn bêl.
Dewiswch y Tamper Cywir i Chi
Os ydych chi'n tynnu llawer o ergydion espresso, mae dod o hyd i'r ymylon cywir i chi yn bwysig iawn. Gwyddys bod baristas proffesiynol yn cael poenau a straenau yn eu dwylo ac arddwrn rhag tyfu gormod. Weithiau mae'r remediad mor syml â dewis ymyrryd pwysau, grym neu arddull gwahanol.
- Mae diamedr y tampers yn amrywio ac mae'r rhan fwyaf yn disgyn i'r ystod 51-59mm o ddiamedr. Byddwch yn siŵr i ddewis un sy'n cyd-fynd â'ch basgedi.
- Disgwyliwch wario $ 30 neu fwy ar ymyriad o ansawdd uchel. Ar gyfer defnydd achlysurol, gellir dod o hyd i ymyliad deuol ar gyfer tua $ 10.
- Mae rhai peiriannau espresso awtomatig yn cynnwys tamper adeiledig. Mewn llawer o achosion, maent yn estyniad braich sy'n hongian oddi ar yr ochr. Mae hyn yn llai na delfrydol ar gyfer cael yr heddlu cywir sydd ei angen ar gyfer tamp priodol. Am y canlyniadau gorau, ystyriwch brynu tamper ar wahân.