Mae'r dull gorau yn dibynnu ar y math o ham rydych chi'n ei brynu.
Efallai bod Ham yn ddysgl gwyliau, ond nid oes rheswm da i'w neilltuo ar gyfer achlysuron arbennig. Mae'r cig hwn yn gymharol hawdd ac yn hawdd ei baratoi yn ychwanegu hyblygrwydd croeso i'ch cynllun bwydlen. Gallwch ei wasanaethu'n gyfan gwbl fel canolfan brydau bwyd, yna mwynhewch y gweddill i frecwast, cinio, neu mewn caserol ar gyfer cinio arall.
Styles Ham
Yn y bôn, mae coes cefn mochyn, ham fel arfer yn dod i'r farchnad mewn dwy arddull sylfaenol: dinas neu wlad.
Mae hams y ddinas, y rhai mwyaf cyffredin mewn siopau groser, yn dueddol o fod yn wlyb â salwch mân, yn aml yn ysmygu, ac maent bron bob amser yn cael eu coginio'n llawn. Mae cynhyrchwyr hams gwledig sy'n cael eu trin yn sych, fel Virginia neu Smithfield hams, yn cymryd ymagwedd fwy celfyddydol sy'n debyg i prosciutto Eidalaidd neu serrano Sbaeneg , sy'n cynnwys hongian hir mewn tymheredd dan reolaeth. Gallwch hefyd brynu hams ffres yn syth o'r fferm ac o rai o groseriaid arbennig, er eu bod yn anaml iawn y maent yn ymddangos mewn siopau criw rheolaidd.
Mae dewisiadau pellach ymysg hamdden y ddinas yn cynnwys asgwrn cefn neu anhysbys, y shank yn erbyn y bwlch, a'r toriad cyfan neu dorri. Dylech hefyd nodi faint o ddŵr ychwanegol. Hamau heb fawr ddim hylif ychwanegol naill ai yn ystod y broses blino neu ychydig cyn blasu'r pecynnau yn fwy tebyg i gig. Gwnewch yn ofalus o hams wedi'i logio â dŵr gyda 25 y cant neu ragor o ddŵr ychwanegol.
Dewis Ham
Er hwylustod paratoi, dewiswch shank wedi'i dorri'n ysmygu neu wedi'i goginio'n llawn fel arall ar yr asgwrn.
Gyda'r math hwn o ham, dim ond angen ailgynhesu, gan roi sylw gofalus i'r cyfarwyddiadau i'w atal rhag sychu yn y ffwrn. Mae'r cig sydd wedi'i dorri ymlaen llaw yn disgyn oddi ar yr asgwrn heb fawr o ymdrech. Fodd bynnag, os ydych chi am roi eich sgiliau cigydd cyw i chi i ddefnyddio neu yn well ganddo ddarn mwy o fraster o gig, efallai y bydd ham dinas cyfan yn addas i chi yn well.
Yn aml mae hams di-di-dor yn cynnwys darnau mowldio o gig wedi'i wasgu; os yw'n well gennych chi ham heb ei anhysbys er mwyn hwyluso cerfio neu unrhyw reswm arall, yn well dewis ham ham wirioneddol gyfan gyda'r esgyrn yn cael ei ddileu. Efallai y byddai'n well gan fwy o gogyddion cartref anturus fynd i'r afael â ham gwlad , a all fod angen cynllunio'n ofalus i ganiatáu i amser treulio tymeru'r halen hapus. Maent hefyd yn aml yn dod i mewn mewn haen amddiffynnol o fowld y mae'n rhaid ei dynnu cyn ei goginio.
Paratoi Ham
I goginio ham asgwrn-mewn wedi'i labelu "coginio cyn bwyta," cynhesu'r popty i 325 F. Gosodwch y ham ar rac mewn padell rostio bas, torri i lawr i lawr. Gwisgwch ef nes bod cofrestrau thermomedr 145 F, tua 35 munud y bunt. Gadewch iddo orffwys am 5 munud cyn i chi ei haguro. I ailgynhesu ham wedi'i goginio'n llawn, dilynwch yr un dull ond gostwng yr amser i tua 18 munud y bunt. Ar gyfer toriad clog, efallai y bydd angen i chi leihau amser y ffwrn hyd yn oed yn fwy; cwblhewch y ffoil yn ofalus a chadw golwg fanwl arno i'w atal rhag sychu.
Yn olaf, peidiwch â chwythu'r hambon llawn blas. Defnyddiwch hi i wneud cawl stoc neu ham a ffa.