Mae madarch a reis yn mynd gyda'i gilydd yn hyfryd yn y rysáit Thai am reis wedi'i ffrio . Yn cynnwys llysiau eraill hefyd, fel pys a phupur melyn, am ddysgl reis sy'n canu â blas, gwead a ffresni goruchaf. Roedd creu reis ffrio yn wreiddiol o ganlyniad i gael gormod o reis dros ben, ac mae'n gyd-ddigwyddiad hapus bod 'hen reis' yn digwydd i weithio'n dda iawn ar ôl ei ffrio. Ond os mai dim ond reis ffres fydd yn gweithio hefyd). Y bonws arall o reis wedi'i ffrio yw y gallwch ei addasu i'ch blas, gan daflu'r cynhwysion yr ydych yn eu hoffi orau (fel ffrwd-ffrio fel y bo modd). Yma rydw i wedi ei gwneud yn ddewisol i ychwanegu amnewid cig, ond mae hefyd yr un mor ddiddorol hebddo. Daw'r dysgl at ei gilydd yn gyflym yn y sosban ac mae'n cinch i'w wneud hefyd. Mwynhewch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 4-5 cwpan o reis (wedi'i goginio)
- 1 llwy fwrdd o seri (neu win coginio melys: Defnyddiais mirin)
- 1 toes (neu 1/4 cwpan o winwnsyn porffor wedi'i dorri)
- 1
- chili (coch, heb ei hadu a phinciog, neu hyd at 1/4 o lwythau chili)
- 6-7 madarch (shiitake neu fath arall, wedi'i sleisio)
- 1/3 stalk seleri (wedi'i sleisio'n denau)
- 1/2 pupur (melyn, wedi'i blygu)
- 1/4 cwpan pys (wedi'i rewi)
- 1 wy (hepgorer y llysiau)
- 2 winwns werdd (wedi'u sleisio)
- 1 basil llond llaw (ffres neu goriander)
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- Ar gyfer Saws Stir-Fry:
- 4 llwy fwrdd o stoc llysiau
- 2 llwy fwrdd o saws soi
- 1 llwy fwrdd o saws hoisin
- 1/2 llwy de
- siwgr (brown)
Sut i'w Gwneud
- Cyfuno cynhwysion 'saws chwyth-ffrio' gyda'i gilydd mewn cwpan, gan droi'n dda i ddiddymu siwgr. Rhowch o'r neilltu.
- Cynhesu padell ffrio fawr neu wôc dros wres canolig-uchel. Cwytwch mewn olew ac ychwanegwch y bwlch. Stir-ffri 1 munud, yna ychwanegwch y chili a'r madarch. Stir-ffri 2 funud, nes bod madarch wedi meddalu. Ychwanegwch ychydig o win coginio wrth i chi fynd i gadw taith y llaith.
- Ychwanegu seleri a phupur melyn a pharhau i droi ffrio 1 funud arall.
- Ychwanegwch reis ac 1/4 o'r saws ffrwd-ffri, gan droi popeth gyda'i gilydd.
- Cynhwyswch y cynhwysion ar wahân i greu man clir yng nghanol y sosban. Cwchwch mewn ychydig mwy o olew ac yna craciwch yn yr wy. Chwiliwch yn gyflym, gan ymgorffori'n raddol i'r reis.
- Ychwanegu pys a pharhau i ychwanegu mwy o saws wrth i chi ffrio nes bod reis wedi'i lliwio'n gyfartal. Profi Blas wrth i chi fynd, gan ychwanegu mwy o saws nes bod blas / halenwch i'ch hoff chi. Os nad ydych yn dal yn ddigon saethol ar ôl ychwanegu'r saws, ychwanegu mwy o saws soi. Gellir ychwanegu mwy o gili i, i flasu.
- Gweini'n boeth o'r sosban, gan ychwanegu brig terfynol o winwnsyn gwlyb wedi'i sleisio a basil ffres neu goriander. Diddymwch!
Os ydych chi'n defnyddio Rice Leftover: Dyma dipyn o bethau rydw i wedi codi ar ôl blynyddoedd o wneud reis wedi'i ffrio. Ar ôl diwrnod neu ddau yn yr oergell, gall reis dros ben ddod yn lwmp ac yn sychu. Peidiwch â phoeni. Dim ond olew llysiau bach yn sychu ar eich bysedd neu weithio drwy'r reis, gan ddychwelyd clwmpiau yn ôl i grawniau unigol (gweler y llun hwn: Paratoi Rice Recriwtio am Frying ). Mae'r olew hefyd yn helpu i ychwanegu lleithder yn ôl i'r reis. Efallai y bydd y reis yn ymddangos yn galed ac yn sych, ond gall hyn wneud rhywfaint o'r reis wedi'i ffrio orau gan ei fod wedyn yn aros golau yn y sosban.
Os oeddech chi'n hoffi'r rysáit hwn , gwnewch yn siŵr eich bod yn rhoi cynnig ar fy Reis Ffrwyd Nefynol (Vegetarian) .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 2079 |
| Cyfanswm Fat | 21 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodiwm | 2,403 mg |
| Carbohydradau | 416 g |
| Fiber Dietegol | 22 g |
| Protein | 50 g |