Mae llawer o bobl yn ymateb i chwerwder eggplant. Os ydych chi erioed wedi bwyta eggplant a phrofi'r blas annymunol hwn, yna ceisiwch yr awgrymiadau hyn i gael y chwerwder allan o eggplant cyn ei goginio.
Camau ar gyfer Gwneud Eggplant Llai Chwerw
- Torrwch yr eggplant i mewn i rowndiau chwarter modfedd (yn haws na hyd-doeth; fe welwch pam)
- Rhowch colander mewn powlen fwy neu ar blât gydag ochr ddwfn i ddal yr hylif
- Gosodwch rai rowndiau eggplant ar waelod y colander a chwistrellwch yn rhydd gyda halen. Peidiwch â phoeni; ni fyddwch yn cymhlethu'r holl sodiwm hynny.
- Rhowch haen arall o rowndiau eggplant, a'i chwistrellu'n hael gyda mwy o halen
- Parhewch nes i chi wneud hyn gyda'r holl eggplant.
- Pan fyddwch yn digwydd, rhowch soser fach ar ben yr eggplant a defnyddio rhywbeth trwm i bwyso i lawr ar yr eggplant.
- Os yw'ch cegin yn oer, gallwch gwmpasu'r bowlen gyda brethyn cyn ei phwyso a'i adael dros nos. Os oes gennych ddigon o le yn yr oergell, oergell. Rydych chi eisiau draenio'r eggplant o leiaf 8 i 10 awr.
- Ar ôl ei ddraenio, fe welwch unrhyw le o 1/4 cwpan i 1/2 cwpan o hylif porffor yng ngwaelod y bowlen. Bydd yr hylif wedi cwympo oddi ar y rhan fwyaf o'r halen, felly fel rheol, nid oes raid i chi ei thymor eto. Os hoffech dynnu hyd yn oed mwy o halen, brwsiwch bob cylch yn ysgafn gyda darn gwlyb (ond nid gwlyb) o dywel papur.