Mae Dahl, sydd hefyd yn aml yn sillafu dhal , daal , a dal , yn ei hanfod yn stew golau lliw ysbrydoledig De-Asiaidd trwchus sy'n cael ei baratoi'n aml gyda ghee neu fenyn eglur. Mae hyn yn dannedd Indiaidd yn defnyddio olew sesame ychydig ar gyfer dyfnder a blas yn lle'r gee i'w wneud yn fegan.
Mewn gwirionedd, mae amrywiaeth eang o ddahls a wneir o lawer o wahanol fathau o ffosbys a llysiau eraill o'r enw "pulses". Wedi eu sychu a'u rhannu, cânt eu coginio gyda gwahanol sbeisys, cigoedd a llysiau gwahanol. Mae'r opsiynau'n cynnwys ffonau coch a melyn, ffa mwng, lobiya (pysog du-eyed), a chickpeas ymhlith eraill. Mae'n hawdd addasu dahl i'w wneud yn ysgafn neu'n ysgafn neu i greu prydau llawn dah neu ddysgl ochr.
Mae'r cawl dahl syml hwn yn un o fy hoff ryseitiau mynd i mewn gan ei fod yn hawdd ei baratoi gyda staplau pantry, ac yn gyflym i'w wneud mewn un pot. Gellir ei dyblu neu ei drioblu hefyd pan fydd gennych lawer o gegau i fwydo i gasglu teulu mawr neu barti pen-blwydd. Mae hefyd yn ginio gormod o fwynhau y gellir ei gyflwyno gyda nai a the.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd olew sesame neu, fel arall, olew olewydd
- 1 cwpanyn winwns gwyn wedi'i dorri'n fân
- 2 ewin garlleg, wedi'i dorri'n fân
- 1 llwy fwrdd
- sinsir ffres (wedi'i dorri'n fân)
- 4 cwpan o broth dŵr neu lysiau
- 1 cwpan ffrwythau coch wedi'u sychu, wedi'u rinsio a'u dewis drosodd
- 1 cwpan llwy de gwenith
- 1 coriander llwy de daear
- 1 llwy de o dwrmeric tir
- 1/4 cardamom llwy de llwydni
- 1/4 llwy de sinamon ar y ddaear
- 1/4 llwy de o bupur cayenne
- 1 llwy de o halen, neu i flasu
- 2 llwy fwrdd tomato past
Sut i'w Gwneud
- Mewn stoc stoc 3-quart neu bot cawl arall o faint canolig, gwreswch olew sesame dros wres canolig. Unwaith y bydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y winwnsyn, y garlleg, a'r sinsir. Coginiwch, gan droi'n aml, nes bod y winwns yn dryloyw, tua 6 munud.
- Yn cwympo'n gyson, ychwanegwch y dwr neu'r broth, rhostyll, sbeisys, a halen. Dewch â berwi isel, yna trowch y gwres i lawr, gorchuddiwch a gadael i'r cawl ffresio am tua 20 munud, neu nes bod y rhostyll yn dendr iawn.
- Cychwynnwch y past tomato nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda. Coginio sawl munud yn fwy, neu hyd nes y dymunir y cawl tymheredd a chysondeb, gan ychwanegu mwy o ddŵr i'r dahl os oes angen. Gweini'n boeth gyda fflat gwastad ac addurno â dollop o iogwrt soi di-laeth os dymunir.
Cynghorau Coginio a Dirprwyon Cynhwysion
Mae'n hysbys bod bwyd Indiaidd ar yr ochr sbeislyd, ond nid oes rhaid iddo fod. I ddeialu'r cic, hepgorer y pupur cayenne. Ychwanegu chilïau gwyrdd heb yr hadau yn lle hynny, gan y bydd hyn yn gwella blas y prydau cyffredinol, heb ychwanegu llawer o sbeis. Os ydych chi'n gwasanaethu llawer o westeion, fe allwch chi gael ffrwythau pupur coch ar gael fel bod eraill yn gallu rheoli'r gwres.
Er y gall dahl yn sicr fod yn fwyta ar ei ben ei hun, weithiau caiff ei weini â grawn godidog. Reis Basmati a quinoa yw'r arferol. Gall Dahl hefyd gael ei gyflwyno gyda roti, bara Indiaidd neu naen fel y crybwyllwyd uchod.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 298 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,316 mg |
| Carbohydradau | 49 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 18 g |