Mae cnau cig (neu baletau yn yr Iseldiroedd) yn cynnwys llawer o ryseitiau cawl llysiau traddodiadol Iseldiroedd. Gellir gwneud y badiau cig o unrhyw fath o gig daear, ond mae glaswellt yn nodweddiadol iawn. Fel arfer mae bas y cawl yn fwth ysgafn wedi'i wneud gyda llysiau tymhorol.
Gellir tweaked y balletjes hwn i gyd-fynd bob tymor. Ar gyfer y fersiwn gwanwyn hwn, rydyn ni wedi defnyddio glaswellt y rhosyn ac yn dda, yn ogystal â thipiau ifanc, asbaragws a chennin. Gallai cymryd haf gynnwys badiau cig cyw iâr a -stock gyda phys, ffa ffafriol a ffenigl, tra gallai fersiwn gaeaf gynnwys badiau cig eidion, kale, moron a celeriac. Defnyddiwch unrhyw lysiau rydych chi'n dymuno: beth sy'n bwysig fwyaf yw eich bod yn defnyddio amrywiaeth o liwiau, blasau a gweadau.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Meatballs:
- 1/2 lb./225 g. męl ddaear (rhosyn)
- 1 llwy fwrdd. hufen
- 1 llwy fwrdd. past tomato (pwrs tomato)
- 1/4 llwy fwrdd. nytmeg (newydd ffres)
- Halen a phupur du newydd ffres i flasu
- Ar gyfer y Cawl:
- 5 1/4 cwpan / 1.25 litr o stoc llysiau
- 1 moron cyfrwng (wedi'i ffrio'n fân)
- 1 geiniog (wedi'i sleisio'n denau)
- 1 stalk o seleri (wedi'i sleisio'n denau)
- 1 twmpen (ifanc, meiknolletjes, wedi'u torri'n fân)
- 4 oz. asbaragws (tua 20 o gleif gwyrdd baban neu 100 g)
- 2 oz./50 g. blodfresych (blodau bach)
- 2 oz./50 g. brocoli (blodau bach)
- 2 oz./50 g. vermicelli
- Halen a phupur du newydd ffres i flasu
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch y fagl ddaear gyda'r hufen, past tomato, nytmeg a halen, a phupur.
- Rhowch i mewn i beli maint marmor rhwng palmwydd eich dwylo. Rhowch y neilltu i orffwys mewn lle oer.
- Yn y cyfamser, golchwch a pharatoi'r llysiau.
- Dewch â'r stoc i'r berw. Ychwanegwch y badiau cig i'r stoc berwi a choginiwch am 2 i 3 munud.
- Tynnwch y badiau cig o'r stoc gyda sgimiwr a'u neilltuo.
- Ychwanegwch y llysiau i'r stoc a choginiwch am 10 munud neu hyd nes dim ond tendr.
- Ychwanegwch y badiau cig yn ôl i'r cawl.
- Cromwch y vermicelli i'r cawl a chaniatáu i chi goginio am funud arall.
Tymorwch gyda halen a phupur a gweini gyda bara gwenith cyfan neu striws caws (kaasstengels) .
Awgrymiadau:
- I brofi'r bêl cig ar gyfer bwydo, coginio un pêl cig mewn padell ffrio gydag ychydig o olew.
- Am y canlyniadau gorau, defnyddiwch stoc ffres, cartref neu stoc o ansawdd uchel. Rydym yn aml yn defnyddio stoc a werthir mewn jariau gwydr yn ein archfarchnad organig sy'n blasu fel cartref.
- Os ydych chi'n fyr ar amser, efallai y byddai'n well gennych ddefnyddio un o'r bagiau parod o lysiau sydd wedi'u paratoi o'ch archfarchnad: bydd angen 1 lb (tua 2 cwpan neu 500 g) o lysiau cymysg arnoch.
Oeddet ti'n gwybod?
Mae cig eidion yn gig wedi'i bwgu'n binc, yn fwy tywyll nag yn fainig gwyn draddodiadol anemig. Mae'n ddadlau bod cig mwy moesegol, wedi'i gynhyrchu gyda lloi hyd at wyth mis oed, wedi'i godi ar fwydo cig eidion, gyda mwy o le i symud. Mae glaswellt y rhosyn yn defnyddio lloi llaeth diangen, is-gynnyrch anffodus o'r diwydiant llaeth, sydd fel arall yn cael ei saethu adeg ei eni.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 294 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodiwm | 291 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 28 g |