Mae'r rysáit gyflym hon yn foddhaol yn lle'r cynnyrch traddodiadol, a ddisgrifir isod, a anaml iawn y mae'n ei baratoi oherwydd bod angen defnyddio llaeth heb ei basteureiddio sy'n dod yn fwyfwy anodd i'w ddarganfod.
Mae caffi traddodiadol yn gaws "newydd" (heb ei reoli) a wnaed gan laeth berw neu laeth defaid heb ei basteureiddio, heb ei feddiannu (amrwd) ac yna ei arllwys i bowlio eang, bas a elwir yn ka rlice .
Gan fod y llaeth yn oeri, mae'r hufen yn codi ac yn ffurfio haen denau ar yr wyneb, sy'n cael ei sgimio i ffwrdd a'i osod mewn haenau halenog mewn twb pren bach o'r enw cabrica . Mae'r weithdrefn berwi a sgimio yn cael ei ailadrodd sawl gwaith nes bod y twb yn llawn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan
- Caws feta Bwlgareg (neu gaws feta Groeg)
- 2 cwpan hufen sur (braster llawn)
- Caws hufen 1 bunt (braster llawn, wedi'i feddalu)
Sut i'w Gwneud
- Gwasgwch gaws feta trwy gribiwr.
- Mewn powlen fawr, yn curo gyda'i gilydd caws sudd, hufen sur, a chaws hufen nes bod yr holl gynhwysion yn esmwyth. Rhewefrwch.
- Gadewch i chi fynd i dymheredd yr ystafell cyn ei weini.
Sut i Wasanaethu Kajmak
Yn aml mae'n cael ei weini â phogacha (bara gwenyn gwenyn syml) neu fara corn ( proja ) neu fel blasus ar fara gwastad ( lepinja sa kajmakom ). Ond byddwch hefyd yn ei weld yn cael ei doddi ar y fersiwn Balkan o patty hamburger ( pljeskavica sa kajmakom ) neu yn syml wedi'i gludo i mewn i fara pita gyda selsig cevapcici .
Ond peidiwch â'i gyfrifo mewn cig carthion cig eidion neu fagol ( rhyfeddog uwmaku ) neu yn Karađorđeva Steak , a grëir gan y cogydd Serbiaidd Milovan Mića Stojanović.
Ffordd arall o wasanaethu acmak mewn popara, dysgl wedi'i wneud gyda bara sydd ar ôl neu fara ffres, caws caled, acmak a llaeth neu ddŵr. Mae'n fwyd sylweddol yn aml ar gyfer brecwast.
Mwy Amdanom Kajmak
Os nad ydych erioed wedi blasu acmak, mae hefyd yn sillafu kaymak , mae'n anodd disgrifio'r blas. Mae disgrifio'r gwead yn hawdd - mae'n ysgafn, yn ffyrnig ac yn debyg i gaws hufen chwipio. Dim ond nid yw'n blasu fel caws hufen. Mae'n blasu'n fawr o gaws cryfach ond ar yr un pryd, mae'n melys. Mae rhai'n ei gymharu ag hufen wedi'u clotio.
Mae'r caws newydd, heb ei reoli neu ffres, sydd â bywyd silff o tua pythefnos, nid yn unig yn gyffredin yn Serbia fel blasus nac yn cael ei wasanaethu â bara yn hytrach na menyn, ond hefyd mewn rhannau eraill o'r Dwyrain Canol, y Balcanau, Iran, Affganistan , India a Thwrci, dim ond enwau gwahanol sy'n mynd.
Pan fydd y ymak yn gallu aeddfedu, mae ganddi flas saeth cryfach, cryfach ac mae'n lliw melyn gyda bywyd silff o tua chwe mis ac fe'i gelwir yn skorup . Fe'i defnyddir yn aml ar gyfer pastew sawrus ( pita ) a elwir yn gibanica .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 145 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodiwm | 147 mg |
| Carbohydradau | 3 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 3 g |