Sut i Gadw Bwyd Poeth Cynnes Cyn Gwasanaeth

Cynghorion ar gyfer Cadw Bwyd yn Gynn Pan Goginio mewn Cyfnodau

Wrth wneud sachau o gremosgenni , tost ffrengig , chwistrellu , a bwydydd wedi'u ffrio'n ddwfn , neu wrth baratoi prydau bwyd yn raddol, efallai y byddwch am gadw'ch bwyd poeth yn gynnes tra byddwch chi'n gorffen coginio eitemau eraill neu os ydych chi'n creu mwy o gyffyrdd.

Ffwrn yn Warmer

I gadw bwydydd poeth yn gynnes, trosglwyddwch nhw i sosban pobi, sosban ddiogel-popty, neu ddysgl pobi a'u cadw mewn dres cynnes, neu gallwch osod eich ffwrn yn 200 i 250 F.

Os yw'r bwyd dan sylw yn crempogau, waffles, chwistrellwyr, neu unrhyw eitemau wedi'u ffrio'n ddwfn, a'ch bod am atal yr eitem rhag cael soggy neu feddal, yna ei gadw mewn un haen.

Ar gyfer bwyd y mae'n rhaid ei gadw'n gynnes am fwy na 15 neu 20 munud, edrychwch ar thermomedr sy'n darllen yn syth i sicrhau ei bod yn o leiaf 140 F. Os nad ydyw, yna cynyddwch y tymheredd popty ychydig. Os ydych chi'n ceisio cadw'r bwyd yn gynnes am fwy na awr neu ddwy, gall gwead y bwyd fod yn syfrdanol neu efallai y bydd y proffil blas yn newid.

Pecyn Araf neu Fwydydd Coginio

Ar gyfer llysiau poeth, tatws wedi'u saethu , sawsiau, stiwiau, a bwydydd tebyg, gellir defnyddio cwp araf neu ddysgl cysgu ar y lleoliad isel i gadw eitemau bwyd yn gynnes. Yn debyg i ffwrn, os ydych chi'n bwriadu storio bwydydd am fwy na awr, efallai y byddwch yn sylwi ar newid mewn gwead neu flas. Er bod yr eitem yn barod i gynhesu, gall y bwyd barhau i arafu coginio ychydig.

Cogydd Rice a Chogyddion Eraill sy'n Seiliedig ar Steam

Os ydych chi'n defnyddio popty reis i wneud reis, yna bydd y reis yn debygol o aros yn boeth ac yn llaith am awr neu fwy tra ar ei leoliad "cynnes". Os ydych chi'n defnyddio dull steamio o goginio, fel arfer gallwch gadw eitem yn gynnes os byddwch yn tynnu'r elfen wresogi o'r cwbl stêm (tynnwch ef o ben y stôf neu diffoddwch y steam trydan) a rhowch y llestr coginio o'r neilltu.

Efallai yr hoffech chi agor y clawr am foment gyflym i adael i'r stêm ddianc felly nid yw'r eitem yn parhau i goginio. Rhowch y caead yn ôl, a rhowch yr eitem bwyd i'r neilltu nes ei fod ei angen.

Platiau Cynhes i'w Gweini

Er mwyn cadw bwydydd yn gynnes wrth weini, efallai y byddwch am gynhesu'r platiau. Mae platiau ceramig yn cynnal gwres yn dda. I roi platiau cynnes i'w weini, eu stacio mewn ffwrn am 15 munud ar y tymheredd isaf y ffwrn, fel 150 i 200 F. Gellwch hefyd ddefnyddio dres cynnes neu ffwrn tostiwr. Hefyd, gallwch chi eu cynhesu yn y ffwrn microdon am un i ddau funud. Os ydych chi'n gwneud llawer o ddifyr, efallai y byddwch am fuddsoddi mewn plât trydan yn gynhesach.

Dau eiriau o ofal gyda platiau cynhesu. Yn gyntaf, ystyriwch y bydd bwyd sy'n cael ei gadw allan ac na chaiff ei gadw'n gynnes neu'n gynnes (yn is na 40 F neu'n uwch na 150 F) fod yn beryglus i'w fwyta. Cadwch thermomedr yn ddefnyddiol i wirio temps bwyd. Yn ail, os ydych chi'n cynhesu platiau yn y ffwrn, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio mitt popty bob amser, yn hysbysu eraill fod y plât yn boeth, ac peidiwch â siocio'r plât trwy ei roi mewn lle oer, fel oergell. Gall y sioc thermol o boeth i oer achosi i'r plât dorri.

Ffoil Alwminiwm

Os ydych chi'n coginio cig, yn enwedig toriadau mawr neu adar cyfan, gadewch iddo orffwys ar ôl cael gwared o'r gwres.

Pan fydd cig yn coginio, mae ei sudd yn dwys i ganol y toriad. Os ydych chi'n caniatáu i'r cig sefyll i ffwrdd o'r gwres cyn ei weini, byddwch chi'n rhoi amser iddo ailddosbarthu ac ail-dorri'i sudd. O ganlyniad, mae'r cig yn colli llai o sudd pan fyddwch yn ei dorri, gan wneud y cig yn fwy tendr a sudd drydan.

I orffwys darn o gig gan ddefnyddio ffoil alwminiwm, tynnwch y gwres i ffwrdd a'i roi ar blât cynnes neu weini. Gorchuddiwch y cig yn rhydd gyda ffoil. Os ydych chi'n ei gwmpasu'n dynn, byddwch yn gwneud y cig chwym poeth ac yn colli'r lleithder gwerthfawr yr ydych yn ceisio ei gadw. Bydd yr amser a gymerir i orffwys yn dibynnu ar ei faint, y mae rost yn cael ei orffwys orau am 10 i 20 munud cyn cerfio. Gall twrci gymryd rhwng 20 a 45 munud, yn dibynnu ar faint yr aderyn. Y mwyaf yw'r aderyn, y mwyaf yw'r amser gorffwys. Dylai stêc neu chopiau sefyll am bum munud cyn eu gwasanaethu.