Pam mae Soap Taste Cilantro?

Pam mae rhai pobl yn caru cilantro ac eraill yn ei chasglu.

Cilantro yw un o'r bwydydd mwyaf polariaidd sydd yno. Mae pobl naill ai'n ei garu neu'n ei chasáu, ac anaml y bydd barn yn disgyn yn y canol. Mae'r rhan fwyaf o bobl sydd ddim yn hoffi cilantro yn disgrifio ei flas fel sy'n debyg i sebon neu fetel. Mae rhai adweithiau i'r cilantro mor gryf fel y gall hyd yn oed dim ond y arogl i droi stumog. Ond i'r rhai sy'n caru cilantro, dyma ffitrwydd ffresni gyda'i flas disglair, disglair.

Felly pam fod barn mor gryf yn gwrthwynebu?

Beth yw Cilantro?

Cilantro yw rhan werdd dailiog y coriander , planhigyn y mae ei hadau a'i gwreiddiau hefyd yn cael eu defnyddio i fwydu bwyd. Defnyddir y coriander a'r cilantro yn helaeth mewn bwydydd ledled Asia, Canolbarth a De America. Er bod y coriander a'r cilantro yn rhan o'r un planhigyn, mae eu blas yn eithaf gwahanol. Mae Cilantro yn cynnwys cyfansoddyn cemegol naturiol, a elwir yn aldehyde, sy'n gallu blasu yn annymunol i rai pobl.

Mae'n fater cemegol

Mae aldehydes yn gyfansoddion a gynhyrchir hefyd yn y broses gwneud sebon a thrwy bryfed. Am y rheswm hwn, mae rhai pobl yn disgrifio blas cilantro fel sebon-debyg neu fel tasgau sy'n debyg i nam difrifol. Yn ffodus, nid yw pob un o'r bobl yn dehongli blas yr aldehydau hyn fel hyn.

Natur yn erbyn Meithrin

Mae sut y dehonglwn y blas o aldehydes wedi'i rhannu'n rhannol mewn geneteg. Yn ddiweddar, darganfuwyd bod genynnau dau dderbynnydd olfactory yn gysylltiedig â'n dehongliad o cilantro fel naill ai'n sebon neu'n llysieuol.

Darganfuwyd y genynnau hyn pan gymerwyd cod genetig dros 30,000 o bobl i weld a oeddent yn disgrifio cilantro mor fwynus neu sebon, er nad oedd cario'r genyn yn gwarantu nad oedd yn hoffi cilantro.

Felly beth sy'n ei roi? Mae dewisiadau blas yn gymaint o feithrin gan eu bod yn natur. Fel gyda llawer o bethau, yr hyn yr hoffem ei fwyta yw cymysgedd cymhleth o'n genynnau, yr hyn yr ydym wedi bod yn agored iddo, a'r hyn rydyn ni'n gyfarwydd â ni.

Trwy gysylltiad dro ar ôl tro a chysylltu cilantro â bwydydd newydd a phleserus, mae rhai wedi darganfod eu barn am y berlysiau cariad-casineb hwn i newid.

Cael Dros Cilantro

I'r rheiny sy'n edrych i ddynodi eu hunain, mae cilantro, blinio, ysgwyd, neu falu cilantro yn lle da i gychwyn. Mae cilantro bruis trwy'r dulliau hyn yn rhyddhau ensymau sy'n torri'r cyfansoddion aldehyde sy'n troseddu, gan eu gadael yn llai blasus ac aromatig a chaniatáu i gyfansoddion blas eraill eu disgleirio.

Mae cilantro coginio hefyd yn lleihau ei allu yn fawr, a dyna pam y mae'r rhan fwyaf o ryseitiau'n ei alw am ei ychwanegu'n ffres fel topper ar ôl coginio. Os ydych chi'n chwilio am flas cilantro bach heb bresenoldeb cryf iawn yn eich wyneb, ceisiwch ei ychwanegu i fwyd wrth iddo goginio i leihau ei nerth.