Mae llaeth anweddedig yn gynnyrch llaeth, fel arfer yn cael ei werthu mewn caniau, a wneir trwy gael gwared ar oddeutu 60 y cant o'r dŵr o laeth cyffredin.
Gellir gwneud llaeth anweddedig rhag llaeth cyfan neu laeth sgim. Yn y naill achos neu'r llall, mae'r llaeth wedi'i homogeni ac yna caiff y dŵr ei dynnu gan ei wresogi'n ysgafn. Mae'r cynnyrch llaeth anweddedig wedi'i selio mewn caniau sy'n cael eu cynhesu wedyn i ladd unrhyw facteria yn y llaeth. Felly, mae llaeth anweddu mewn gwirionedd yn ddi-haint, sydd, ynghyd â'r ffaith ei bod yn cael ei storio mewn caniau carthffos, yn rhoi bywyd silff hir iawn iddo.
Gellir storio llaeth anweddedig tun am o leiaf blwyddyn, er y dylech bob amser wirio'r dyddiad defnydd a argraffwyd ar y can. Hefyd, peidiwch â defnyddio unrhyw ganiau sy'n cael eu rhuthro, eu deintio neu eu bwlio. Unwaith y byddwch chi'n agor y can, dylech gadw'r llaeth yn yr oergell, yn ddelfrydol nid yn y caniau gwreiddiol ond mewn cynhwysydd gwydr, a'i ddefnyddio o fewn saith niwrnod.
Cyfoethogir llaeth anweddedig â fitamin D. Mae'r broses o wresogi'r llaeth anweddedig yn y caniau yn rhoi blas ychydig yn llaeth i'r llaeth, ac mae hefyd ychydig yn fwy tywyll mewn lliw na llaeth cyffredin. Sylwch nad yw llaeth anweddedig yr un peth â llaeth cywasgedig . Mae llaeth cannwys hefyd wedi'i leihau gan 60 y cant, ond fe'i melysir yn drwm ac fe'i defnyddir fel arfer mewn pobi a pwdinau.
Gellir defnyddio llaeth anweddedig yn lle llaeth neu hufen, fel mewn coffi a the neu ei dywallt dros rawnfwyd. Gellir defnyddio llaeth anweddedig hefyd mewn ryseitiau sy'n galw am laeth neu hufen, fel tosti Ffrengig , tatws mân neu lysiau hufen fel y rysáit sbigoglys hufen hon.
Gallwch hefyd ddefnyddio llaeth anweddedig mewn sawsiau hufen fel y saws gwyn sylfaenol hon. Gallech hefyd ddefnyddio llaeth anweddedig ar gyfer gwneud y dyluniad gwyn sy'n cyd-fynd â'r rysáit piglet porc hwn.
Er y gallwch fel arfer ddefnyddio llaeth anweddedig yn uniongyrchol o'r can mewn ryseitiau sy'n galw am laeth, gallwch drosi llaeth anweddedig i ddychwelyd i laeth llaeth yn syml trwy ei wanhau gyda rhan gyfartal o ddŵr - felly ychwanegu hanner cwpan o ddŵr i hanner cwpan o laeth anweddedig.