Mae Grand Marnier® yn lawd gwyllt Ffrengig a adnabyddir am ei gyfuniad gwahanol o frandy cognac, hanfod oren chwerw, ac, wrth gwrs, melysrwydd o siwgr ychwanegol. Er y gall y gwirod gael ei gipio fel cwymp ar ôl pryd neu mewn coctel cymysg, mae Grand Marnier wedi ennill ei fan yn y rhan fwyaf o gypyrddau gwirod America am ei ddefnydd unigryw mewn pobi a choginio. Er bod blas oren melys Grand Marnier ac awgrym o fanila o'r cognac wedi rhoi cynnig hyfryd iddi hi i ddefnyddio pasteiod a nwyddau pobi, mae hefyd wedi ei ddefnyddio'n draddodiadol mewn hwyaden wedi'i rostio a llestri dofednod gwydr eraill.
Yn y rysáit hwn, mae Grand Marnier yn gymysg â chronfeydd melys bricyll, finegr balsamig tart, a mwstard sydyn Dijon am flas melys a blas tangy, sy'n dod yn wenith a gwydredd ar gyfer brostiau cyw iâr heb wythau heb y croen. Er bod llawer o gefnogwyr diehard yn dweud nad oes unrhyw ddisodli go iawn ar gyfer Grand Marnier, gallwch chi roi Cointreau® neu unrhyw liwur arall sydd wedi'i blasu oren. Mae llawer o siopau hylif yn gwerthu poteli unigol neu "bopiau" o rai mathau penodol, a all fod o gymorth mewn ryseitiau sy'n galw am ddiodydd neu liwur na fyddwch chi'n ei gadw wrth law. Os ydych chi'n chwilio am amnewidiad di-alcohol, gallwch roi sudd oren heb ei siwgr yn canolbwyntio yn y rysáit hwn un-i-un.
I gael y Cyw iâr Grand Marnier mwyaf blasus, sicrhewch eich bod yn cynllunio ymlaen llaw ar gyfer amser marination ac i addasu amser coginio neu dymheredd eich ffwrn, os oes angen, i beidio â gorchuddio'r bronnau cyw iâr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 ¼ cwpan o warchodaeth siwgr isel (neu reolaidd) o fricyll (neu jam)
- ½ cwpan Grand Marnier® neu liwur oren arall
- ¼ cwpan finegr balsamig
- 3 llwy fwrdd saws Worcestershire
- 2 llwy fwrdd mwstard Dijon
- 2 llwy fwrdd mêl
- ¼ llwy de o bopur chipotl cil ar y tir (neu cayenne), neu i flasu
- ½ llwy de saws daear
- 6 haner heb fri, heb fod heb y croen
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch jam bricyll, Grand Marnier® , finegr balsamig , saws Swydd Gaerwrangon , mwstard Dijon , mêl , pupryn pupur, a saws mewn sosban dros wres canolig-isel. Gwreswch yn ofalus wrth droi nes bod jam wedi toddi a chyfunir yr holl gynhwysion. Tynnwch o'r gwres a gadewch iddo oeri i dymheredd yr ystafell.
- Rhowch fraster cyw iâr mewn bag zip-fawr mawr. Arllwyswch y marinâd bricyll, gwasgu'r aer, a selio'r bag. Dewch i wisgo cyw iâr. Golchwch o leiaf 4 awr neu dros nos.
- Cynhesu'r popty i 375 F. Llinellwch sosban pobi gyda ffoil di-staen.
- Tynnwch cyw iâr o farinâd a threfnwch mewn un haen yn y sosban a baratowyd. Gwarchod ¾ cwpan o'r marinâd. Pobwch frostiau cyw iâr tua 30 munud, yn ddigon gyda marinâd neilltuedig bob 10 munud. Peidiwch â gorchuddio na chyw iâr yn sych. Gorchuddiwch yn ffoil gyda ffoil a gadael gorffwys cyw iâr am 10 munud cyn ei weini.
Mae'r cyw iâr hefyd wedi'i dorri'n dda ar dymheredd yr ystafell ac mae'n gwneud cyflenwad salad perffaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1238 |
| Cyfanswm Fat | 70 g |
| Braster Dirlawn | 20 g |
| Braster annirlawn | 28 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sodiwm | 539 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 132 g |