Mae'r Tendr Chuck yn Cael ei Enw o'i Shape, Ddim yn Bendant
Mae'r tendr chuck yn doriad o gig o'r chuck chig eidion , sy'n cynnwys y cyhyr supraspinatus, sydd wedi'i leoli ymlaen o'r is-elfen chuck mawr a elwir yn y clod ysgwydd .
Fe'i disgrifir weithiau hefyd fel tendr ffug, tendr gwag neu dendr bach.
Pwynt pwysig: NID YW NADWCH TENDER.
Fe'i hymarferir yn gyflym, sy'n cael ei ddefnyddio i gerdded o gwmpas ac yn cefnogi pwysau anifail 1,300-bunn.
Nid yw hyn i ddweud bod y diwydiant cig eidion neu'ch cigydd yn eich camarwain yn fwriadol. Mae'r cyhyrau tendr chuck yn hir ac yn gul, gyda phwynt pwynt yn un pen, sydd yr un siâp â thalen tender cig eidion (y toriad cig mwyaf o gig eidion).
Pryd Ydy Tendr "Tendr" Ddim yn Gymedrig?
Rydw i am feddwl bod cigyddion yn dechrau ei alw'n dendr coch oherwydd ei fod wedi'i siâp fel tendryn, nid oherwydd eu bod am gamarwain defnyddwyr.
Serch hynny, mae'n annhebygol y bydd yn gamarweiniol i gael y gair "tendr" yn enw darn cig cywir, hollol anhrefnus.
Mewn rhost draddodiadol 7-asgwrn traddodiadol, fe gewch groestoriad o'r cyhyr supraspinatus, ond gan eich bod chi'n braising , ni fydd gennych broblem.
Ond mae'r dyddiau hyn, mae cigyddion yn tynnu'r cyw eidion i mewn i bob math o is-gyfryngau a marchnata'r stêcs sy'n deillio o hyn ac yn rhostio fel pethau fel stêc haearn fflat , stêcs Denver , stêc llygad coch ac yn y blaen.
Felly, mae gennym y tendr chuck, na fyddai fel arall yn bodoli.
Tendr Chuck: Rhostyn Pot Dwys iawn
Yn ddiweddar, fe wnes i weld stêc dendr petite yn y siop groser a briswyd ar $ 9.99 / lb. Nid oedd unrhyw le yn nodi bod y stêcs hyn yn dod o'r chuck. Os na wyddoch chi, efallai eich bod yn meddwl eu bod yn stêc tendroin.
Unwaith eto, mae'n gamarweiniol. Beth sydd ddim i'w ddweud na ddylech chi brynu'r tendr chuck. Mae'n bwysig iawn gwybod beth ydyw, a sut i'w goginio.
Bydd stêc tendr wedi'u brais, yn dendr ac yn blasus ac yn llawn blas. Wedi eu rhostio neu eu grilio, fodd bynnag, byddant yn anodd ac yn gog.
Wedi dweud hynny, mae $ 9.99 / lb yn llawer i dalu am yr hyn sy'n cael ei rostio yn y bôn. Os ydych chi eisiau gwneud rhost clasurol, rhyfeddol , gallwch chi fel arfer ddod o hyd i rost llafn chuck neu 7-asgwrn wedi'i rostio am $ 3.99 / lb.