Ychwanegwch awgrymiad trwyddedig cynnil i lawer o brydau
Mae gan hadau carafaws hynod aromatig flas aniseidd ysgafn sy'n ychwanegu croes cynnes a chliriog i lawer o brydau. Mae eu blas yn ddaeariog gydag awgrym o sitrws a phupur. Ychwanegiad aml i gabinetau sbeis, hadau carafas yw ffrwythau sych y planhigyn carafannau, nid hadau o gwbl. Serch hynny, cyfeirir atynt fel arfer fel hadau carafas yn y celfyddydau coginio. Os ydych chi erioed wedi bwyta bara rhygyn , does dim amheuaeth nad ydych chi wedi blasu hadau carafas.
Mae hadau Caraway yn debyg o ran blas i hadau anise - dim seren anise - a gallwch chi roi hadau anise ar gyfer hadau carafād mewn rysáit os nad oes gennych unrhyw garaffau yn eich cabinet sbeis.
Defnyddio Hadau Caraway mewn Coginio
Defnyddir hadau caraway yn aml mewn pobi. Mae'r hadau a geir yn y rhan fwyaf o fathau o fara rhyg a bara soda yn hadau carafan, ac maent yn gynhwysyn traddodiadol yng nghacen hadau Prydain. Mae hadau Caraway hefyd yn cael eu defnyddio mewn cyri blasu, cawl, selsig, llysiau, a hyd yn oed gwirodydd, megis y dyfais ysbryd Sgandinafaidd blasus. Fe'u defnyddir weithiau ar gyfer piclo a brinsio hefyd. Mae hadau Caraway yn paratoi'n dda gyda garlleg, porc a bresych. Ymhlith y dulliau o ddefnyddio hadau carafas yw:
- Ychwanegwch hadau caledog i salad tatws neu coleslaw
- Ychwanegu pinch i unrhyw saws neu gawl tomato
- Chwistrellwch dros datws wedi'u rhostio neu datws melys
- Cymysgwch i ddipiau caws
- Chwistrellwch ar afalau wedi'u pobi i wella'r blas
- Ychwanegwch at gwcis bach neu fwydydd bara soda Gwyddelig
- Defnyddiwch goulash cig eidion blas neu stwff felbasa
- Ychwanegu at unrhyw rysáit sy'n cynnwys bresych
- Defnyddio gyda chopiau prost neu borc porc
Hadau Caraway yn Is-ddisodli
Mae Caraway a Chumin yn perthyn i'r teulu persli ac maent yn debyg mewn blas. Gallwch chi adnewyddu hadau caraway daear mewn ryseitiau sy'n galw am gwn cwen daear, er na fydd y blas mor gryf neu boeth.
Mae hadau Caraway hefyd yn lle derbyniol ar gyfer hadau coriander mewn ryseitiau.
Pan wnewch chi gymryd sbeisnewid, dechreuwch ddefnyddio hanner y swm a argymhellir a'ch blas wrth i chi fynd. Mae'n debyg y byddwch chi'n gallu ychwanegu'r swm cyfan, yn enwedig os ydych chi'n rhoi sbeis sydd wedi cwympo yn y cabinet sbeis am gyfnod ac wedi colli rhywfaint o rym. Fodd bynnag, efallai y bydd angen i chi wneud addasiadau i sbeisys eraill yn y rysáit rydych chi'n ei ddilyn.
Sut i Hadau Tostio Caraws
Mae hadau caledog tost yn ychwanegu blasus i dara bara a salad, ond mae'r ffenellyn ddaeariog a'r blas anis yn ysgafn nes bod yr had yn cael ei goginio neu ei rostio'n sych. I hadau caraway tostio, gosod skilet sych bach dros wres canolig-uchel ac ychwanegu'r hadau. Coginiwch am 2 neu 3 munud neu hyd nes bod yr hadau'n ffug. Tynnwch o'r gwres a gadewch i'r hadau fod yn oer. Yna, eu hychwanegu at eich hoff nwyddau pobi.
Dail a Gwreiddiau Planhigion Caraway
Mae'r planhigyn caraway yn aelod o'r teulu moron. Gellir defnyddio dail y planhigyn carafan fel unrhyw berlysiau deiliog, yn debyg iawn i'w bersli cymharol. Yn ogystal, gellir gwreiddio gwraidd y planhigyn carafan a'i fwyta fel unrhyw lysiau gwraidd.