Beth NAD I'w Wneud Wrth Brynu Cookies

Mae cwcis pobi yn eithaf hawdd, ond nid mor hawdd ei bod yn amhosibl eu llanastio. Pe bai hynny'n wir, ni fyddai unrhyw beth o'r fath â chwcis a oedd yn rhy galed, yn rhy ddrwg, yn rhy dywyll, neu'n rhy wastad. Os yw unrhyw un o'r rhain yn swnio'n gyfarwydd, efallai y byddwch yn gwneud un (neu fwy) o'r camgymeriadau pobi cwci hyn.

• 01 o 11

  Rydych Chi wedi Mesur Eich Arfer yn anghywir

  Mesur blawd y ffordd anghywir, mae'n debyg mai'r camgymeriad pobi mwyaf o goginio sydd yno. Os ydych chi'n mesur eich blawd trwy guro'ch cwpan mesur yn y bag o flawd, fe allech chi ddefnyddio cymaint â 30 y cant o flawd ychwanegol yn eich toes. Bydd hynny'n gwneud eich cwcis yn sych ac yn anodd.

  Y ffordd gywir: Cael eich hun raddfa ddigidol y gellir ei osod ar gramau, ac o hyn ymlaen, am bob cwpan o flawd y mae rysáit yn galw amdano, pwyso 130 gram.

• 02 o 11

  Rydych Chi wedi Ddefnyddio'r Math Gwaed o Feir

  Mae'r rhan fwyaf o ryseitiau cwci yn nodi blawd pwrpasol , sy'n gyfuniad protein-canolig o flodau gwenith caled a meddal. Os ydych chi'n rhoi blawd bara, sy'n cael ei wneud o straen gwenith gwahanol ac yn uwch mewn protein, bydd eich cwcis yn rhy anodd. Os ydych chi'n defnyddio cacen neu blawd crwst, sy'n fwy meddal, bydd eich cwcis yn fregus ac yn frawychus. Ac os ydych chi'n defnyddio blawd hunan-gynyddol (sy'n fath o flawd gyda'r powdr pobi wedi'i gymysgu eisoes), gallai unrhyw beth o bethau fynd yn anghywir.

  Y ffordd gywir: Defnyddiwch y blawd sy'n cynnwys y rysáit a bennir, y blawd pob bwrpas mwyaf tebygol.

• 03 o 11

  Rydych Chi wedi Gweithio Eich Dough

  Gall gormod o waith ddigwydd gyda phob math o toes cwci, ond yn enwedig cwcis wedi'u rholio, lle byddwch chi'n rhoi'r toes yn rholio ac yna'n torri'r cwcis gyda thorwyr. Mae blawd yn cynnwys glwten , protein sy'n mynd yn llymach ac yn anos, po fwyaf y byddwch chi'n ei glinio, ei rolio a'i gymysgu. Ac mae cyflwyno toes cwci yn hwyl, yn enwedig i blant. Ond mae gormod o dreigl yn ddim-na. (Ac ie, bydd rheoli'r sgrapiau yn sicr yn gwneud y cwcis recriwtio yn galetach na'r rhai cyntaf, ond nid oes gennych ddewis mewn gwirionedd).

  Y ffordd gywir: Rolio neu gymysgu'ch toes cyn lleied â phosib, ac mor ddidrafferth ag y gallwch.

• 04 o 11

  Rydych Chi wedi Creamed Eich Menyn Gyda Llaw

  Mae halogi'ch menyn a'ch siwgr yn gwneud mwy na dim ond cyfuno'r ddau gynhwysyn. Rydych hefyd yn ymgorffori aer i'r menyn, sy'n cyfrannu goleuni i'r toes, ac yn ei gwneud hi'n haws i'r powdr pobi wneud ei swydd. Os yw popeth rydych chi'n ei wneud yn cael ei droi, ni fydd eich toes yn ddigon ffyrnig. Cofiwch, dylai'r menyn fod yn oer: Os yw'n ddigon meddal i chi ei droi â llaw, mae'n rhy feddal.

  Y ffordd iawn: Hufen eich menyn gan ddefnyddio cymysgydd stondin gyda'r atodiad padlo.

• 05 o 11

  Daeth Eich Menyn yn Syth o'r Oergell

  Mae hyn yn ymwneud â mater hufen, oherwydd bod menyn oer yn fwy anodd i hufen. Felly, os yw'ch menyn yn rhy oer, bydd eich cwcis yn fwy dwys, ac ni fyddant yn debygol o ledaenu digon yn y sosban pan fyddwch chi'n eu pobi. Yn gyffredinol, rydych chi am i'ch menyn fod yn oer, ond nid yn oer.

  Y ffordd iawn: Gadewch i'ch menyn eistedd allan am 15 munud (ond nid yn hirach - gweler isod) cyn hufen.

• 06 o 11

  Roedd eich menyn yn rhy feddal

  Os yw'ch menyn yn rhy feddal, bydd gennych yr un broblem â phryd y ceisiwch hufenio'ch menyn wrth law, sef, aeraru annigonol. Os yw'n rhy feddal, yn hytrach na'i ddal yn yr awyr, bydd y menyn yn troi rhywfaint yn ei ben ei hun, gan wneud i'ch toes yn drwm yn hytrach na ffyrnig.

  Y ffordd gywir: Cadwch eich menyn ar gyfer pobi yn yr oergell. (Ond cofiwch, dylech gadw menyn ar wahân mewn prydyn menyn ar dymheredd ystafell ar gyfer eich tost).

• 07 o 11

  Roedd Eich Powdwr Pobi yn Stale

  Mae powdr pobi yn asiant leavening cemegol sy'n rhoi nwyddau ar eu hufen pobi, ac er bod ganddo oes silff rhesymol o hir, nid yw'n anghyfyngedig. Ar ôl chwe mis yn y cwpwrdd, bydd powdwr pobi yn colli cryn dipyn o'i bwer. Er nad yw'n hollbwysig mewn cwcis fel y mae mewn cacennau a chychwynion cyflym (ac efallai nad yw hyd yn oed yn ffactor beirniadol fel hufen), bydd yn dal i wneud gwahaniaeth.

  Y ffordd gywir: Gwnewch yn siŵr nad yw eich powdwr pobi yn hŷn na chwe mis, a'i ddisodli os ydyw.

• 08 o 11

  Roedd eich Bacen Bacio yn Ddywyll

  Ydw, mae hyn mewn gwirionedd yn beth. Mae lliwiau tywyll yn amsugno mwy o wres na rhai ysgafn, ac mae'r gwahaniaeth yn ddigon arwyddocaol i effeithio ar yr amseroedd coginio ar gyfer cwcis. Yn anffodus, nid yw'r rhan fwyaf o ryseitiau'n pennu lliw taflen cwci. Ond os yw'ch cwcis yn llosgi ac rydych chi'n defnyddio taflen cwci tywyll, mae'n debygol y bydd y sawl sy'n euog.

  Y ffordd gywir: Defnyddio taflenni cwci lliw golau (neu leihau tymheredd y popty 25 gradd).

• 09 o 11

  Rydych yn Gordygu Eich Taflen Cwcis

  Mae cwcis i fod i ledaenu pan fyddwch chi'n eu pobi, gan fod y menyn a'r siwgr yn toddi. Ond weithiau gallant ledaenu cymaint eu bod yn ymuno i mewn i un cwci mawr. Gall hyn ddigwydd am lawer o resymau , ond gan dybio eich bod wedi dilyn y rysáit ym mhob ffordd arall, yr achos mwyaf tebygol yw ysgwyd y daflen goginio yn ormodol, neu mewn rhai achosion, o gwbl.

  Y ffordd gywir: Ewch heibio a lliniaru'ch sosban gyda phapur talyn yn lle hynny. Ni fydd eich cwcis yn cadw, ond ni fyddant yn lledaenu'n ormodol, naill ai.

• 10 o 11

  Ni Chewch Eich Cynhesu Eich Popty

  Wrth gwrs, gwyddoch eich bod chi i fod i wneud hyn. Dyma'r cyfarwyddyd cyntaf mewn unrhyw rysáit. Ac nid yw'n debyg eich bod chi'n sgipio yn fwriadol. Fel llawer o gamgymeriadau, mae'n bennaf anghofio ei wneud. Ac mae hyn yn arbennig o bwysig gyda chwcis oherwydd efallai mai dim ond 10 neu 12 munud y gallant eu coginio, felly mae angen i'ch ffwrn fod ar y tymheredd cywir pan fyddant yn mynd i mewn.

  Y ffordd gywir: Dewch â'r arfer o wneud popeth y mae'r rysáit yn ei ddweud, gan gynnwys cynhesu'r popty.

• 11 o 11

  Rydych chi Wedi Agor Y Drws Ffwrn Yn ailadroddus

  Mae angen ichi agor drws y ffwrn i fynd â'r cwcis allan, yn amlwg, ond nid ydych am fod yn ei wneud bob munud neu ddau. Bob tro rydych chi'n gwneud hynny, mae'r holl wres yn dianc ac yn tymheredd y ffwrn. Nid yw hyn mor ddrwg i gwcis fel ag y mae ar gyfer cacennau, ond mae'n dal i fod yn wael. Gall, er enghraifft, atal eich cwcis rhag lledaenu, neu rhag brownio.

  Y ffordd iawn: Dim yn edrych! Defnyddiwch y ffenestr yn y drws ffwrn i wirio am doneness (a'i lanhau os na allwch ei weld drwyddo).