Fel y gall unrhyw un (gan gynnwys Wikipedia) ddweud wrthych, mae frittata yn rysáit gydag wyau wedi'u curo sy'n cael eu coginio naill ai ar y stovetop neu eu pobi yn y ffwrn.
Weithiau fe'i cyfeirir ato fel "omelet," yr wyf yn ofni yn gwneud anghyfiawnder i'r ddau frittatas A omelets, trwy fethu â chasglu unrhyw beth sy'n hanfodol am naill ai un ai. A yw pob frittata yn omelet? A yw pob omelet yn frittata?
Yn amlwg nid. Gadewch i ni dorri i lawr nodweddion hanfodol frittata un wrth un.
1. Mae Frittata yn Rownd
Rwy'n gwybod fy mod yn gwybod. Rydych chi'n anghytuno, rydych chi'n protestio, rydych chi'n picio fy nhŷ, ac ati. Gwrandewch, fodd bynnag:
Oes, yn dechnegol, nid oes angen coginio frittata mewn padell grwn. Rydw i wedi cael ffrwythau gwych a gafodd eu pobi mewn pasiau rhostio hirsgwar dwfn. Ac os ydych chi'n paratoi frittatas ar gyfer nifer fawr o bobl (fel symiau'r gegin fasnachol), byddai hynny'n sicr y byddai'r ffordd i fynd.
Fe allech chi, er enghraifft, wneud ffit mewn pyser caserol petryal, gyda'r anfantais fawr yw na allwch chi gynhesu dyser caserol ar y stovetop. Byddai angen i chi goginio pa gynhwysion eraill sy'n mynd yn y frittata mewn padell ar wahân cyn eu hychwanegu at y gymysgedd wyau.
Dyna oherwydd nad ydych chi eisiau ffritata dwrog. Mae llysieuedd fel tomatos, madarch, winwns, llawer o lysiau UNRHYW, yn cynnwys llawer iawn o ddŵr, ac os ydych chi'n ychwanegu llysiau amrwd i frittata, bydd y dŵr hwnnw'n diflannu ac yn troi eich ffitotata i mewn i fath o llanast coch.
Dyna pam yr ydym ni'n coginio ein cynhwysion yn gyntaf, ac efallai y byddwn hefyd yn ei wneud yn yr un pryd y byddwn ni'n coginio'r wyau ynddo. Ac ers i frittatas gael eu gorffen yn aml yn y ffwrn neu hyd yn oed dan y broiler, mae angen rhyw fath o offer coginio arnoch mae hynny'n ddiogel ar gyfer y stovetop a'r ffwrn.
Dyfalu beth rydych chi wedi'i ddisgrifio?
Do, sgilt haearn bwrw . A pha siâp yw'r rhan fwyaf o sgiletiau haearn bwrw? OK, cewch y pwynt.
Felly mae angen i frittata fod yn rownd? Na. Ond a yw'n rownd chwarterol? Yn hollol. Yn union fel pizza . Nid oes dim byd yn y bydysawd corfforol na metaffisegol sy'n atal pizza rhag cael ei goginio mewn badell betryal. Ond mae pizza yn rownd. Ar ben hynny, mae ei gylchdeb nodweddiadol o reidrwydd yn rhoi genedigaeth i'w gyfran unigol ar ffurf siâp lletem.
Yn union fel y frittata.
Felly, mae frittata yn rysáit wyau wedi'i goginio mewn padell grwn o ryw fath ac yna'n cael ei dorri i mewn i gyfarpar siâp lletem.
2. Mae Frittata yn Rhywbeth Rydych chi'n Gwneud i Grwp Mawr
Nid oes unrhyw beth o'r fath â frittata ar gyfer un. Mae frittata yn rhywbeth a wnewch pan rydych am fwydo grŵp mawr o bobl.
I wneud frittata mewn sgilet haearn bwrw 12 modfedd, byddwch chi'n defnyddio dwsin o wyau. Mae hynny'n gadael ystafell ar gyfer cynhwysion eraill. Mae tatws a madarch a chaws yn nefol, ac felly mae'n sbigoglys.
O'r herwydd, mae frittata yn ffordd wych o ddefnyddio gweddillion, felly mae'n brecwast perffaith neu eitem brunch ar gyfer y bore ar ôl cinio gwyliau mawr, pan fydd gennych dŷ yn llawn o bobl ac oergell yn llawn o benodiadau o'r noson o'r blaen. .
Ond y pwynt yw, ydych chi erioed wedi bwyta wyau sydd dros ben?
Na, ac nid oes unrhyw ffordd y byddwch chi'n gwneud frittata wyau wyau ar gyfer llai na chwech o bobl. Hefyd, pan fyddwch chi'n mynd i lawr i'w sleisio, fe welwch fod y ffordd hawsaf a mwyaf naturiol o'i wneud yn wyth sleisen. (Yn union fel pizza.) Felly wyth cyffwrdd.
Felly rydym wedi nodi un arall o rinweddau hanfodol frittata: Mae'n rhywbeth rydych chi'n ei wneud i grŵp mawr. Fel chwech i wyth o bobl.
3. Mae Frittata yn Ddwfn
Rydym yn dechrau rhoi rhywfaint o bellter rhwng frittatas a omelets. Mae omelet , y gwyddoch, yn fath gwastad o gremancion wyau, ac yn dibynnu ar sut rydych chi'n gwneud eich un chi, efallai y bydd ganddo rai o'i gynhwysion wedi'u coginio i'r wy ei hun, neu efallai y byddant yn cael eu difetha ar draws y canol cyn i'r holl beth blygu mewn hanner.
Ond dylai'r syniad fod ei blygu yn eich cliw. Mae omelet yn amlen a wneir allan o wyau.
Mae ei llenwi yn cael ei gludo'n daclus yn y tu mewn fel parsel bach taclus, ac yna'n cael ei blygu i lawr y canol, neu hyd yn oed hyd at drydydd. Sy'n golygu ei fod yn denau. Rydych chi'n plygu dalen o bapur. Ond nid ydych yn plygu llyfr ffôn cyfan.
(FYI, defnyddir llyfr ffôn yn y llyfr enfawr hwn yn llawn enwau a chyfeiriadau pawb yn eich tref gyfan. Roedd yn llyfr trwchus. Ni allwch ei blygu i achub eich bywyd.)
Ac nid ydych chi'n plygu frittata, chwaith. Mae'n rhy drwchus. Dyma'r llyfr ffôn o ryseitiau wyau.
Mae sgilt haearn bwrw yn ddwy modfedd o ddyfnder, sy'n golygu bod frittata tua wyth gwaith yn fwy trwch na omelet arferol. Gallwch lenwi'r ddau ddarn o hyd â thatws wedi'u sleisio, selsig, cennin, beth bynnag, yna arllwyswch eich cymysgedd wy a'u gorchuddio. Mae'n ddwfn. Pe bai yn pizza, byddai'n ddysgl dwfn. (Galwwch allan i bob un o'm pibellau Chi-dref.)
Sy'n dod â ni, yn y pen draw, at y gwireddiad mwyaf meddwl meddwl am frittatas.
4. Mae Frittata yn Custard
OMG ydych chi'n guys, mae'n wirioneddol wir. Gwneir cwstard trwy gyfuno wyau gyda hufen (neu laeth), ac yna'n coginio'n ysgafn nes ei fod yn gosod.
A frittata yw: wedi'i wneud trwy gymysgu wyau gydag hufen ac yna'n coginio'n ysgafn nes ei fod yn gosod!
Meddyliwch am eiliad am crème brûlée . Mae'n gymysgedd o wyau ac hufen wedi'u pobi mewn dysgl gydag ochr syth. Fe'i gwneir pan fo'r ymylon yn cael eu gosod tra bod y canolfannau'n tyfu ychydig pan fyddwch yn rhoi'r gorau iddyn nhw.
Gwnewch yn siwr eich bod chi'n coginio frittata: Rydych chi'n ei goginio'n ysgafn nes bod yr ymylon yn cael eu gosod a dim ond prin y bydd y ganolfan yn jiggles pan fyddwch yn ei droi.
Ac ie, mae'r hufen yn elfen hanfodol. Heb hyd yn oed swm cymharol fach - fel hanner cwpan fesul dwsin o wyau - bydd eich ffrittata yn eggy a rwber yn hytrach na llyfn a hufennog.
Mae cymhareb wyau-hufen yn wahanol, ac mae frittata yn sawrus yn hytrach na melys, ond mae'r egwyddor coginio yr un peth.
Ac felly mae gennym ein hateb:
Beth yw frittata? Mae frittata yn gwstard bras, dwfn, sawrus, yr ydych yn ei wneud ar gyfer grŵp mawr o bobl, ac yn ei wasanaethu mewn sleisen siâp lletem. Dyma rysáit ffresataidd .