Rack o Oen Gyda Saws Gwin Coch

Mae'r rac o gig oen hon yn cael ei rostio a'i weini gyda gwin coch hawdd a saws basen perlysiau. Defnyddiwch win coch o ansawdd da ar gyfer y saws, a defnyddiwch berlysiau ffres os oes modd.

Mae'r cig oen hon yn gwneud pryd arbennig am achlysur arbennig. Gweinwch ef gyda datws mân a llysiau wedi'u stemio neu eu rhostio. Mae briwiau rhostel Brwsel neu ffa gwyrdd wedi'u stemio yn ddewisiadau ardderchog.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Ffwrn gwres i 400 F (200 C / Nwy 6).
  2. Chwistrellwch yr oen gyda halen a phupur. Cynhesu olew olewydd mewn sgilet drwm fawr - yn sgil sgil-ddiogel popty - dros wres canolig-uchel. Rhowch raciau oen mewn sgilet, ochr cig i lawr. Chwiliwch y cig oen nes ei fod wedi ei frownio'n dda ar bob ochr, gan adael i'r raciau gefnogi ei gilydd.
  3. Trosglwyddwch y skillet i'r popty a'i rostio am oddeutu 20 i 30 munud. *
  4. Tynnwch y raciau i fflat, paentiwch hi'n ffos gyda ffoil, a chadw'n gynnes.
  1. Rhowch y sgilet dros wres canolig ac ychwanegwch y bwlch neu'r winwns i'r dripiau. Os oes angen, ychwanegu llwy fwrdd neu ddau o olew olewydd. Coginiwch, gan droi, am 3 i 4 munud, tan dendr. Ychwanegwch y win a'r perlysiau; berwi nes bod y gwin wedi gostwng tua dwy ran o dair. Ychwanegwch y stoc cig eidion a pharhau i goginio dros wres canolig nes ei leihau i tua 3/4 cwpan. Ychwanegwch y menyn; droi.
  2. Blas a thymor gyda halen a phupur. Gweini saws gyda'r ŵyn. Mae'n gwneud tua 3/4 cwpan.
  3. Torrwch oen i mewn i ddogn a gweini gyda'r saws gwin coch.

* Y tymheredd isaf diogel a argymhellir gan yr USDA ar gyfer cig oen yw 145 F neu 160 F ar gyfer cig oen ar y ddaear. Byddai'r tymheredd hwnnw'n gyfrwng canolig. Os yw'n well gennych chi dymheredd gwahanol, mae hwn yn ganllaw i dymheredd (cyn unrhyw amser gorffwys):

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 543
Cyfanswm Fat 37 g
Braster Dirlawn 15 g
Braster annirlawn 17 g
Cholesterol 140 mg
Sodiwm 377 mg
Carbohydradau 4 g
Fiber Dietegol 0 g
Protein 35 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)