Mae rholiau wyau yn un o'r prydau mwyaf poblogaidd mewn bwyd Tsieineaidd. Gallwch chi wasanaethu'r dysgl blasus hwn fel blasus / cychwynnol, byrbryd neu hyd yn oed prif ddysgl. Yn aml, bydd angen i chi baratoi llawer ohonynt i gasglu parti neu deuluoedd a bydd angen i chi rewi rholio o wyau wedi'u coginio neu heb eu coginio. Ond efallai y byddwch chi'n meddwl, beth yw'r ffordd orau o rewi rholiau wyau?
Mae rhewi rholiau wyau heb eu coginio a'u coginio yn eithaf hawdd ond yn achos yr olaf, ar ôl eu coginio, bydd angen ichi roi o leiaf 1-2 awr iddynt oeri cyn rhewi.
Yn gyffredinol, gallwch chi gymryd rholiau wy wedi'u rhewi allan o'r rhewgell a'u gollwng i mewn i ffrioedd dwfn ar unwaith. Ond cofiwch ddefnyddio gwres canolig i isel i'w ffrio'n gyntaf, yna trowch y gwres yn uchel am funudau cwpl nes bod y rholiau wy wedi troi lliw euraidd braf gyda gwead crispy ar y tu allan.
Ar gyfer y Rolliau Wyau Heb eu Coginio
- Llinellwch daflen o bapur darnau neu bapur cwyr ar hambwrdd prawf rhewi.
- Llenwch y rholiau wyau heb eu coginio ar y papur traeth gyda rhywfaint o le rhyngddynt. Efallai y bydd rhai pobl yn gwisgo'r rholiau wy gyda ychydig o ŷd corn yn eu rhwystro rhag cadw at ei gilydd. Rydw i'n bersonol yn meddwl cyhyd â bod ganddynt ryw le rhyngddynt, dylent fod yn iawn heb y blawd ŷd. Ond mae hyn yn gwbl i chi.
- Rhowch y rholiau wy gyda ffilm clingio. Cofiwch eu lapio mewn gwirionedd yn dynn felly nid oes aer oer i sychu'r gwneuthurwyr rolio wy yn ystod y broses rewi.
- Gadewch y rholiau wyau am 1 awr a gwiriwch a ydynt wedi troi'n galed. Os ydynt yn anodd, gallwch eu storio mewn bag rhewgell. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n ceisio gwasgu cymaint o awyr o'r bag rhewgell â phosib.
- Pan fyddwch chi'n barod i wasanaethu, dim ond rhaid i chi gymryd y rholiau wy allan o'r bag rhewgell a'u rhoi mewn ffrwythau i ffrio dwfn . Ond cofiwch ddefnyddio gwres isel canolig i'w ffrio'n gyntaf. Os ydych chi'n defnyddio gwres uchel i ffrio rholiau wy wedi'u rhewi efallai y bydd y deunydd lapio yn agored. Fel arfer, rwy'n defnyddio gwres isel canolig i ffrio'r rholiau wyau am 3-5 munud ond mae hyn yn dibynnu ar faint eich rholiau wyau. Yna byddaf yn troi y gwres i fyny a fydd yn rhoi'r gweadau crispy hyfryd i'r rholiau wy a lliw euraidd melys hyd yn oed ar y tu allan.
Ar gyfer y Rholiau Wyau wedi'u Coginio
- Rhaid i chi aros am y rholiau wyau wedi'u coginio i orffen yn llwyr cyn i chi eu storio mewn oergell neu rewgell.
- Unwaith y bydd y rholiau wyau wedi'u coginio, eu lapio â ffilm clingio'n dynn.
- Rhowch y rholiau wedi'u lapio mewn bag plastig a'u rhewi.
- Ailhewch y rholiau wy yn y ffwrn neu ffrio eto heb ddiffyg. Os ydych chi'n dewis ffrio'n ddwfn, gwnewch yn siŵr eich bod yn defnyddio gwres isel canolig i goginio'r rholiau wyau trwy eu coginio mewn gwres uchel er mwyn crebachu'r gwasgwr. Bydd hyn yn sicrhau na fydd y deunydd lapio yn agored wrth goginio.
Golygwyd gan Liv Wan