Mae cawl 'Ezogelin' (EZ'-gel-EEN ') yn gawl Twrcaidd godidog a blasus wedi'i wneud gyda chorbysion coch, reis, bulgur, past pupur a sbeisys Twrcaidd . Mae'n dod o ranbarth de-ddwyreiniol Twrci, ac mae'n enghraifft wych o fwyd rhanbarthol Twrcaidd .
Mae cawl 'Ezogelin' yn debyg i gawl rhostyll coch Twrcaidd , ond nid yw'n cael ei llinyn i wneud gwead llyfn, hufennog. Mae'r reis a'r bulgur yn cael eu gadael yn gyfan gwbl neu'n coginio yn y cawl, gan roi gwead unigryw iddo.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 winwnsyn (wedi'i dorri'n fân iawn)
- 1 ½ cwpan o bennod coch
- ½ cwpan reis grawn mawr, fel Baldo
- ¼ cwpan bulgur bras
- 1 llwy fwrdd yn codi. blawd
- 4 llwy fwrdd. menyn neu fargarîn
- 2 llwy fwrdd. past past pupur coch neu tomato
- 8 cwpan o broth cig eidion neu bouillon
- 2 llwy fwrdd. halen
- 1 llwy fwrdd. ffrwythau pupur coch poeth, mwy neu lai i'w flasu
- 1 llwy fwrdd. mintys sych, mwy neu lai i'w flasu
Sut i'w Gwneud
- Toddi 3 llwy fwrdd. o'r menyn neu fargarîn mewn sosban fawr wedi'i orchuddio. Ychwanegwch y winwnsyn a'i ffrio nes ei fod yn dryloyw ac yn dendr iawn. Nesaf, ychwanegwch y blawd a'i droi'n nes ymlaen, ond byddwch yn ofalus i beidio â gadael y blawd yn frown neu'n llosgi.
- Cymysgwch y pupur neu'r past tomato gyda dau lwy fwrdd o ddŵr, yna ychwanegwch at y blawd a'i droi nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda. Nesaf, ychwanegwch y broth cig eidion yn araf tra'n troi'n gyson. Parhewch gan droi'r cymysgedd dros wres uchel nes iddo ddod i ferwi.
- Golchwch y rhostyllau coch, reis a bulgur at ei gilydd mewn peiriant gwifren go iawn nes bod y dŵr yn rhedeg yn glir. Ychwanegwch nhw i'r gymysgedd berwi. Ychwanegu'r halen, yna gostwng y gwres a gorchuddiwch y sosban. Os ydych chi'n defnyddio bouillon, efallai y bydd angen i chi leihau'r halen ychwanegol. Gadewch i'r cawl efelychu'n araf nes bod y reis a'r bulgur yn feddal iawn ac mae'r ffosbys wedi disgyn ar wahân, tua 20 munud.
- Toddwch y 1 llwy fwrdd sy'n weddill. o fenyn mewn sgilet neu sosban fach. Ychwanegwch y ffrwythau pupur poeth a'r mintys a'u troi dros y gwres am funud neu ddau. Cnewch y menyn a'r sbeisys i mewn i'r cawl a gadewch iddo efferwi ychydig funudau mwy. Os yw'r cawl yn ymddangos yn rhy drwchus, ychwanegwch ychydig mwy o ddŵr neu broth. Addaswch y halen a'r sbeisys i'ch blas.
- Gweinwch slip o lemwn ar gyfer gwasgu ynghyd â phob bowlen o gawl fel garnish. Gallwch chi hefyd roi bowlenni bach o ffrogenni pupur coch a mintys ar y bwrdd ar gyfer taenu ar ben.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 304 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodiwm | 1,972 mg |
| Carbohydradau | 41 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 11 g |