Mae rholiau wyau yn gwneud byrbryd mawr, blasus, neu ychwanegu at bryd bwyd. (Mae'r rysáit hon yn gwneud y gofrestr wy trwchus sy'n boblogaidd yn nwytai Tseiniaidd gorllewinol. Mae Roll Rolls a Mini Spring Rolls yn gofrestr Tsieineaidd ysgafnach, mwy dilys.)
Angen cyngor ar sut i gadw rholiau wyau rhag dod allan yn rhy sych neu'n rhy soggyll? Dilynwch yr awgrymiadau syml hyn ar gyfer Troi Allan y Llwybr Wyau Perffaith .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 pecyn rholio pecyn wy (4 1/2 "erbyn 5 1/2")
- Ar gyfer y Llenwi:
- Porc ffres 1 bunt (neu borc barbeciw)
- 1 winwnsyn canolig (wedi'i sleisio)
- Mae 2 stalks seleri, wedi'i dorri'n groeslin
- 1/2 bunt
- madarch newydd , wedi'i sleisio
- 6 castan dŵr (ffres os yn bosib) wedi'u sleisio
- 1/2 pound suey choy (Napa Cabbage), wedi'i sleisio'n denau, 1 modfedd o hyd
- 2 winwnsyn gwyrdd, wedi'u tynnu
- Ysgubau ffa ffres 1 bunt
- Ar gyfer y Pork Seasoning:
- 1 llwy de
- saws soî
- 1 llwy de o saws wystrys
- Halen a phupur i flasu
- Darn bach (llai na 1 llwy de)
- Ar gyfer y Gravy:
- 4 llwy fwrdd dŵr
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd
- 1/2 saws soi llwy de
- 2 llwy de o saws wystrys
- Halen, pupur, acen (os dymunir) i flasu
- 2 llwy fwrdd o corn corn wedi'i gymysgu â 2 lwy de ddŵr oer *
- 2 llwy fwrdd o olew ar gyfer ffrith-ffrio
- 2 i 4 cwpan olew ar gyfer ffrio'n ddwfn
Sut i'w Gwneud
Cymysgwch gynhwysion tymhorol gyda'i gilydd. Torrwch y porc yn stribedi tenau, ychwanegwch y tymheredd a marinate y porc am rhwng 10 a 15 munud.
Er bod y porc yn marinating, paratoi'r llysiau, a'r gymysgedd grefi.
Cynhesu'r wok dros wres canolig i uchel. Ychwanegwch yr olew ar gyfer chwistrellu . Pan fydd yr olew yn barod, ychwanegwch yr seleri a'r nionyn a throi'r ffrwythau.
Blaswch ac ychwanegu halen a siwgr os dymunir. Tynnwch o'r wok.
Ychwanegwch y porc i'r wok a'i goginio nes ei wneud yn dda (gorchuddiwch y wok). Dileu. Glanhewch y wok a'i droi ar wahân ar y madarch, castanau dŵr , a brwynau ffa . Edrychwch ar y sesiynau tymhorol wrth droi ffrio'r ffrwythau ffa ac ychwanegu halen a / neu siwgr fel y dymunir. Rhowch y ffrwythau, gan gynnwys a choginio am tua 1 munud, unwaith eto gan ychwanegu halen a / neu siwgr os dymunir. Cyfuno'r holl gynhwysion yn y wok. Os oes angen, draenwch rywfaint o'r sudd o'r llysiau allan.
Ychwanegwch y gludwaith, gwthio'r llysiau i fyny yn erbyn ochrau'r wok i ffurfio ffynnon yn y canol ar gyfer y grefi, a'i droi'n drwchus. Cymysgwch yn drylwyr. Ychwanegwch winwnsyn werdd. Gosodwch y llenwad i'r llall i ganiatáu i oeri cyn lapio.
Llongio: Cymysgwch y corn corn a dŵr, gan ychwanegu'r dŵr yn araf i'r corn corn nes bod gennych "glud" a fydd yn cael ei ddefnyddio i selio'r deunydd lapio.
I lapio, gosodwch y clustogwr rolio wy gyda'r ochr fer (4 1/2 ") yn union o'ch blaen. Dyma'r ochr sych. Bydd yr ddwy ochr hir yn cael eu galw'n ochr 1 a 3, a'r ochr fer arall yn union ar draws oddi wrthych, yn cael ei alw yn ochr 2. Rhowch oddeutu 1 llwy fwrdd o lenwi canol y gwrapwr, ei ledaenu allan ond peidio â bod yn rhy agos at yr ymylon. Gan ddefnyddio'ch bysedd bysedd, lledaenwch ychydig o'r glud dwr / glud ar hyd ymylon 1, 2, a 3. Plygwch dros yr ochr sych, yna cymerwch ochr 2 a'i blygu drosodd, gan sicrhau bod y ddwy ochr yn gorgyffwrdd. Gwasgwch yn gadarn ar ochr 1 a 3, gan sicrhau eu bod wedi'u selio'n dda.
Ffrio'n ddwfn: Pan fydd olew yn barod, sleidiwch bob rhol wy yn ofalus i'r wok un ar y tro.
Deep-ffy nes eu bod yn frown euraidd, yna draeniwch ar rac dwfn neu dywelion papur. Cadwch ar hambwrdd wedi'i linio gyda thywelion papur newydd nes bydd angen. Ni ddylid gosod y rholiau wyau . Os nad yw'n bosib, peidiwch â chynhesu yn y ffwrn, gan y gall hyn sychu'r eggrolls allan, ond os oes angen, ailhewch nhw ar wres isel am 10 munud ar bob ochr.
Gweinwch gyda Saws Dipio Melys a Swr .
* Os dymunir, yn hytrach na darn corn a dŵr gallwch chi roi gwyn wy neu wyn wy.
** Mae'r rhan fwyaf o ryseitiau'n defnyddio'r dull "amlen" ar gyfer lapio. Mae'n well gennyf y dull hwn: nid yn unig y mae'n haws ei ddysgu, ond gallwch roi mwy o lenwi'r holl gofrestr wyau, ac mae'r rholiau'n tueddu i fod yn fwy crys.
Sut i Rewi Eggrolls
Am fwy o awgrymiadau coginio, gweler Egg Roll Energizers .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 173 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodiwm | 233 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 14 g |