Canllaw Tymheredd Amser Rhostio Cyw iâr

by Diana Rattray

Amser a Thymheredd Rostio Cyw iâr: Sut i Rostio Cyw Iâr i Perffeithrwydd

Amser Rhostio Cyw Iâr a Thymheredd

Mae thermomedr bwyd dibynadwy yw'r ffordd orau o benderfynu bod cyw iâr wedi'i rostio yn cael ei wneud, ac mae llawer o wahanol fathau i'w dewis, gan gynnwys microdonnau a chribiau ffwrn confensiynol, thermometrau cig â dials, thermometrau digidol, a thermometrau darllen-ar-lein. Dyma ychydig o awgrymiadau ar gyfer defnyddio thermomedr bwyd i wirio am doneness.

Yn ôl yr USDA, rhaid coginio cyw iâr i'r tymheredd isaf diogel o 165 F (73.9 C) (pob rhan). Gallwch ddewis ei goginio i dymheredd uwch.

Rhowch y thermomedr i ran trwchus y glun, ond nid yw'n cyffwrdd ag esgyrn neu gristle.
Gwiriwch y cyw iâr ger ddiwedd yr amser coginio, cyn yr amser a amcangyfrifir y byddwch chi'n disgwyl i'r rhost gael ei wneud.
Os yw'r cyw iâr wedi'i stwffio, rhaid i'r stwff gyrraedd o leiaf 165 F (73.9 C). Hyd yn oed os yw'r cofrestri cig cyw iâr 165 F (73.9 C) neu fwy, yn parhau i goginio'r cyw iâr nes bod y stwffio yn cael ei wneud. I wirio, rhowch y thermomedr i ganol y stwffio.
Os ydych chi'n rhostio rhannau cyw iâr, rhowch y thermomedr i'r rhannau trwchus heb gyffwrdd ag esgyrn. Mae rhannau cyw iâr yn siâp afreolaidd, felly gwiriwch y tymheredd mewn sawl darnau.
Glanhewch eich thermomedr bwyd ar ôl pob defnydd gyda dŵr poeth, sebon.

Amseroedd Amcangyfrifedig ar gyfer Rostio Iau Cyfan

Broiler / Frying ieir

1 1/2 i 2 bunnoedd - 400 F (200 C / Nwy 6) - 45 munud i 1 awr.

2 i 2 1/2 bunnoedd - 400 F (200 C / Nwy 6) - 1 i 1 1/4 awr.

2 1/2 i 3 bunnoedd - 375 F (190 C / Nwy 5) - 1 1/4 i `3/4 awr.

3 i 4 punt - 375 F (190 C / Nwy 5) - 1 3/4 i 2 1/4 awr.

Capon

5 i 8 punt - 375 F (190 C / Nwy 5) - tua 20 munud y bunt a thua 15 munud yn sefyll amser.

Canllawiau Diogelwch ar gyfer Gollwng

Mae'r "parth perygl" ar gyfer bwyd rhwng 40 F (4.44 C) a 140 F (60 C).

Gall bacteria dyfu'n gyflym rhwng y tymheredd hynny. Rhaid i oedi dros ben gael ei oeri o fewn 2 awr i'w gymryd o'r ffynhonnell wres neu'r oergell. Os yw'r tymheredd yn uwch na 90 F, mae'n rhaid oeri mewn prydau oer o fewn 1 awr.

Rhowch y rhewgell neu rewi dros ben mewn cynwysyddion bas felly bydd yn oer yn gyflym.

Mae'n bwysig cadw bwyd poeth uwchben 140 F (60 C) os bydd yn rhaid i chi ei gadw'n gynnes am unrhyw hyd (fel bwffe). Defnyddiwch ddysgl golchi, popty araf, neu hambwrdd cynhesu i gadw bwyd uwchlaw 140 F (60 C).

Cynwysyddion Nestle â bwyd oer, fel salad, mewn cynwysyddion â rhew i'w gadw ar neu o dan 40 F (4.44 C).