Mae yna reswm bod gwin wedi cael ei storio mewn ogofâu gwin a silwyr daear ers cannoedd o flynyddoedd - gellir cwrdd â'r amodau storio delfrydol yn gyson: oer, tywyll, llaith ac yn dal i fod o gwmpas. Er nad yw storio gwin yn wyddoniaeth roced, mae yna rai pwyntiau allweddol i'w cadw mewn cof a fydd yn helpu i sicrhau bod gan eich gwin y siawns orau ar gyfer goroesi hirdymor ac heneiddio gorau posibl.
Cadwch yn Oer
Mae'r storio gwin gorau posibl tua 55 F, bydd gwres gormodol yn diflannu ar botel gwin.
Rydych chi hefyd eisiau saethu ar gyfer tymereddau cyson , gan y bydd amrywiadau tymhorol dramatig hefyd yn effeithio'n negyddol ar botel o win wedi'i storio. Mae lleithder yn ffactor arall i'w gadw mewn cof wrth storio gwin. Mae lefel lleithder uwch yn helpu i gadw corc rhag crebachu a chaniatáu ocsigen, gan arwain at ocsideiddio'r gwin. Mae lleithder ddelfrydol rhwng 65 a 75%.
Cadwch yn Dywyll
Mae gan y rhan fwyaf o boteli gwydr lliw gwin hidlwyr UV wedi'u cynnwys yn y gwydr botel, ond nid yw hyn o reidrwydd yn cynnig amddiffyniad UV llawn. Os yw gwin mewn golau uniongyrchol yn gyson, bydd yn effeithio ar flas y gwin yn sylweddol, o ganlyniad i heneiddio cynamserol. Yn nodweddiadol, gwinoedd gwyn yw'r rhai mwyaf sensitif i ddirywiad golau, ond bydd cochion hefyd yn colli os ydynt yn destun gormod o olau.
Cadwch yn Dal
Am ba reswm bynnag, ymddengys bod uchaf yr oergell yn un o'r lleoedd hynny y mae pobl yn naturiol yn tueddu i gadw eu gwin.
Efallai mai'r hwylustod ydyw, efallai mai'r rheseli gwin haearn hudolus sy'n ffitio'n dda yno - ond naill ai naill ai fel hyn yw un o'r llefydd gwaethaf i gadw gwin. Yn gyntaf, mae yna'r gwres a'r golau uniongyrchol, yna mae perygl colli poteli allan o'r rac bob tro y bydd y brig yn cael ei hagor a'i gau, ond mae yna hefyd y dirgryniad o'r oergell ei hun.
Mae dirgryniad cyson yr oergell neu gyfarpar mawr eraill yn agosáu at y gwin yn unig ac yn gallu cadw'r gwaddod rhag setlo mewn gwin coch. Bydd dirgryniad cyson neu gyson yn difetha gwin.
Cadwch Mae'n Ymyl
Trwy gadw gwin ar ei ochr yn fwriadol, byddwch yn helpu i gadw'r corc mewn cysylltiad cyson â'r gwin. Bydd hyn yn cadw'r llaith corc, a ddylai gadw'r corc rhag crebachu a chaniatáu i'r gelyn o win, ocsigen, fynd i mewn i'r botel. Pan fydd ocsigen yn dod i gysylltiad â gwin, nid yw'r canlyniad yn dda - mae'r gwin yn dechrau ocsideiddio (meddwl afal brown) ac mae'r aromas, y blas a'r lliw i gyd yn dechrau difetha.
Olwynyddion Gwin: Unedau Storio Gwin
Er nad oes gan y rhan fwyaf ohonom wal graig ar y safle, ogofâu gwin neu ystafelloedd seler tanddaearol ar gyfer ein hoff wino, mae yna ddigon o opsiynau i ddynwaredu'r cyflyrau cyntefig hyn, ond yn ddelfrydol. Gan fod golau a gwres yn dinistrio gwin mewn ychydig iawn o amser, gwnewch yn siŵr eich bod yn amddiffyn eich poteli o'r ddau trwy ddod o hyd i fan goch, tywyll i ddiogelu'ch gwin. Mae lloriau yn gyfleusterau storio delfrydol - gan eu bod fel rheol yn cwrdd â'r gofynion oer a tywyll. Os nad yw islawr yn opsiwn, yna cadwch y poteli mewn closet oer.
Neu os ydych chi am fod yn fwy bwriadol gyda'r cyflyrau storio hyn, yna ystyriwch un o'r nifer o gypyrddau storio oergell gwin neu win ar y farchnad. Mae'r cypyrddau hyn a reolir yn yr hinsawdd yn dod i mewn i amrywiaeth o feintiau a phrisiau prisiau, gan gynnig cyn lleied â 16 poteli yn ddiogel yn ôl i dros 600 o boteli yn fan fach i gysgu.
Mae storio gwin yn sipyn, dim ond cofiwch ei gadw'n oer, yn dywyll, yn dal ac yn ochr ac fe welwch y gallwch chi gadw gwin yn llwyddiannus am y tymor byr a'r hirdymor yn hyderus.