Yn gyffredinol, mae "arogl," neu "trwyn" gwin yn arogl y gwin yn y gwydr. Gall yr arogl fod yn blodau, sitrws, ffrwythau, llysiau, daearol neu nifer o anrhegion cyfarwydd yn dibynnu ar yr amrywiaeth grawnwin a ddefnyddir, y broses winemaking a chyflwr storio gwin .
O ran gwin, yn blasu ac yn arogl, mae'r trwyn yn genhadaeth yn feirniadol. Mae'r trwyn dynol yn gallu gwahaniaethu rhwng miloedd o arwyr unigryw.
Dyma ein galluoedd olfactory sy'n ein galluogi i ddarganfod yr amrywiaeth eang o flasau a gynigir i fyny mewn un sip. Yn y cyfamser, mae'r iaith yn gyfyngedig i synhwyro: hallt, melys, chwerw a sur. Er mwyn blasu gwin yn wirioneddol , bydd angen i chi recriwtio'r trwyn i godi'r anhwylderau blas a'r tafod i helpu i ddisgwyl y chwaeth a'r gwead.
Sut i Arogleui Aroma Gwin yn Rhyfeddol
I gael y gorau o arogl y gwin, treuliwch 10 eiliad da yn troi'r gwydr gyda rhywfaint o egni. Mae hyn yn caniatáu i'r alcohol fod yn anhyblyg ac yn codi esgidiau anniddorol y gwin tuag at eich trwyn. Unwaith y bydd y gwin wedi'i swirio'n dda, ffoniwch eich trwyn yn y gwydr a'r anadl i mewn. Pa anrhegion sy'n dod i'r meddwl yn gyntaf? Blodau, ffrwythau? Os yw ffrwythau, yn drilio i lawr ychydig yn ddyfnach, a ydych chi'n arogl themâu ffrwythau coch neu wyn, ffrwythau neu aeron neu berlysiau, neu o bosibl nodiadau trofannol mwy egsotig? Cadwch yr angorion hyn mewn cof a gweld a ydynt yn ail-ymddangos ar broffil y blas neu fwyd i ddiddorol newydd ar y pala.
Aromas Gwin Cynradd
Aromas cynradd yw'r arogleuon gwahanol sy'n deillio o'r ffrwythau ei hun. Gall yr aromas hyn fod yn ffrwythau neu'n flodau eu hunain. Dyma'r aromas hyn sy'n ein galluogi i wahaniaethu rhwng gwahanol winoedd yn eu ieuenctid. Byddai holl fyseli, rhosyn, camerog, afal gwyrdd, lemwn-calch, aeron du a choch oll yn dod o dan y categori arogl cynradd.
Aromas Gwin Uwchradd
Mae'r broses eplesu yn creu aromas eilaidd gwin ac efallai y bydd dewisiadau'r winemaker yn dylanwadu arni'n sylweddol neu'n sylweddol. Y dylanwad mwyaf cyffredin mewn aromas eilaidd yw derw. O ddosbarthu themâu cnau, cig, fanila a cedrwydd neu themâu tebyg i bren i win derfynol, dylanwad uchel derw yw'r ffactor mwyaf amlwg mewn proffil aromatig eilaidd gwin.
Aromas Gwin Trydyddol
Os yw gwin wedi cael rhyw fath o broses heneiddio, yna gall aromas trydyddol ddechrau ymsefydlu. Yn fwy helaeth ac yn fwy heneiddio, po fwyaf y bydd aromasau gwin yn dylanwadu ar yr aromas trydyddol hyn. Yn aml, mae'r rhain yn cynnwys nodweddion cymeriad ocsidol fel coffi, caramel, taffi a choco neu nodiadau gostyngol sy'n cynyddu'n fwy tuag at naws daeariog fel arlliwiau llaith o goedwig gwlyb, madarch neu gydrannau llysieuol.
Dylanwadau Aromatig Eraill
Os yw gwin wedi'i eplesu ac yn oed mewn tanciau dur di-staen heb awgrym o dderw yn y golwg, yna bydd y gwinoedd hyn yn dod yn eithaf ieuenctid a ffres, llawn o ffrwythau a byddant yn cael eu dominyddu'n bennaf gan aromas gwin sylfaenol. Fodd bynnag, mae winemaker yn rhedeg Chardonnay trwy eplesiad eilaidd a elwir yn eplesu malolactig , a bydd gwin yn arwain at arogleuon cyfoethog, sy'n seiliedig ar fenyn.
Mae'r esgidiau croen hyn yn dod o dan y categori trwyn o "bouquet" yn hytrach na "arogl" oherwydd na fyddent yn bresennol yn Chardonnay nad yw wedi cael eplesiad malolactig, ymyriad a ddefnyddiwyd gan y vintner ac nid yn gynhenid yng nghymeriad amrywiol y grawnwin.