Darganfyddwch y pum prif fath o win

Gall byd gwin fod braidd yn llethol a hyd yn oed bygythiol i'r newbie gwin. Gyda chymaint o boteli, brandiau, ac arddulliau gwin ymddangosiadol ddiddiwedd, lle mae un yn dechrau cloddio trwy'r gwahanol fathau o win sydd ar gael? Yma, cyflymder y pum prif gategori o win a'u nodweddion nodweddiadol.

Beth Sy'n Yn Eich Gwydr? Y Prif Gategorïau Gwin

1. Gwin Coch

Gwneir gwinoedd coch o winwyddi glas neu borffor ac maent yn tueddu i ddwyn llawer mwy o tannin yn ddiolchgar i'r ffordd y gwneir gwinoedd coch gyda chysylltiad estynedig rhwng y sudd grawnwin a'r croen grawnwin.

Mae llawer o'r gwinoedd mwyaf enwog o Bordeaux, Burgundy, Yr Eidal, Awstralia a'r Unol Daleithiau yn winoedd coch a wneir o grawnwin Cabernet Sauvignon , Merlot , Malbec , Pinot Noir , Shiraz , neu Cab Franc. Gellir eu creu mewn amrywiaeth o arddulliau â chorff ysgafnach (neu bwysau) i broffiliau mwy cyflawn, gydag amrywiaeth o wahanol broffiliau calaod yn amrywio o fwyd eithaf sych i melys, ac yn eithaf ffrwythlon i sbeislyd a sawrus.

2. Gwin Gwyn

Yn y categori gwin gwyn, mae mathau gwyllt enwog yn cynnwys Chardonnay , Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling , a Chenin Blanc . Mae gwinoedd gwyn yn tueddu i ganolbwyntio ar asidedd a blasau ffres naws ffrwythau gwyn. Gellir eu creadu mewn amrywiadau sych neu melys ac yn amrywio o ffrwythau i flodau, a sbeislyd i melys, neu gyfoethog ac yn hufenog ar y trwyn a'r pala.

3. Gwin Rosé

Fel arfer, wedi'i wneud o grawnwin gwin coch gyda dim ond ychydig o brwynau grawnwin i'r sudd grawnwin wedi'i wasgu, mae gwinoedd rosé yn cael eu gwneud mewn rhanbarthau gwin ar draws y byd ac maent yn cynnig dewis arall, oerch (yn enwedig yn yr haf) i lawer ohonynt cyd-win coch.

Mae ail-frandio sylweddol wedi digwydd gyda gwinoedd rosî o ran eu canfyddiad cyhoeddus. Yn ystod yr 1980au a'r 1990au cynnar gwelwyd gwlân o winoedd rosé "blush" syrupy sy'n cyfyngu'r silffoedd, ond mae'r farchnad heddiw wedi dechrau croesawu'r arddulliau sych penderfynol yn arbennig o Ffrainc, yr Eidal a Sbaen.

4. Gwin ysgubol

Mae gwenwyn a champin gwyllt yn fath poblogaidd o win am eu personoliaethau gwyllt sy'n sgrechian, "Dathlu!" Wedi'i wneud o grawnwin gwin coch a gwyn, gall gwinoedd ysgubol fod naill ai gwyn, rosé, neu goch. Daw'r swigod o ail eplesiad sy'n dal y swigod carbon deuocsid dan bwysau parhaus. Mae gwinoedd ysgubol yn amrywio o arddull uwch sych i fod yn eithaf melys, ac yn wych iawn i ychydig o ddyfnder, gyda sbectrwm llawn o flasau ac aromas sy'n rhychwantu'r raddfa o fara blodeuog i fawn ffrwythau a bara wedi'i ffresio i duniau crochenwaith hufennog.

5. Gwin wedi'i gryfhau

Gwneir gwinoedd cryf o win sy'n dal i ychwanegu alcohol ychwanegol ato, gan ddod â chyfanswm alcohol o gyfaint i'r marc 17-20%. Ymhlith y mathau poblogaidd o winoedd caerog mae Port , Sherry, Marsala, a Madeira. Wedi'i wneud o winoedd coch a gwyn, gydag olygfa melys sy'n rhedeg o sych i hanner sych i'r llall yn llawn melys wedi'i chwythu, mae'r fersiynau melys o winoedd caerog yn winoedd pwdin poblogaidd.

Mae yna un math arall o win i'w ystyried, er y bydd yn disgyn i un o'r pum categori uchaf a dyma'r gwin pwdin . Wedi'i wneud o grawnwin gwin coch neu wyn, ac yn seiliedig ar lefelau uwch o siwgr gweddilliol diolch i botrytis, grawnwin wedi'u rhewi, neu gaffaeliad, mae gwinoedd pwdin yn hyfrydwch hyfryd ond nid ydynt o reidrwydd yn hawlio eu categori eu hunain pan ddaw i lawr y pethau sylfaenol o wahaniaethu rhwng mathau gwin.