Rhaid i un o'r clasuron y bwrdd Prydeinig fod yn y Gig Eidion. Mae'r dysgl wedi'i enwi ar ôl Dug Wellington yn 1851 ac mae wedi croesawu tablau Prydain ers hynny. Mae'r rysáit yn seiliedig ar boeuf en croute Ffrangeg clasurol , cig eidion wedi'i lapio mewn crwst .
Mae llawer yn ffodus o wneud Wellington Cig Eidion gan ei fod yn enw da am fod yn anodd. Mae'r rysáit hon yn dangos nad ydyw. Mae'n rysáit brofedig, ac mae'n gweithio. Dilynwch y ryseitiau a byddwch yn synnu ar y canlyniadau.
Mae Wellington yn ddysgl wych i ddathlu ac yn aml yn cael ei weini yn y Nadolig am y rheswm hwnnw. Peidiwch â'i gadw am ddim ond unwaith y flwyddyn, er; mae'n haeddu cymaint mwy. Gwnewch newid gyda'ch cinio Sul. Beth sy'n drin, er efallai y byddwch am anghofio Pwdin Swydd Efrog ar yr achlysur hwn.
Mae'r Rysáit Gig Eidion Clasurol hwn yn dod trwy garedigrwydd Angela Boggiano o'i pies Llyfr ac mae'n rysáit gwirioneddol glasurol o Brydain.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1oz./25g menyn
- 1 winwnsyn (wedi'i dorri a'i dorri'n fân)
- 5oz./150g madarch castan (wedi'i dorri'n fân)
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 3 llwy fwrdd persli deilen fflat (wedi'i dorri'n fân)
- Pate 3-1/2 oz./100g afu llyfn
- 1 1/2 lb./750g ffiled cig eidion
- Pupur du a halen a daear
- 1lb / 500g o baraffi puff parod
- 1 wy (wedi'i guro ar gyfer gwydr)
Sut i'w Gwneud
- Cynheswch y popty i 200C / 400F / Nwy 6
- Toddwch y menyn mewn padell ffrio fawr a choginio'r nionyn am oddeutu 5 munud nes dechrau meddalu. Ychwanegwch y madarch a choginiwch am 5 munud arall nes bod yn feddal ac yn hufenog. Cychwynnwch y garlleg a'r persli a'r tymor gyda ychydig o halen a phupur. Gosodwch i ffwrdd i oeri.
- Rhowch y pigiad i mewn i'r gymysgedd madarch a'i neilltuo.
- Rhowch y crwst puff ar wyneb ysgafn â fflân i ddalen yn ddigon mawr i amgáu'r cig eidion, gan gadw'r ffenestri i ffwrdd ar gyfer addurno.
- Lledaenwch y gymysgedd pate i lawr canol y crwst a gosodwch y cig eidion ar ben y cymysgedd.
- Brwsiwch ymylon y crwst gydag wy wedi'i guro a phlygu'r pasteiod dros y cig i'w amgáu mewn parsel tat, gan selio'r ymylon yn dda.
- Rhowch y parsel cig i daflen pobi, ochr haen i lawr,
- Torrwch ddail addurnol o'r pasteiod neilltuedig. Brwsiwch y parsel gydag wy wedi'i guro, addurno gyda'r dail a'i oeri am tua 10 munud.
- Pobwch am 40 - 45 munud nes bod y pasten yn euraidd ac yn blino i fyny. Trosglwyddo i fwrdd gweini a gadael i sefyll am 10 munud. Gweini torri i mewn i ddarnau trwchus.
- Gweini'r Wellington gyda chwyddi bach ar yr ochr, llysiau ffres a rhyfeddod eich cyd-ddeiliaid pan fyddwch chi'n ei wasanaethu.