Mae hwn yn fwdin brenhinol, fel y mae ei enw'n awgrymu, mae shahi tukra neu shahi tudra yn bwdin bara cyfoethog gyda ffrwythau sych, wedi'u blasu â cardamom. Mae'n syml gwneud a pwdin gwych am adegau pan fyddwch ar frys. Mae'r bwdin Indiaidd hwn yn hoff o Mughlai sy'n cyfuno sleisys bara wedi'u ffrio mewn llaeth poeth a sbeisys, gan gynnwys cardamom a saffrwm. Mae'n debyg i ke meetha dwbl, sydd â gwreiddiau yn Hyderabad, Telangana.
Pwdinau Indiaidd Poblogaidd
Mae yna nifer o bwdinau eraill sy'n gyffredin yn India. Mae llawer o fwdinau Indiaidd yn cynnwys hufen yn ogystal â sbeisys fel saffron a cardamom. Yna mae siwgr, a gafodd ei fireinio'n wreiddiol yn India.
- Gulab Jamun: Mae'r rysáit hwn yn cyfuno khoya sy'n cael ei ffrio a'i dorri i mewn i syrup siwgr wedi'i chwythu gan saffron.
- Gajrela: Mae'r driniaeth fel pwdin hwn wedi'i wneud o moron a ghee sy'n cael eu coginio gyda siwgr, llaeth cryno a charameledig, a mawa (khoya). Mae rhai mathau'n cynnwys caws.
- Cham cham: Gwneir y rhain o banein gwastad , sy'n fath o solidau llaeth cytbwys sy'n cael eu melysu mewn syrup.
- Modak: Mae Modak hefyd yn defnyddio saffron ynghyd â chnau cnau cnau a nytmeg i dorri meliniau melys sy'n cael eu gwasanaethu yn aml yn ystod gwyl Ganesh Chaturthi.
- Ras Malai: Mae bêl y toes yn cael ei ysgogi mewn hufen â blas cardamom a'i goginio mewn syrup siwgr.
- Gajar Ka Halwa: ym Mhacistan, mae hwn yn fwyd cyffredin yn y gaeaf a wneir o laeth cywasgedig, cnau, varq aur a moron wedi'u gratio.
- Sandesh: Mae caws bwthyn, saffrwm a chardamom yn cyfuno i'r pwdin hwn fel cwci.
- Payasam: Reis hufenog a phwdin llaeth sydd hefyd yn cynnwys rhesins a moron.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cwpan 4-1 / 2 (1 litr) o hufen
- Gall 1 neu oddeutu cwpan 1-3 / 4 (400 gram)
- melysu llaeth cywasgedig
- 1 llwy fwrdd cardamom
- Chwe i wyth sleisen o dost tost / bara
- 1/2 rhesins / sultanas cwpan
- Gei am ffrio dwfn
- Cwpan 1/4 cwpan cwpanog almond (i addurno)
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch y llaeth a'r llaeth cywasgedig mewn padell drwchus a'i berwi nes ei fod yn lleihau hyd at hanner ei gyfrol wreiddiol. Ewch yn aml i atal rhag llaeth y llaeth.
- Pan gaiff ei wneud, ychwanegwch y cardamom, cymysgwch yn dda a thynnwch o'r gwres.
- Torrwch y chwistrellu oddi ar y sleisenau o dost bara / rhesin a chwarter y sleisennau.
- Cynhesu'r gee ar fflam cyfrwng. Rhowch y darnau o fara ynddo'n ddwfn nes eu bod yn ysgafn ac yn euraid. Draeniwch nhw ar dywelion papur.
- Yn yr un gee, rhowch y rains nes eu bod yn plymio. Tynnwch o'r gee a draeniwch yn dda ar dywelion papur.
- Rhowch haen o ddarnau bara ar waelod pryd gweini gwastad a'u gorchuddio â'r cymysgedd llaeth wedi'i drwchus. Cadwch ychwanegu haenau o fara a'r cymysgedd llaeth yn syth wrth fynd, nes bod yr holl gymysgedd bara a llaeth yn cael ei ddefnyddio i fyny.
- Addurnwch y dysgl gyda'r rhesins a'r arogleuon almon, yn olchi am awr ac yn gwasanaethu.