Sut i Wneud Llysiau wedi'u Rhostio

01 o 04

Camau 1 a 2: Cynhesu'r Ffwrnen a Torrwch y Llysiau

Mae gwneud llysiau wedi'u rhostio mor rhwydd â'u rhoi yn y ffwrn, ond mae gwneud y llysiau rhost gorau, blasus, tynn, brown a charamelig, llawn dwys, yn cynnwys ychydig o driciau. Gwnewch lysiau sydd wedi'u rhostio'n berffaith bob tro trwy ddilyn y deg awgrym sy'n hawdd i'w chwalu isod.

Efallai y byddwch hefyd eisiau gweld ryseitiau ar gyfer llysiau wedi'u rhostio penodol, ond mae'r dechneg o'r 10 cam canlynol yn wirioneddol yn berthnasol i unrhyw lysiau: o asbaragws i zucchini, tomatoau iach cain i lysiau gwreiddiau craff. Yr unig beth a fydd yn newid yw pa mor hir y mae angen rostio pethau.

1. Efallai y bydd yn swnio'n ddibwys, ond mae cynhesu'r popty yn gam pwysig. Rydych chi eisiau i'r popty fod yn braf ac yn boeth pan fyddwch chi'n mynd i roi y llysiau i mewn. Bydd ffwrn llai-poeth yn troi allan llysiau llai na brown. Nid yw'r union dymheredd yn golygu gormod. Mae gosod y ffwrn i 375F yn wych, ond bydd unrhyw beth yn yr ystod 350F i 425F yn gweithio.

2. Gellir lostio llysiau llai yn gyfan gwbl ... cyhyd â'u bod o hyd yn oed. Rydych chi eisiau darnau hyd yn oed felly mae'r llysiau'n coginio ar gyfradd hyd yn oed. Yn gyffredinol, mae angen trimio llysiau a bydd darnau torri-fwy yn gwneud cyflwyniad mwy dramatig, tra bod darnau llai o faint yn fwy haws i'w fwyta.

02 o 04

Camau 3, 4 a 5: Olew, Halen, a Peidiwch â Chogi'r Llysiau

3. Naill ai yn y padell rostio neu bowlen fawr, yn taflu llysiau gyda llwy fwrdd neu ddau o olew olewydd neu'ch olew o'ch dewis. Mae olew yn helpu'r llysiau'n frown, felly peidiwch â sgipio'r cam hwn.

Rhowch y llysiau gyda'r olew, yna taflu i'w cotio mor gyfartal â phosibl.

4. Y rheswm pam y mae llysiau wedi'u rhostio mewn bwytai bob amser yn blasu mor wych? Maent yn cael eu tyfu mewn haenau ac yn rhoi ychydig o le. Darn o halen ar y dechrau a dogn bach o halen arall pan fyddant yn cael eu gwneud. Rhowch sbwriel halen i'r llysiau cyn i chi eu popio yn y ffwrn. Gallwch roi sgleiniog o halen terfynol ar y diwedd, felly dim ond ychwanegu ychydig yma.

Dyma gyfle arall i daflu tymheredd ychwanegol fel perlysiau yr ydych chi eisiau eu rhostio gyda'r llysiau, aromatig fel winwns neu garlleg, neu ysgafn o sbeisys a fydd yn elwa o wres y ffwrn.

5. Hefyd, rydych chi eisiau digon o aer poeth o gwmpas y llysiau, o gwmpas. Y lleiaf y mae'r llysiau'n cyffwrdd â'i gilydd, bydd y rhan fwyaf ohonynt yn frown. Defnyddiwch sosban yn ddigon mawr i ddal y llysiau mewn un haen. Ar gyfer glanhau'n hawdd, ystyriwch lining y sosban gyda phapur paragraff. Efallai yr hoffech wybod hefyd fod yr ochrau mwy toriad yn wynebu i lawr, yr ardal fwy brown sydd gennych.

03 o 04

Camau 6 a 7: Rost ar y Top a Peidiwch â Sgimpio ar Amser

Pan fyddant yn barod i'w rhoi yn y ffwrn, gwnewch yn siŵr bod rac yn y drydedd uchaf o'r ffwrn ac yn rhostio'r llysiau yno: bydd yn helpu'r llysiau'n frown.

Bydd y llysiau'n dechrau brown ar y gwaelod yn gyntaf (bydd yr ochr mewn cysylltiad ag arwyneb poeth yn brown yn gyflymach na'r ochrau mewn cysylltiad ag aer poeth), felly er mwyn bod yn frown, bydd angen i chi eu troi. Pan fydd y llysiau'n dechrau brown, rhowch y sosban yn dda neu'n defnyddio sbatwla i droi y llysiau i'w symud o gwmpas ychydig i frown yn gyfartal.

Rydych chi eisiau i lysiau wedi'u rhostio fod yn ddau beth: brown a dendr. Cadwch y llysiau mewn ffwrn poeth nes eu bod nhw. Os byddant yn dechrau mynd yn rhy dywyll, gorchuddiwch nhw gyda ffoil nes bod yn dendr, yna coginio am 5 munud olaf neu felly gyda'r ffoil. Os nad ydynt yn brownio, codwch y gwres yn y ffwrn a symudwch y sosban i ben y ffwrn.

04 o 04

Cam 8: "Gorffen" a Gweini'r Llysiau

Mae llysiau wedi'u rhostio orau gyda chwistrell derfynol o olew olewydd o ansawdd da a thaenen ychydig o halen (neu chwistrelliad o ffleiniau cilel, fel y gwelir uchod). Gall ymweliadau blasus eraill o flas gynnwys:

• Pupur du yn ffres
• Sudd lemwn ffres
• Mae perlysiau mân (mintys, persli, tym, neu dim ond ychydig o rwsmari yn ddewisiadau gwych)
• Finegr Balsamig

Mae llysiau wedi'u rhostio'n wych tra'n dal i fod yn gynnes, yn amlwg, ond gall llawer-gan gynnwys pupurau, asbaragws, eggplant a tomatos-hefyd gael eu gwasanaethu ar dymheredd ystafell yn effeithiol iawn.

Os ydych chi eisiau gwasanaethu llysiau wedi'u tostio â thymheredd ystafell, fodd bynnag, sicrhewch eu gadael i oeri mewn un haen, wedi'i datguddio neu ei orchuddio yn ddidrafferth, felly nid yw'r llysiau'n dechrau stemio ei gilydd a chael soggy neu drist.