Mae lemonau Meyer yn fwy melyn ac mae ganddynt fwy o faglau mwy cain na'u cymheiriaid Eureka a Lisbon . Manteisiwch ar eu bounty pan fyddant yn y tymor (Ionawr i Fai) trwy wneud y tart hwn a demtasiwn Meyer Lemon Marmalade . Yn wahanol i'r rhan fwyaf o'r marmalades, mae hyn yn defnyddio'r ffrwythau cyfan, gan ysgogi llawer o amser coginio'r cogydd a chreu maramalade sy'n edrych yn gyfoethog ac yn hufen, bron fel coch lemon.
Chwilio am farmalad mwy traddodiadol? Rhowch gynnig ar y Marmalade Citrus Triple , y Marmalade Orange Orange , neu y Ginger Orange Marmalade . Hefyd, gweler y Canllaw Cam wrth Gam hwn i wneud Marmalade .
Peidiwch â chael lemonau Meyer? Peidiwch â ffit. Mae'r rysáit hon yn gweithio cystal ag unrhyw lemwn (o ddifrif!).
Os mai dyma'ch tro cyntaf i chi ei gadw neu ei gadw, gweler y canllaw hwn at Offer Cadw a Chadw .
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 pwys Meyer neu lemwn eraill
- 3 1/2 i 5 cwpan siwgr
- Darnau 8 neu 9 hanner peint a chaeadau selio neu jariau a chaeadau 4 peint
Sut i'w Gwneud
- Pryswch y lemonau yn lân (mae hyn yn arbennig o bwysig os ydych chi wedi prynu lemonau, gan fod ffrwythau sitrws yn aml yn cael eu chwistrellu â chwyr i'w gadw'n edrych yn sgleiniog). Torrwch y lemonau yn eu hanner a'u suddio, gan gadw'r sudd. Defnyddiwch gyllell sydyn a digonedd o amynedd i dorri'r cregyn lemwn yn groesgefn ag mor denau â phosib ar gyfer marmalade hufen, hufenach. Neu, arbed amser a gwaethygu potensial trwy dorri'r hanerau yn hanner croesffordd ac yna'n rhedeg wedyn trwy brosesydd bwyd sy'n ffitio â'r ddisg sleisio. Peidiwch â physgota unrhyw ddarnau arbennig o fawr a'u rhedeg eto neu fel arall yn eu torri. Bydd y marmalade olaf yn ffuglyd, ond yr un mor hufenog a melys.
- Rhowch y lemonau wedi'u torri mewn pot mawr a'u gorchuddio â dŵr oer. Dewch â berw a choginiwch nes bod y croen yn dendr, tua 10 munud. Draenwch y croen a'i rinsio'n drylwyr â dŵr oer. Rinsiwch y pot hefyd.
- Dychwelwch y sleisen lemwn i'r pot gyda 1 1/2 cwpan o ddwr a'i ddwyn i ferwi (bydd y lemonau yn rhyddhau rhywfaint o'u lleithder eu hunain wrth iddynt wresogi a chreu digon o hylif i orchuddio bron y sleisys). Cychwynnwch mewn 3 1/2 cwpan o'r siwgr. Lleihau gwres i gynnal mwydr. Coginiwch nes bod y gymysgedd yn drwchus ac yn hufenog ac mae'r sleisen lemwn yn dendr iawn, tua 1 awr.
- Blaswch ac ychwanegu at 1 1/2 cwpan o siwgr ychwanegol i flasu. Cychwynnwch yn 1/2 cwpan y sudd lemon wedi'i gadw (arbed neu rewi y sudd sy'n weddill ar gyfer defnydd arall).
- Rhowch y jariau a'r caeadau ar daflen pobi neu sosban fawr a'u gwresogi mewn ffwrn 225 ° am 15 munud neu eu berwi mewn pot mawr o ddŵr berw am 10 munud.
- Trosglwyddwch y gymysgedd lemwn poeth yn ofalus i'r jariau (mae bwnell geg eang yn ddefnyddiol yma os oes gennych un), gan adael tua 1/2 modfedd o ben ym mhob jar rhwng brig y gymysgedd cymysgedd a phen uchaf y jar. Rhowch y caeadau ar y jariau a'u troi ar y cylchoedd. Proseswch mewn pot mawr o ddŵr berw am 10 munud neu redeg drwy golchi llestri arall fel arall ar y cylch "glanhau" neu unrhyw gylch a fydd yn cynnwys 10 munud o wres uchel.
- Gadewch i'r jariau oeri cownter cyn eu storio mewn cwpwrdd am hyd at 6 mis. Ar ôl eu hagor, cadwch nhw oergell.