01 o 07
Cyn i chi Dechreuwch
Defnyddir y saws hyblyg hon yn gyffredin mewn bwyd Portiwgaleg. Wendy Ponte Mae Massa de pimentão yn marinâd Portiwgaleg hanfodol (a sylfaen saws) sy'n blasu nifer o brydau mwyaf adnabyddus ym Mhortiwgal. Hyd nes eich bod wedi rhoi cynnig arni mewn gwirionedd, mae'n anodd iawn disgrifio ei flas unigryw - braidd yn hallt, braidd yn gliniog, heb fod yn boeth, ond yn gyfoethog, yn gyfoethog ac yn chwaethus!
Mae'r past oren disglair hwn yn sail i porco alentejana , un o brydau mwyaf enwog y wlad, ymysg llawer o bobl eraill. Gallwch chi ei ddefnyddio hefyd er mwyn lledaenu ar gracers ar gyfer plât caws, wedi'i chwistrellu â phersli ffres ychydig ar ei ben ar gyfer lliw. Cymysgwch fwydydd Portiwgaleg ac Eidaleg trwy ei ledaenu ar crostini a cheisiwch ei ddefnyddio i fagu soups a stews.
02 o 07
Halen y Peppers Coch
Rhaid saethu'r pupurau ar gyfer Massa de Pimentão yn iawn. Wendy Ponte - Peppen Coch Coch Hadau a Chwarter 4. Tynnwch yr holl fwydion gwyn o'r tu mewn.
- Rhowch y sleisen chwartrig o bupur coch coch mewn powlen wydr neu fwydlen ceramig a'u taenellu gyda 2 lwy fwrdd o halen bras . Ewch ati'n dda er mwyn dosbarthu'r halen yn gyfartal ymhlith y pupur.
- Gadewch y bowlen hon, heb ei darganfod ac ar dymheredd ystafell, am 24 awr llawn.
03 o 07
Paratowch y Peppers am Rostio
Cyn rostio, rhaid i'r pupurau gael eu sychu'n ofalus. Wendy Ponte - Ar ôl eistedd am y 24 awr, rinsiwch yr halen i ffwrdd o'r darnau pupur. Ceisiwch gael cymaint ohono i ffwrdd â phosib ac yna eu patio'n sych gyda thywelion papur neu dyweli papur glân.
- Lledaenwch nhw, mewn un haen gyda'r ochr croen i fyny, ar daflen cwci neu sosban pobi mawr.
04 o 07
Rost y Peppers
Ar ôl eu halltu, rhaid rostio'r pupur coch. Wendy Ponte - Cynhesu'r broler.
- Rhowch y pupur o dan y broiler a'u coginio nes bod y croen yn cael eu tynnu a'u tywyll, a ddylai gymryd tua 15 i 20 munud, ond gan fod pob ffwrn yn wahanol, cadwch lygad arnynt.
- Tynnwch nhw o'r ffwrn a'u galluogi i oeri yn llwyr.
05 o 07
Tynnwch y Skins o'r Peppers
Ar ôl i'r pupurau wedi'u rhostio gael eu hoeri, rhaid gosod y croen. Wendy Ponte - Tynnwch y croen o'r darnau pupur. Dylent ddod yn hawdd.
06 o 07
Pwrs y Peppers
Mae angen purio'r pupur mewn prosesydd bwyd gyda garlleg ac olew. Wendy Ponte - Rhowch y pupur a 2 ewin fawr o garlleg mewn prosesydd bwyd a'u puro.
- Ychwanegwch 6 llwy fwrdd o olew olewydd wych o ansawdd da, ychydig ar y tro, tra bod y peiriant yn rhedeg hyd nes bod y gymysgedd wedi cyrraedd cysondeb past, hufenog.
07 o 07
Storio'r Massa de Pimentão
Defnyddir y saws hyblyg hon yn gyffredin mewn bwyd Portiwgaleg. Wendy Ponte Bydd Massa de pimentão yn cael ei storio yn yr oergell am hyd at 2 wythnos mewn cynhwysydd clog. Os ydych chi'n credu na fyddwch yn ei ddefnyddio i gyd yn yr amser hwnnw, rhowch hi mewn cynhwysydd cylchdro a rhewi hyd nes ei fod ei angen.