Mae'r rysáit hon ar gyfer clambake New England top stove yn dod â'r lan i'ch bwrdd yn rhwydd. Ychwanegu'r cynhwysion yn y drefn gywir yw'r gyfrinach i lwyddiant y rysáit hwn; mae'r cynhwysion sy'n cymryd y coginio hiraf yn mynd i mewn yn gyntaf. Ar gyfer y rysáit hwn, bydd angen pot mawr arnoch (18 i 20 chwartel) a cheesecloth.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 dwsin o darn bach o ffres
- criwiau, wedi'u prysgu'n dda
- 2 bunnoedd yn ffres
- cregyn gleision (wedi'u haddasu a'u prysggo'n dda)
- 1/4 cwpan corn corn
- Mae 2 stalks seleri, wedi'i dorri yn y chwarteri yn groesffordd
- 6 sprigs persli
- 6 ysbigau tyme
- Dail 2 bae
- 1/2 llwy de o fri pupur du
- 3 1 1/2 bunt
- cimychiaid
- 12 tatws croen coch bach (wedi'u gorchuddio)
- 6 winwnsyn bach (wedi'u plicio)
- Selsig 1 1/2 bunn (wedi'i goginio a'i ysmygu, fel chorizo neu felbasa, wedi'i dorri i mewn i 6 darn)
- 6 clust o ŷd (ffres, pysgog)
- 2 llwy fwrdd menyn
Sut i'w Gwneud
1. Rhowch y cregennod, cregyn gleision a'r corn corn mewn powlen fawr, ac ychwanegwch ddigon o ddŵr sydd wedi'i halltu'n oer i'w gorchuddio. Gadewch i chi sefyll am tua 30 munud i bori cregennod a chregyn gleision unrhyw dywod.
2. Lleygwch darn 12 o fodfedd o gawsecloth ar wyneb fflat. Trefnwch yr seleri, y persli, y teim, a phiburorn yn y ganolfan. Casglwch bennau'r ceesecloth at ei gilydd ac ymunwch yn dynn â llinyn (gelwir hyn yn bouquet garni).
Rhowch y garni bwced mewn pot mawr iawn (tua 16 i 20 galwyn).
3. Llenwch y pot tua hanner ffordd gyda dŵr a'i ddod â berw dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y pen cimychiaid yn gyntaf, a gorchuddiwch y pot. Boilwch y cimychiaid nes bod y gragen yn goch llachar, tua 8 munud. Gan ddefnyddio clustiau, tynnwch y cimychiaid i fowlen fawr.
4. Ychwanegwch y tatws a'r nionyn i'r pot. Rhowch ddigon o ddŵr i ffwrdd, gan adael digon i gwmpasu'r llysiau. Gorchuddiwch a choginiwch am 10 munud. Gosodwch y selsig a'r ŷd dros y llysiau. Gorchuddiwch a choginiwch nes mai dim ond tendr yw'r tatws, tua 10 munud yn fwy.
5. Rinsiwch y cregennod yn drylwyr. Trefnwch y cregyn dros yr ŷd a'r selsig. Rhowch y cimychiaid ar ben y cregyn. Gorchuddiwch y pot a'i berwi nes bod y cychod wedi agor, tua 10 munud. Tynnwch y pot o'r gwres.
6. Defnyddio clustiau, tynnwch y bwyd môr, yr ŷd, y tatws, a'r chorizo at y platiau mawr neu'r dalennau pobi. Mynnwch y bwyd môr yn y ganolfan, gan ddileu unrhyw gregyn a chregyn gleision sydd heb eu hagor. Amgylchwch y bwyd môr gyda'r tatws, corn, a selsig. Chwistrellwch lysiau gyda halen a phupur. Gorchuddiwch â ffoil i gadw'n gynnes.
7. Anwybyddwch y bwced garni o'r pot a rhowch y hylif coginio trwy griw cywir i mewn i bowlen. Ychwanegwch y menyn, chwythu i doddi. Rhannwch y cawl ymhlith 6 cwpan bach i wasanaethu gyda'r bwyd môr. Gwasgwch y lemonau dros clambake a gwasanaethu ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1188 |
| Cyfanswm Fat | 46 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 18 g |
| Cholesterol | 669 mg |
| Sodiwm | 3,355 mg |
| Carbohydradau | 30 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 153 g |