Mae Kaki fry, yn ddysgl Siapan o wystrys bara dwfn. Mae'n ddysgl poblogaidd mewn bwyd Siapaneaidd ac yn aml yn cael ei ddarganfod ar fwydlenni bwyty, ond fe'i gwneir yn aml mewn ceginau gartref.
Er bod yr wystrys yn yr Unol Daleithiau, a sawl rhan o'r byd nawr, ar gael trwy gydol y flwyddyn mewn gwahanol ffurfiau fel ffres, wedi'u rhewi, mewn tun neu mewn potel, maent yn dal i gael eu hystyried yn dymhorol yn Japan o tua canol yr hydref trwy'r gaeaf. Oherwydd tymhorol y pryd hwn, byddwch yn aml yn dod o hyd iddynt i fwydo ar fwydlenni bwyty o amgylch cwympo.
Gellir prynu wystrys ffres yn y gragen neu fe allwch ofyn i'ch mysgod lleol pysgod gael eu tynnu ar eich cyfer os ydych chi'n ofni gwneud hynny ar eich pen eich hun.
Ni waeth a ydych chi'n defnyddio wystrys ffres, wedi'u rhewi, mewn tun neu mewn jar, ni fydd y rysáit ffres Kaki Siapan hwn yn siomi! Mae'r wystrys yn cael eu tyfu'n syml gyda halen a phupur, ac yna eu bara mewn dull coginio Siapaneaidd traddodiadol o flawd wedi'i gorchuddio, dipiau wyau, ac yna'n cael ei orchuddio â briwsion bara panko sych. Yna, caiff yr wystrys bara eu ffrio mewn olew poeth nes eu bod yn euraidd ac yn ysgafn.
Yn draddodiadol, mae Kaki Fry yn cael ei weini â llestri lemwn ffres a saws tonkatsu neu saws tartar. Mae'r ddau saws ar gael wedi'u paratoi a'u potelu mewn siopau Siapaneaidd neu siopau groser eraill.
Beth fyddwch chi ei angen
- 16 wystrys (ffres, neu rhowch wystrys yn y jar)
- 2 wy (curo)
- 1 dash o halen
- 1 dash o bupur du
- 1 briwsion bara cwpan (panko Siapaneaidd)
- 1/4 cwpan blawd (pob pwrpas)
- 1 llwy fwrdd. olew canola (ar gyfer ffrio)
- 4 cwpan bresych (gwyrdd wedi'i dorri'n ôl)
- 1 lemwn (wedi'i dorri i lefnau)
- 1 saws tonkatsu potel (neu saws tartar, ar gyfer sychu'r wystrys wedi'u ffrio)
Sut i'w Gwneud
- Oystrys glân mewn dŵr hallt.
- Oystrys sych gyda thywelion papur.
- Chwistrellwch halen a phupur dros wystrys i'r tymor.
- Canola gwres mewn pot canolig dros wres canolig uchel.
- Paratowch eich orsaf waith i bara'r wystrys. Mewn tri llawdrin bas ar wahân, ychwanegwch flawd mewn un, wyau wedi'u curo mewn llall, a panko yn y lle olaf.
- Yn y gorchymyn hwn, cotiwch wystrys gyda blawd, wyau, yna panko.
- Gwisgwch wystrys mewn olew gyda thymheredd o 350 gradd tan brown. Coginiwch wystrys hawdd tua 1 i 2 funud ar un ochr ac yna troi drosodd.
- Plât bresych wedi ei julienned (neu wedi'i dorri'n fân) ar seigiau unigol a gwasanaethu wystrys wedi'u ffrio ar hyd ochr y bresych.
- Addurnwch bob plât gyda 1 i 2 lletem lemwn.
- Gweini wystrys wedi'u ffrio gyda dewisiadau naill ai o saws tonkatsu potel neu saws tartar potel. Mae'n bosibl y bydd y llestri lemwn wedi'u gwasgu'n syml ar yr wystrys wedi'u ffrio gan eu bod eisoes wedi'u halenu â halen a phupur.