Mae Salmon Tacos yn ddewis newydd iach i tacos traddodiadol. Mae'r eog yn cael ei rwbio'n hael gyda chymysgedd sbeis cyn ei grilio, yna mae'n cael sbri o sudd calch cyn taro'r tortilla gyda thomatos, nionyn coch, a gwisgo hufenog afocado-ranch. Rhowch gynnig ar y rysáit blasog eogog eog wedi'i grilio ar gyfer cymeriad newydd ar hoff glasurol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt / 450 g ffiled eog
- Sudd o 1 calch
- 1 afocado
- 1 cwpan / 240 ml
- ffasiwn gwisgo
- 1/2 winwnsyn coch (wedi'i ffynnu)
- 1 tomato mawr (wedi'i ffrio)
- 2 ffiniau wedi'u torri i mewn lletemau
- 12 ŷd bach neu
- tortillas blawd
- Ar gyfer y Salmon Rub:
- 1 llwy fwrdd / 15 ml cumin
- 1 llwy de / 5 m halen
- 1 llwy de / powdwr garlleg 5 ml
- 1 llwy de / powdr chili 5 ml
- 1 llwy de / 5 m oregano sych
Sut i'w Gwneud
1. Cyfuno cynhwysion ar gyfer rwbio eogiaid. Gwasgwch sudd 1 calch dros ddwy ochr y ffiled eog a gadewch i sefyll am 2-3 munud. Torri gormod o sudd i ffwrdd â thywelion papur. Chwistrellwch eog yn rhwbio dros ffiled eog, cotio yn gyfartal.
2. Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig uchel. Yn union cyn rhoi eog ar y gril, olew'r grisiau. I wneud hyn, defnyddiwch bâr mawr o gefnau coginio awyr agored, tyweli papur plygu, ac olew pwynt mwg uchel fel olew grapeseed neu avocado.
Gallwch hefyd ddefnyddio olew olewydd os yw mewn pinsh. Cynhesu tywelion papur gydag olew a chasglwch â chewnau. Gwnewch gais ar olew ar groes sy'n gwneud pasio 3-4. Bydd hyn yn helpu i greu wyneb nad yw'n glynu ar gyfer y pysgod.
3. Torrwch afocado agored a thynnu hadau a chwythwch gnawd gyda llwy. Crush i gymysgedd hyd yn oed. Ychwanegu ffasiwn gwisgo a chymysgu'n dda. Blaswch ac ychwanegu pinsiad o halen os oes angen Rhowch yr un ochr.
4. Grilio eog dros wres canolig uchel. Pan fydd yn digwydd (tymheredd mewnol o 145 gradd o leiaf) bydd yr eog yn fflachio ac yn ymddangos yn ddiangen drwy'r canol. Torrwch eogiaid i ddarnau bach a'u dosbarthu ymhlith tortillas cynnes. Ar ben gyda gwisgo a tomatos avocado a nionyn coch.