Yn wahanol i stêc wedi'i ffrio â cyw iâr, mae stêc wedi'i ffrio o'r wlad wedi'i orchuddio â chrefi brown gyda gorchudd sydd ychydig yn llai crisp. Hefyd, mae'r stêcs hyn yn cael eu clustio â chwyddïo cyn y cam olaf o goginio, fel bod y haen allanol yn cynnwys blas.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Stêc-Fried Steaks:
- 1 1/2 bunnoedd
- darnau stêc ciwb
- Halen kosher dash
- Gwisgwch pupur newydd ffres
- 2 cwpan blawd pob bwrpas
- 2 cwpan o laeth llawn neu fraster isel
- 2 cwpan o olew canola
- Ar gyfer y Brodyr Brown:
- 2 llwy fwrdd o olew canola wedi'u cadw o stêc wedi'i ffrio cyw iâr neu fraster cig moch
- 1 1/2 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 1/2 cwpan cyfan neu laeth braster isel
- 1 1/2 cwpan stoc stoc cyw iâr sodiwm is
- Halen kosher dash
- Gwisgwch pupur newydd ffres
Sut i'w Gwneud
1. Cynhesu'r popty i 275 ° F.
2. Gwnewch y stêcs: Amgaeadwch ddarnau stêc ciwb mewn taflenni o bapur cwyr neu barch. Gan ddefnyddio tendris cig neu rolio, rhowch y stêcs yn ofalus i fflatio ychydig ac i dendro. Tymorwch y ciwb stacs gyda halen a phupur.
3. Gosodwch orsaf frith trwy gymysgu'r 2 gwpan o flawd gyda halen a phupur mewn powlen fawr. Mewn powlen bas canol, chwistrellwch y 2 chwpan o laeth â halen a phupur.
4. Llenwch sosban fawr sauté neu sgilet haearn bwrw gyda digon o olew canola i fesur 1/4 modfedd o ddyfnder. Cynhesu'r olew dros wres canolig-uchel nes ei fod yn syfrdanol poeth.
5. Er bod yr olew yn gwresogi, tynnwch ddarnau stêc y ciwb yn y gymysgedd llaeth i gôt, yna carthu yn y blawd wedi'i draddodi, gan ysgwyd unrhyw gormodedd.
6. Ychwanegwch y stêc bara at yr olew wedi'i gynhesu mewn cypiau (peidiwch â gorlenwi). Coginiwch y stêcs ciwb nes eu bod yn euraidd, tua 3 i 4 munud yr ochr. Tynnwch y stêcs, trosglwyddwch i daflen pobi a lle yn y ffwrn i gadw'n gynnes.
7. Gwnewch y grefi: Arllwyswch bob un ond 2 lwy fwrdd o'r olew canola o'r sosban. Cynhesu'r sosban dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y blawd a chwisg i wneud roux. Ychwanegwch y llaeth a'r stoc cyw iâr, yn chwistrellu i gymysgu, a choginiwch nes i'r berlysiau ddod i ferwi. Gostwng y gwres i isel, a choginiwch nes bod y grefi yn trwchus i'r cysondeb a ddymunir, tua 8 i 10 munud. Tymorwch i flasu gyda halen a phupur.
8. I weini: Tynnwch y stêc wedi'i ffrio yn y wlad o'r ffwrn a throsglwyddo'r stêcs i'r sosban gyda'r grefi. Rhowch y clogi dros y stêcs a gadewch i chi sefyll am ychydig funudau cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1707 |
| Cyfanswm Fat | 147 g |
| Braster Dirlawn | 21 g |
| Braster annirlawn | 86 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sodiwm | 1,265 mg |
| Carbohydradau | 39 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 59 g |