Mae pobi bara eich hun yn hobi coginio sy'n gallu cael canlyniadau blasus ac iach. Fodd bynnag, nid yw pob cegin yn cael yr amgylchedd pobi gorau i gynhyrchu bara crwst a godwyd. Mae pobl sy'n byw mewn ardaloedd uchel eu bod eisoes yn hysbys y mae'n rhaid iddynt wneud rhai newidiadau mewn mesuriadau a thymheredd pan maent yn pobi yn y ffwrn. Ond sut y gall pobl sicrhau bod eu ryseitiau peiriant bara hefyd yn troi allan yn iawn ar uchder uchel?
Gan fod y rhan fwyaf o ryseitiau'n cael eu gwneud ar gyfer ardaloedd sydd ar lefel y môr mae'n rhaid eu newid ar gyfer ardaloedd sy'n bum mil troedfedd uwchlaw lefel y môr. Mae'r pwysedd aer yn is ac mae'r atmosffer yn sychach, sy'n golygu bod llawer o ffactorau yn wahanol, o'r tymheredd y mae dŵr yn ei goginio, y coginio i adegau pobi bwydydd penodol, a'r tymheredd y dylai bwydydd penodol eu coginio.
Nid yw pobi peiriant Bara yn wahanol i bobi popty fel hyn. Os ydych chi wedi methu â chynhyrchu taen cywrain, wedi codi'n dda, mae yna ddigon o newidynnau y gallwch chi eu chwarae gyda nhw. Mae'n bosib cynhyrchu llwyth bara priodol ar uchder uchel cyn belled â'ch bod yn fodlon tweak rysáit. I ddarganfod pa newidiadau y gallech eu gwneud i wella eich llwyddiant gyda phobi bara uchel, fe wnaethom droi at dri ffynhonnell: Zojirushi, Prifysgol Wyoming a'r awdur Beth Hensperger.
Cyngor Arbenigol ar gyfer Baking Bread High
Mae llefarydd ar ran Zojirushi (Maker of the Bakery Home Bakery Supreme ) yn awgrymu rhoi cynnig ar y newidiadau canlynol yn unigol neu gyda'i gilydd nes byddwch chi'n llwyddo:
- Gostwng y burum o 1/4 i 1/2 llwy de
- Gostwng yr hylif rhwng 1 a 2 llwy fwrdd
- Lleihau'r siwgr, mêl neu melysyddion eraill o 1/2 llwy de
Yn ôl yr Adran Economeg y Cartref ym Mhrifysgol Wyoming, awgrymiadau ychwanegol y gallwch chi eu cynnig yw:
- Gludwch i dail bach o faint, gan fod yr amser profi ar gyfer tocynnau mwy yn tueddu i or-wneud y torth mewn hinsoddau uchel.
- Ar gyfer tocynnau syrthiedig, yn ogystal â lleihau'r burum a / neu'r siwgr a awgrymodd Zojirushi, ceisiwch gynyddu'r halen fesul 1/8 llwy de bob 3 cwpan o flawd.
Gwnaethom wirio hefyd i weld pa awdur Beth Hensperger oedd yn ei ddweud yn ei llyfr ardderchog, Llyfr Coginio Bread Lover's Bread Machine. Mae'n ysgrifennu mai'r rhan honno o'r mater sydd ag uchder uchel yw bod y blawd yn sychu ac yn amsugno'n fwy hylif, a dyna pam y bydd ychwanegu llwy fwrdd neu ddau hylif os bydd angen yn helpu i achub rysáit. Mae ei chynghorion hefyd yn cynnwys:
- Os yn bosibl, rhaglenwch eich peiriant bara i gynnwys trydydd neu bedwaredd gyfnod cynyddol.
- Ychwanegu ychydig o halen i reoli twf y burum, a glwten i gryfhau'r toes.
- Os ydych chi'n pobi bara eich bara bara mewn ffwrn confensiynol , cynyddwch y tymheredd o 25 F.
Ymgorffori ychydig o'r newidiadau hyn ar y tro, hyd nes y byddwch chi'n dod o hyd i'r cyfuniad sy'n gweithio (a gwnewch yn siŵr eich bod yn cymryd nodiadau fel y gallwch chi gofio am y tro nesaf). Arbrofi gyda'r awgrymiadau hyn fyddwch chi'n gwneud dolenni bara perffaith mewn unrhyw bryd.