Er bod bara pita y Dwyrain Canol yn cael ei bakio yn y ffwrn, mae'r môr cyffelyb Moroccan yn cael ei goginio yn y stôf mewn sgilet neu ar grid.
Fe'i gelwir hefyd yn mkhamer neu toghrift neu matlou ', mae'n cynnwys gwead meddal a chewy ac, os yw'n cael ei goginio'n iawn, mae poced pita sy'n berffaith ar gyfer gwneud brechdanau o bob math. Gweler isod am ragor o wybodaeth ar batbout.
Gwneir y rysáit hwn ar gyfer batbout gan ddefnyddio cymysgedd o wenith gwyn, cyfan-gwenith a lled y darn neu ffrwythau dwfn. Addaswch gymhareb y llawr i'ch dewis chi, ond osgoi defnyddio blawd gwyn yn unig gan y bydd y canlyniad terfynol yn gummy.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o burum
- 3 cwpan blawd gwyn
- 2 cwpan semolina (neu flawd dwfn)
- 1 cwpan blawd gwenith cyflawn
- 2 llwy fwrdd siwgr
- 2 llwy de o halen
- 3 llwy fwrdd olew llysiau (neu olew olewydd)
- 2 cwpan dŵr (cynnes)
Sut i'w Gwneud
- Cymerwch y burum trwy ei gyfuno gydag 1/4 cwpan o'r dŵr cynnes a llwy de o siwgr. Gosodwch y gymysgedd o'r neilltu nes ei fod yn ysgafn, tua 5 i 10 munud.
- Mewn powlen fawr, cyfunwch y ffrwythau, gweddill y siwgr a'r halen mewn powlen gymysgu. Ychwanegwch y cymysgedd yeast, yr olew a gweddill y dŵr, a chymysgwch i ffurfio toes meddal, hawdd ei reoli.
- Cnewch y toes mewn cymysgydd gyda bachyn toes, neu â llaw ar wyneb ysgafn, am tua 10 munud neu hyd yn llyfn ac yn elastig. Dylai'r toes fod yn eithaf meddal ond nid yn gludiog. Os yw'n rhy gludiog i weithio gydag ef, ychwanegwch ychydig o flawd un llwy fwrdd ar y tro. Os yw'r toes yn teimlo'n eithaf stiff, gweithio mewn dŵr ychwanegol, llwy fwrdd ar y tro.
- Rhannwch y toes i mewn i beli llyfn, maint eirin bach, a gadewch iddynt orffwys, gorchuddio, ar wyneb ysgafn ar gyfer oddeutu 10 munud.
- Rholiwch bob bêl i mewn i gylch tenau tua 1/8 modfedd o drwch. Gosodwch y rowndiau o toes ar dywel lân, sych a gorchudd. Gadewch i godi am tua 1 i 1 1/2 awr, tan ysgafn a phwd.
- Cynhesu sgilet haearn bwrw, grid neu sosban arall heb ei glymu dros wres canolig. Gadewch i'r sosban fynd yn eithaf poeth.
- Coginiwch y batbout mewn sypiau, gan droi sawl gwaith, nes ei fod yn frown euraidd ar y ddwy ochr. Bydd y browning ychydig yn anwastad gan fod y bara'n plymio wrth iddo goginio, ond mae hynny'n iawn.
- Trosglwyddwch y batbout wedi'i goginio i basged neu fasged â thywel i oeri. Mae'n iawn eu pentyrru tra eu bod yn gynnes.
- Bydd Batbout yn cadw'n ffres am ddau ddiwrnod ar dymheredd yr ystafell. Maent yn rhewi'n dda a gellir eu cynhesu'n uniongyrchol o'r rhewgell mewn ffwrn microdon hyd nes y mae wedi'i ddadmer. Peidiwch â gorbwyso neu byddant yn sychu.
Mwy am Batbout
- Yn draddodiadol, efallai y byddech chi'n ei chael hi gyda chigoedd wedi'u grilio, ond yn Ramadan , mae batbout yn aml yn cael ei stwffio â tiwna, cyw iâr wedi'i goginio neu kefta , toriadau oer neu lenwwyr eraill.
- Pan gaiff ei wneud yn fwy trwchus ac heb boced, fe welwch hefyd batbout wedi'i dorri mewn syrup poeth wedi'i wneud o fenyn a mêl, yn yr un modd a wnaed ar gyfer msemen neu beghrir .
- Bydd plant wrth eu bodd yn gwylio chi yn gwneud batbout oherwydd bod y bara yn poeni wrth iddo goginio. Gweler sut i wneud bara pita Moroco os nad ydych erioed wedi gwneud batbout o'r blaen.
- Sylwch, os bydd y brwydr yn cael ei wneud yn fwy trwchus, fel y bo'n wir wrth weini â mêl, efallai na fydd y bara yn pwyso. Yn yr achos hwnnw, gellir ei ddefnyddio o hyd ar gyfer brechdanau trwy slicing neu dorri'n ysgafn yn agor y tu mewn i wneud poced.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 124 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 374 mg |
| Carbohydradau | 20 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 3 g |