Mutter (sy'n golygu pys) Mae'n debyg mai Paneer (ffurf lled-solid o gaws bwthyn) yw'r pryd llysieuol a archebir amlaf yn bwytai Indiaidd. Mae blas ysgafn y paneer ( caws bwthyn ) a phys ynddo, yn priodi yn hyfryd â saws blasus tomato y curri hwn! Mae Paneer Mutter yn ddysgl ochr wych mewn pryd nad yw'n llysieuol ond hefyd y prif ddysgl berffaith mewn un llysieuol. Fe'i gwasanaethwch gyda Chapati, Paratha neu Naan neu hyd yn oed ar wely o reis Basmati wedi'i ferwi. Yn y bôn, gwnewch a'i wasanaethu yn eich cartref ac mae gennych bleser siwgr sicr!
Beth fyddwch chi ei angen
- 500 gms paneer ciwbio
- Mae 200 gms yn cysgodi pys
- 2 winwnsyn mawr, wedi'u torri i mewn i chwarteri
- Mae 3 tomatos o faint canolig wedi'u torri i mewn i chwarteri
- 1 llwy fwrdd o past sinsir
- 2 tbsps o garlleg
- 2 tsps powdwr coriander
- 1 llwy fwrdd powdwr cwmin
- 2 sgwâr garam masala
- 1/2 cwp
- powdwr tyrmerig
- 2 chili gwyrdd wedi'u torri'n ddirwy
- 6 tbsps o olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul
- 1 a 1/2 cwpan dwr poeth
- Halen i flasu
- 3 tbsps hufen trwchus / dwbl / trwm
- Mae 1/3 cwpan y coriander ffres yn darnio'n fân i addurno
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y winwns i mewn i ddarn cywir mewn prosesydd bwyd. Cadwch o'r neilltu.
- Nesafwch y tomatos i mewn i ddarn iawn a chadw'r neilltu.
- Cynhesu 2-3 tbsps o'r olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul mewn padell ddwfn ac yn troi ffrio'r ciwbiau paneer nes eu bod yn euraidd. Pan fyddwch yn euraidd, tynnwch i dywel papur a chadw'r neilltu.
- Yn yr un llong gwreswch y 2-3 tbsps sy'n weddill o'r olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul ac ychwanegwch y pastyn nionyn. Frych nes ei fod yn troi golau brown. Bydd angen i chi droi'n aml er mwyn osgoi'r llosgi past. Hefyd, peidiwch â thros ffrâu gan y bydd yn troi'n chwerw ac yn difetha'r cyri. Ffordd arall o drafferth i wneud hyn yw torri'r winwns yn ddirwy ac yna'n heini nes ei fod yn eiddgar ac yna'n malu yn y prosesydd bwyd!
- Pan gaiff y pastyn winwns ei ffrio, ychwanegwch past tomato, sinsir a garlleg a sauté am 2 funud arall.
- Nesaf, ychwanegwch y powdrau coriander, cwmin, tyrmerig a garam masala , y chillies gwyrdd wedi'u torri'n fân a'u sauté, gan droi'n barhaus nes bod yr olew coginio yn dechrau gwahanu o'r masala (cymysgedd sbeis).
- Nawr, ychwanegwch y pys i'r masala a ffrio am 2-3 munud.
- Yna, ychwanegwch y paneer ffrio, dŵr poeth a halen o'r blaen, i flasu, lleihau'r gwres i fudferu a'i goginio nes bydd y grefi yn trwchus.
- Pan fydd y grefi mor drwchus ag y dymunwch, trowch y gwres a'i droi yn yr hufen.
- Addurnwch gyda dail y coriander a'i weini.
- Mae Paneer Mutter yn blasu'n wych gyda Chapati , Paratha , Naan a hyd yn oed Jeera Rice .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 201 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sodiwm | 143 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 14 g |