Szegediner Gulasch - Stew Sbiced Hwngari

Mae'r rysáit goulash hon yn defnyddio dau fath o paprika Hwngari, melys a miniog, i sicrhau stew ysgafn iawn. Mae ychwanegu sauerkraut a winwns yn ymestyn y cig ac yn blasu'n wych. Mae Szegediner goulash yn eitem potluck Almaeneg rheolaidd.

Beth fyddwch chi ei angen

• 1 lb. cig stwd cig eidion
• 1 lb. cig porc
• 3 llwy fwrdd. paprika melys (
• Paprika Hwngari "edelsüβ")
• 1 i 2 lwy fwrdd. paprika poeth (paprika Hwngari "rosenscharf" neu miniog)
• 1 i 2 lwy fwrdd. olew
• 1 llwy fwrdd. halen
• Pupur du i flasu (yn ffres)
• 1 lb. winwns
• 1 ewin garlleg
• 1/2 c. gwin coch
• 1 c. dŵr
• 2 15-oz. caniau o sauerkraut (wedi'i rinsio a'i ddraenio, neu swm cyfwerth o sauerkraut wedi'i fagio)
• Dewisol: 1 llwy fwrdd. blawd (cymysg mewn 3 llwy fwrdd o ddŵr)

Sut i'w Gwneud

1. Paratowch y cig trwy dorri i ddarnau maint bite a chael gwared ar bob braster neu fraster caled. Tosswch y darnau gyda 2 lwy fwrdd o barastr Hwngari melys, 2 llwy de pyprika Hwngari sydyn, 1 llwy fwrdd o olew a 1 llwy de o halen. Ychwanegwch pupur du i flasu a'i gadael yn marinate am 15 munud i 1 awr neu fwy.
2. Torrwch winwns i mewn i hanner modrwy a thorri garlleg.
3. Cynhesu 1 llwy fwrdd o olew mewn sgilet (neu ddim, os nad yw'n glynu'n cael ei ddefnyddio), ychwanegu cig a brown ar bob ochr. Ychwanegu nionyn a brown am 3 munud. Ychwanegwch weddill y paprika i'w blasu (gall paprika miniog wneud y stew yn eithaf poeth, felly byddwch yn ofalus). Cymysgwch mewn garlleg, gwin coch, a dŵr. Coginiwch am 2 awr, neu hyd nes bod cig yn dendr.

1. Ychwanegu sauerkraut a choginiwch am 30 munud.
2. Gweinwch gyda datws wedi'u berwi neu nwdls.

Dewisol : Ychwanegwch y slyri o flawd a dŵr a'i roi i ferwi i drwch y saws. Naill ai chwillwch 1/2 cwpan o hufen sur a gwres trwy, neu weini hufen sur ar yr ochr.

Tip : Prynwch y ddau fath o paprika yn The Spice House yn Chicago neu Buy Direct o Amazon.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	504
Cyfanswm Fat	18 g
Braster Dirlawn	7 g
Braster annirlawn	7 g
Cholesterol	100 mg
Sodiwm	1,446 mg
Carbohydradau	43 g
Fiber Dietegol	8 g
Protein	39 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)