Mae Hummus yn hoff ddysgl Môr y Canoldir - mae'n berffaith i wasanaethu mewn partïon fel dip neu ledaenu neu ei ddefnyddio i ychwanegu blas at frechdanau.
Mae yna lawer o wahanol ryseitiau ar gyfer hummus allan, yn ogystal â nifer o frandiau hummus parod a werthir mewn siopau. Ar ôl i chi roi cynnig ar y rysáit hwn ar gyfer hummus arddull Twrcaidd, fe allech chi ei gadw am oes.
Twrci yn erbyn Hummus y Dwyrain Canol
"Beth yw'r gwahaniaeth?" gallwch ofyn. Mae'r cyntaf yn y ffordd y mae'n cael ei weini a'i fwyta.
Yn Nhwrci, mae hummws fel arfer yn cael ei wasanaethu fel blasus, neu feithrinfa . Fel arfer caiff ei wastraffu ar eich plât a'i fwyta gyda fforc, yn hytrach na'i wasanaethu fel dip neu ledaenu ar frechdanau neu slipiau pita .
O ran cynhwysion, mae'r pethau sylfaenol yr un fath, ond fel arfer mae hummws Twrcaidd yn galw am lawer mwy o tahini na'r rhan fwyaf o ryseitiau Groeg neu'r Dwyrain Canol. Mae hyn yn rhoi blas sesameidd galon iddo.
Y gwahaniaeth mwyaf yw bod hummws Twrcaidd yn cael ei weini'n gynnes yn aml. Ar ôl eich blas cyntaf o'r hummus Twrcaidd cynnes hwn gyda darnau crispy o pastırma , sy'n debyg i gig eidion wedi'u halltu'n sbeislyd, byddwch yn syrthio mewn cariad.
Gweini'n Poeth neu'n Oer
Gellir cyflwyno'r rysáit hwn ar dymheredd yr ystafell fel hummus arall, ond os ydych chi eisiau creu argraff ar eich teulu a'ch gwesteion, ceisiwch ei weini'n boeth. Y cyfan sydd ei angen arnoch yw clai bas neu bowlen arall sy'n ffwrn-brawf.
Yn syml, paratowch y hummws fel y'i cyfarwyddir, a'i roi mewn powlen sy'n gwasanaethu ffwrn a chogwch ef yn y ffwrn nes ei gynhesu.
Addurnwch y brig gyda rhywfaint o gorffennol Twrcaidd crumbled, cig eidion wedi'u sychu, bacwn cochlyd neu frenclys sydd wedi cael ei chwyddo mewn padell ffrio fach.
Beth fyddwch chi ei angen
- Gall 16-ounce
- cywion , wedi'u draenio a'u golchi
- 2 i 3 ewin garlleg
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- Cwpan 3/4
- tahini (past sesame)
- Sudd 1 lemwn
- Pinch neu ddau ohonyn nhw
- chwistrell lemwn
- 1 1/2 llwy de o halen
- 1 llwy de
- powdwr cwmin
- 1/2 llwy de o paprika
- 1/2 llwy de o bupur gwyn
- 3/4 i 1 cwpan dŵr
- 4 stribed o gynhyrchion Twrcaidd, cig eidion wedi'u sychu, ysgogion meddal neu bacwn
Sut i'w Gwneud
- Draeniwch y cywion a'u rinsio o dan ddŵr oer mewn strainer gwifren nes bod y dŵr yn rhedeg yn glir. Rhowch yr olew olewydd mewn padell a saute'r garlleg wedi'i falu ar wres isel tan dendr, ond heb ei frown.
- Ychwanegwch y cywion drain a digon o ddŵr i'w gorchuddio. Dewch â berw, lleihau'r gwres a'i orchuddio, gan adael y clawr ar grac. Gadewch i'r chickpeas fudferu'n ysgafn nes bydd y dŵr yn diflannu, fel arfer 10 i 15 munud.
- Pan fydd y chickpeas yn disgyn ar wahân, eu trosglwyddo, ynghyd ag unrhyw hylif sy'n weddill, i brosesydd bwyd . Ychwanegwch y sudd lemwn, y chwistrell lemwn, tahini a sbeisys a'u prosesu yn uchel nes bod gennych glud llyfn iawn.
- Arhoswch ychydig o weithiau wrth brosesu i dorri'r ochr ac ychwanegu rhywfaint o ddŵr. Parhewch i brosesu ac ychwanegu dŵr nes bod gennych chi'r gysondeb rydych ei eisiau. Mae'n well gan rai pobl bacws trwchus tra bo'n well gan eraill ei fod yn fwy meddal. Rydych chi'n penderfynu.
- Gwagwch y hummws i mewn i glai neu ddysgl pobi sy'n brawf o ffwrn. Gorchuddiwch y brig yn ysgafn gyda ffoil alwminiwm. Dewch hi mewn ffwrn 350 ° F nes ei gynhesu'n dda. Er bod y hummws yn pobi, ffrio'ch pastít neu gig arall mewn sgilet fach nes ei fod yn ysgafn. Tynnwch y hummws o'r ffwrn a thaenwch y brig gyda'r cig crimlyd a'i sychu gyda rhywfaint o olew olewydd.
- Gallwch chi wasanaethu eich hummws cynnes y ffordd Twrcaidd, ynghyd â bwydydd eraill, neu gyda slipiau o fara pita neu gracers fel lledaeniad neu ddipyn. Os ydych chi'n bwriadu gwasanaethu'r hummws yn ddiweddarach y dydd hwnnw, cwblhewch ef ar unwaith i atal y top a'r ymylon rhag sychu a dywyllu. Os ydych chi'n rheweiddio'ch hummws, cadwch ef yn dynn ac yn sicrhau ei fod yn rhoi amser i gynhesu tymheredd yr ystafell eto cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 214 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodiwm | 98 mg |
| Carbohydradau | 23 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 9 g |