Mae llawer o ymwelwyr i Sbaen yn blasu'r tatws Bravas clasurol Sbaeneg a elwir yn ogystal â thatws alioli , ac mae'r ddau ryseitiau hyn yn boblogaidd gyda Sbaenwyr hefyd. Mae'r rysáit hwn yn cyfuno nid yn unig y sawsiau bravas a alioli ond hefyd saws Cabrales, wedi'i wneud gyda chaws caled glas Sbaenbaidd blasus o Asturias.
Mae'r broses yn syml: Paratowch y tri saws, ffrio'r tatws ac arllwyswch yr sawsiau dros y tatws a'u gweini. Gellir paratoi'r sawsiau cyn y tro. Cofiwch eu cynhesu cyn eu gwasanaethu.
Bydd y rysáit hon yn gwasanaethu 4 fel blasus. Os bydd angen i chi wasanaethu mwy, dilynwch ein rheol gyffredinol, a chyfrifwch y bydd pob person yn bwyta tua hanner bunt (neu 1 1/4) o datws.
Sylwer: Pan fyddwch chi'n barod i ffrio'r tatws, i brofi tymheredd yr olew, gosod un tatws un neu giwb 1-modfedd o fara Ffrengig yn yr olew poeth. Mae'n ddigon poeth os yw'r tatws neu'r bara yn sychu'n syth. Os nad oes bwlio / ffrio, nid yw'r olew yn ddigon poeth a bydd y tatws yn amsugno gormod o olew.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2.2 punn o datws wedi'u toddi (neu tua 6 tatws canolig)
- 1 olew olewydd botel ar gyfer ffrio
- Halen i flasu
- 1 .5 cwpan
- Saws Alioli
- Saws Bravas
- 5 caws caws Cabrales (neu gaws glas o ansawdd arall)
- 6 ounces hufen chwipio
Sut i'w Gwneud
- Paratowch y sawsiau yn gyntaf, yna ffrio'r tatws. Gellir paratoi'r tri saws, eu storio yn yr oergell a'u cynhesu ychydig cyn eu gwasanaethu. Arllwyswch sawsiau dros y tatws cynnes a'u gweini.
- Paratowch saws Alioli: Paratowch y saws alioli a chadw'r oergell os na fyddwch chi'n ei ddefnyddio ar unwaith. Ychydig cyn ei weini, cynhesu'n araf mewn sosban ar y stôf. Peidiwch â defnyddio microdon i'w gynhesu, gan y gallai fod yn orlawn ac ar wahân.
- Paratowch saws Bravas: Paratowch y saws bravas a chadw'r oergell os na fyddwch chi'n ei ddefnyddio ar unwaith. Cynhesu ychydig cyn ei weini.
- Paratoi saws caws Cabrales: Arllwys hufen i mewn i sosban fach. Rhowch gaws i mewn i fowlen fach a defnyddio fforc, cromwch ef yn ddarnau. Ychwanegwch gaws i hufen, a gwreswch ar isel. Cychwynnwch tra bod y caws yn toddi i'r hufen a'r cymysgedd yn ei drwch, neu tua 10 munud. Tynnwch o'r gwres.
- Paratowch y tatws. Yn gyntaf, croenwch a rinsiwch y tatws. Yna, eu torri'n ddarnau bach. Peidiwch â phoeni os nad yw'r darnau yn giwbiau unffurf. Cyn belled â'u bod yn gymharol yr un maint, byddant yn coginio ar yr un gyfradd. Holawch y tatws yn ysgafn.
- Arllwys olew olewydd Sbaen mewn padell ffrio dwfn, gyda gwaelod trwm. Cynhesu'r olew ar y canolig hyd nes bo'n boeth, yna ychwanegu tatws i sosban a ffrio, gan symud yn achlysurol. Unwaith y bydd y tatws wedi'u ffrio (tua 10 munud), defnyddiwch llwy slotio neu sbatwla i ddileu a chaniatáu i ddraenio.
- Rhowch tatws ar blât mawr neu fflat. Arllwyswch bob saws dros draean o'r tatws. Gweini gyda thocynnau dannedd.