Chwilio am y saws perffaith i frig eich pizzas cartref gyda? Peidiwch ag edrych ymhellach na'r rysáit blasus hon ar gyfer saws pizza clasurol, Efrog Newydd . Er bod pizza arddull Neapolitan yn pennu defnyddio tomatos puro, heb eu coginio, Efrog Newydd ac arddulliau pizza eraill yn defnyddio saws wedi'i goginio o tomatos a sbeisys a - gasp - siwgr. Ac, y rhan orau yw, mae'r rysáit hwn yn gwneud mwy na digon ar gyfer un pythefni fel y gallwch chi oeri neu rewi'r gweddillion am ddiwrnod arall!
Mwy am Pizza Newydd-Efrog Newydd
New York-arddull Mae pizza yn gyffredinol fawr, wedi'i daflu â llaw ac wedi ei dorri'n ddeau, sy'n aml yn cael ei werthu mewn sleisys llydan i fynd. Mae'r crwst yn crisp ar ei ymyl ond yn ddigon meddal o dan ei thapiau fel y gallwch ei blygu yn hanner i'w fwyta. Esblygodd yr arddull hon o fath a ddechreuodd yn Ninas Efrog Newydd yn gynnar yn y 1900au, ac mae heddiw'n cyfeirio at yr arddull pizza a fwyta yn nhalaith Efrog Newydd, New Jersey a Connecticut. Ar draws y Gogledd-ddwyrain ac mewn mannau eraill yn yr Unol Daleithiau, fodd bynnag, mae amrywiaethau gwahanol yn bodoli.
Yn fwyaf aml, mae pizza yn arddull Efrog Newydd yn cael ei daflu â llaw, yna mae'n cael ei orchuddio mewn haen ysgafn o saws tomato a chaws mozzarella braster llawn, wedi'i gratio, gyda thaennau ychwanegol ar ben y caws. Fel arfer mae pasteiod tua 18 modfedd ar draws ac fel rheol yn cael eu torri i mewn i 8 sleisen. Fel arfer, gwneir criben o bersia arddull Efrog Newydd o blawd bara glwten uchel. Mae condomau nodweddiadol yn cynnwys oregano wedi'i sychu, basil wedi'i sychu, caws Parmesan wedi'i gratio, powdr garlleg, a ffrwythau pupur coch sych sych.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 1 yn gallu tomatos cyfan wedi'u peenio (28 ounces)
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 2 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio'n fân)
- 1 1/2 llwy fwrdd oregano
- 1/8 llwy de llwy fwrdd pupur coch
- 1/4 llwy de halen Kosher (neu i flasu)
- 1 winwnsyn melyn canolig (wedi'i rannu a'i rannu'n hanner)
- 1 llwy de siwgr
Sut i'w Gwneud
- Pwyswch y tomatos a'u sudd trwy felin fwyd neu bwls mewn prosesydd bwyd nes eu pwmpio i mewn i biwri ffyrnig. Rhowch o'r neilltu.
- Mewn sosban cyfrwng dros wres canolig-isel, cyfuno menyn ac olew nes bydd menyn yn toddi. Ychwanegwch garlleg, oregano, ffrwythau pupur coch, a halen a choginiwch, gan droi, tua 3 munud.
- Ychwanegu tomatos, nionyn a siwgr. Dewch i fudferfraint, lleihau gwres i'r lleoliad isaf, a choginio, gan droi weithiau, am oddeutu 1 awr. Ychwanegwch fwy o halen os oes angen. Tynnwch a daflu winwnsyn.
- Gadewch oeri a storio dogn nas defnyddir mewn cynhwysydd yn yr oergell am hyd at 2 wythnos, neu arllwyswch i fagiau zip-top a rhewi.
Mae'r saws hwn yn blasu'n fawr o'n Das Pizza Sylfaenol . Mae croeso i chi ychwanegu unrhyw dapiau ychwanegol yr hoffech chi, o mozzarella sylfaenol i'r Pizza Chorizo a Serrano Ham mwy creadigol. Mae'r saws hwn hefyd yn gwneud saws dipio gwych ar gyfer nythu cartref garlleg .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 189 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiwm | 164 mg |
| Carbohydradau | 24 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 4 g |