Gweld faint o bacwn y bydd ei angen arnoch ar gyfer gwahanol ryseitiau
Efallai y bydd eich rysáit yn galw am bacwn ond nid yn y mesur sy'n haws i chi ei ddefnyddio. Daw bacwn mewn sawl ffurf. Er ei fod fel rheol yn cael ei dorri mewn stribedi, gallant fod yn denau, yn rheolaidd, neu'n drwchus. Bydd bacwn yn bwysau gwahanol ac yn mesur pan fydd yn ffrio nag ydyw tra'n amrwd. Gweld pa fesurau sy'n gyfwerth â darnau cig moch, cig moch, darnau cig moch, a dirprwyon cyflym fel porc halen.
Disodli Twrci neu Fochyn Llysieuol
Gallwch chi gymryd lle mochyn twrci a bacwn llysieuol ar gyfer mesur gyda bacwn porc.
Mae unrhyw un o'r mesurau cyfatebol yn gweithio ar gyfer y dewisiadau eraill hyn, felly defnyddiwch un stribed ar gyfer un stribed ac un bunt am bunt. Fodd bynnag, efallai y bydd angen i chi wneud addasiadau ar gyfer cefndryd eraill o bacwn.
Cyfwerth Bacon
| Mesur Rysáit | Cyfwerth neu Ddirprwy |
| 1 yn gwasanaethu | 2 stribedi wedi'u ffrio, eu pobi, neu wedi'u stilio |
| 1 cig moch | 1 stribed |
| 1 slice bacwn | 1 llwy fwrdd o ddarnau cig moch wedi'u torri a'u torri'n fân |
| 1 slice bacwn | 2 i 3 llwy de ddarnau cig moch go iawn |
| 1 slice bacwn | 2 i 3 llwy de ddarnau mochyn mwgwd |
| 1 slice bacwn | 1 pancetta slice denau (tua 3/4 ons) |
| 1 slice bacwn | 3/4 porc halen ounce (mewn cawl, stiwiau, sawsiau) |
| 1 bunt o bacwn | 35 stribedi tenau |
| 1 bunt o bacwn | Stribedi rheolaidd o 16 i 20 |
| 1 bunt o bacwn | Stribedi o 12 i 16 trwchus |
| 1 bunt o bacwn | Gall 1 gig moch (wedi'i dorri rhwng 18 a 20) |
| 1 bunt o bacwn | 1 cwpan braster mochyn |
| 1 bunt o bacwn | 1 1/2 o ddarnau cig moch wedi'i ffrio a bacwn wedi'u torri |
| 1 bunt o bacwn | 3/4 darnau mochyn cwpan |
| 1 1/2 punt o bacwn | 3 onin ddarnau bacwn |
| Cwpan 1/4 cwpan wedi'i goginio wedi'i goginio | 4 sleisen |
| 1/3 cwpan mochyn wedi'i goginio wedi ei goginio | 5 sleisen |
| 1/2 cwpan cig moch wedi'i goginio | 8 sleisen |
| Cwpan 2/3 o gig moch wedi'i goginio | 10 sleisen |
| Cwpan 3/4 cig bach wedi'i goginio wedi'i goginio | 12 sleisen |
| 1 cwpan mochyn wedi'i goginio wedi ei goginio | 16 sleisen (tua 1 punt) |
| 1/4 punt yn ôl mochyn | 1 cwpan cracklings |
Mae mochyn crai yn debyg iawn i'r un pwysau ar gyfer mesur y cwpan fel hylifau. Byddai un cwpan oddeutu 8 ounces a 225 gram; Mae 1/2 cwpan oddeutu 4 ounces neu 115 gram; Mae cwpan 1/4 tua 2 ounces neu 55 gram, ac ati.
Cousins Bacon
Efallai y byddwch chi'n medru defnyddio'r rhain fel dirprwyon ar gyfer cig moch. Ni fyddant yn gweithio ym mhob rysáit ond fe allant wneud mewn pinsh:
Porc Halen : Fel arfer mae porc halen yn dod o adran bol y mochyn. Mae'n fwy braster na mochyn ac nid yw wedi'i goginio. Gallwch ei roi yn lle mochyn wedi'i sleisio mewn ryseitiau ond efallai y byddwch am ei lledaenu i gael gwared ar rai o'r halen cyn ei ddefnyddio neu addasu'r halen yn eich rysáit. Os ydych chi'n chwilio am yr elfen mwg o bacwn, ni chewch chi unrhyw bycyn halen.
Bacon Cig o Canada : Fe'i gelwir hefyd fel mochyn cefn yn dod o lygad y loin. Yn wahanol i bacwn, mae wedi'i goginio. Mae'n llawer llai o fraster na bacwn ac ni fydd yn cwympo cymaint pan goginio. Ystyriwch fod yn ham yn hytrach na bacwn wrth ei ddefnyddio mewn rysáit.
Sgwâr Bacon : Mae'r toriad hwn yn dod oddi wrth jowls y mochyn. Mae ganddo fwy o fraster na bacwn a gellir ei ddefnyddio fel dirprwy.
Pancetta : Mae hwn yn bacwn Eidalaidd nad yw'n cael ei goginio a'i halltu â halen. Gallwch ei ddefnyddio ar gyfer blasu yn lle cig moch mewn rhai prydau.