Mae tequeños yn fyrbryd Venezuelan anferadwy ac eiconig. Maent yn fachau cnau caws, wedi'u gwneud gan ddarnau ffrio caws queso blanc gwyn hallt sydd wedi eu lapio â thoes fflaciog mewn ffasiwn nodweddiadol chwyddedig.
Mae tequeños yn boblogaidd fel byrbrydau'r prynhawn, bwydydd bar, ac fel chwistrellwyr bach mewn partïon. Fel arfer, fe'u gwasanaethir gyda saws dipio, fel guacamole arddull Venezuelan . Credir y bydd Tequeños yn deillio o dref Los Teques, cyrchfan gwyliau hir amser i breswylwyr Caracas. Mae eu poblogrwydd wedi lledaenu i wledydd eraill, lle byddant yn cael eu paratoi weithiau gyda thywwyr gwenon neu defa empanada. Gellir gwisgo tequeños i fyny gyda llenwadau ychwanegol, megis darnau o ham ham wedi'u sleisio, llysiau, ac mae yna hyd yn oed tequeños â pwdin gyda llenwadau melys.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan pob blawd pwrpas
- 1/2 llwy de o halen
- 5 llwy fwrdd o fenyn, wedi'i oeri
- 1 wy
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 12 ons caws queso blanc, caws ffermwyr, neu gaws caled, saeth arall sy'n toddi
- 1 cwart olew llysiau (ar gyfer ffrio; mwy neu lai yn ôl yr angen)
- Dewisol: guasacaca neu saws dipio dewisol (ar gyfer gwasanaethu)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y blawd mewn powlen gyfrwng ynghyd â'r siwgr a'r halen a chwisgwch gyda'i gilydd.
- Torrwch y menyn i mewn i ddarnau 1/2 modfedd a'u rhoi yn y bowlen gyda'r blawd.
- Ychwanegwch yr wy.
- Defnyddiwch eich bysedd i gymysgu'r wy a'r menyn i'r blawd nes bod y gymysgedd yn dywodlyd ac yn ysgafn, ac mae'r menyn mewn darnau bach iawn.
- Cychwynnwch 1/4 cwpan o ddŵr i'r gymysgedd blawd / menyn gan ddefnyddio fforc. Ychwanegwch fwy o ddŵr, 1 llwy fwrdd ar y tro, nes bod y gymysgedd yn dechrau dod ynghyd fel toes. Cnewch y toes yn y bowlen sawl gwaith, gan ychwanegu mwy o ddŵr os yw'n rhy frawychus. Dylai'r toes fod yn feddal ac yn glinadwy ond bydd yn ymddangos braidd braidd ac nid yw'n berffaith gyfun. Gorchuddiwch â lapio saran a gadewch orffwys am 20-30 munud.
- Torrwch y caws i mewn i ffrwythau 3-4 modfedd o hyd, tua 1/2 modfedd sgwâr. Gan ddibynnu ar faint y bloc caws rydych chi'n ei ddechrau, dylech fod â rhyw 24 o ffyniau.
- Ar wyneb ysgafn, rhowch hanner y toes i mewn i petryal 12 o 14 modfedd. Gan ddefnyddio torrwr pizza, torrwch y toes i mewn i stribedi 1 modfedd o led, fel bod gennych chi hyd at 12 stribedi, pob un oddeutu 14 modfedd o hyd a modfedd o led.
- Defnyddiwch stribed o toes i lapio un o'r ffynau caws: Dechreuwch ar un pen y ffon caws a gorchuddio'r toes gyda thoes. Parhewch i lapio toes o gwmpas y ffon mewn ffasiwn troellog, sy'n gorgyffwrdd â'r ymylon, nes i chi gyrraedd y pen arall. Gorchuddiwch ben arall y ffon caws a'r sêl, gan dorri i ffwrdd â thansa dros ben. (Gallwch chi amharu'r toes gyda darn o ddŵr i'w helpu i selio). Dylai'r caws gael ei orchuddio'n llwyr â thanes.
- Ailadroddwch gyda ffynau caws sy'n weddill a gweddill hanner y toes nes bod gennych oddeutu 24 o fysiau caws sydd wedi'u cwmpasu â toes.
- Gorchuddiwch waelod sgilet trwm, ochrau uchel gydag olew llysiau a gwres dros wres canolig. Pan fo'r olew yn boeth, coginio'r baciau caws mewn cytiau, a'u troi â sbeswla nes bod pob ochr yn frown euraid. Tynnwch ffynion i blât wedi'i linio â thywelion papur a gadewch i chi oeri. (Gallwch hefyd ffrio tequeños mewn ffresydd braster dwfn os yw'n well ganddynt).
- Gweini'n gynnes gyda guasacaca neu saws dipio dewisol. Gellir cadw tequeños yn gynnes nes eu bod yn barod i wasanaethu mewn ffwrn tymheredd isel (300 gradd), wedi'i orchuddio â ffoil.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 99 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sodiwm | 142 mg |
| Carbohydradau | 3 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 4 g |