Mae gan Brasilwyr eu fersiwn eu hunain o'r empanada a elwir yn empadas neu empadinhas (ychydig empasau). Mae Empadinhas yn fwy tebygol o gael siâp crwn, fel pasteiod bach, a llenwi egsotig fel berdys neu fasgod llaeth. Mae'r empadinhas hyn yn cael eu llenwi â chalonnau palmwydd (cynhwysyn cyffredin iawn mewn coginio Brasil), nionod melys, ac olewydd du.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 llwy fwrdd menyn
- 3 llwy fwrdd o fyrhau llysiau
- 2 1/2 blawd cwpan
- 1 llwy de o halen
- 3 melyn wy
- 1/4 cwpan llaeth menyn
- Ar gyfer t Llenwi:
- 2 llwy fwrdd menyn
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- Dewisol: 4 darnau cig moch (dirwy wedi'i dorri)
- 1
- nionyn fawr (dirwy wedi'i dorri)
- 1 llwy fwrdd o siwgr
- Gall 1 o galonnau palmwydd (wedi'i ddraenio a'i dorri)
- 1 llwy fwrdd o flawd
- 1 cwpan llaeth cyfan
- 12 olewydd du (wedi'u torri'n fras)
- Dewisol: 1/2 caws ffermydd cwpan neu feta (ciwb)
Sut i'w Gwneud
- Toddwch y menyn gyda'r byriad, a gadewch i oeri.
- Mewn powlen fawr, cymysgwch y blawd a'r halen at ei gilydd. Ewch i mewn i'r menyn wedi'i oeri a byrhau gyda fforc.
- Cychwynnwch y melynau wyau, a'u cymysgu'n dda. Ychwanegwch y llaeth menyn yn raddol nes bod y cymysgedd yn dechrau dod at ei gilydd. Cnewch yn fyr nes bod y toes yn llyfn.
- Rhowch toes mewn lapio saran a gadewch i chi orffwys ar y cownter am 30 munud i awr.
- Toddi menyn ac olew mewn sgilt ar wres canolig. Rhannwch ddarnau cig moch yn ddewisol nes eu bod yn crispy yna'n cael eu tynnu i dywelion papur. Ychwanegwch y winwns a'r siwgr i'r sgilet a'r sauté nes eu bod yn euraid a thryloyw. Ychwanegu calonnau palmwydd a rhowch ychydig o funudau yn fwy.
- Dechreuwch y blawd, yna ychwanegwch y llaeth a gwres isaf ychydig. Coginiwch, gan droi nes bod y cymysgedd yn tyfu. Tynnwch o'r gwres a'i droi yn yr olewydd. Ewch i mewn i ddarnau caws a bacwn y ffermwr, os ydych chi'n defnyddio. Gosodwch i ffwrdd i oeri.
- Cynhesu'r popty i 350 gradd. Rhannwch y toes yn 12 darn. Rhowch 10 o'r darnau i mewn i gylchoedd yn ddigon mawr i linellu gwaelod ac ochr y tun muffin safonol. Efallai y bydd yn helpu i roi'r toes, ac yna ei orffwys am ychydig funudau, yna rhowch weddill y ffordd i lawr. Mae'r gweddill yn gadael yr elastigedd yn y toes yn ymlacio ac yn ei helpu i gynnal ei siâp.
- Llinellau 10 muffin gyda chylchoedd toes, gan eu rhoi i waelod ac ochr y sosban. Rhannwch y llenwad rhwng y deg tun muffin wedi'i linio.
- Rhowch y ddwy ddarn arall o toes yn ôl a thorri cylchoedd i gyd-fynd â diamedr y tuniau myffin. Rhowch y cylchoedd ar ben y llenwad, a rhowch gylch o amgylch yr ymylon i'w selio gyda'r toes yn ffinio'r tun. Eu selio'n dda fel nad yw'r llenwad yn gollwng yn ystod pobi.
- Gwisgo pasteiod am 25-30 munud, neu hyd yn oed yn frown euraid.