Tidbits Coginiol a Diwylliannol Ynglŷn ag Avocados a Guacamole

01 o 08

The Pearls Alligator

Mae afocados wedi cael eu tyfu a'u bwyta yn diriogaeth Mecsicanaidd ers sawl miloedd o flynyddoedd , ond ni fu tan y 1950au eu bod wedi dechrau ymgyfarwyddo â bwyd prif ffrwd America. Roeddent yn dal yn eithaf egsotig yn ôl wedyn; Mae hen lyfrau coginio yn aml yn eu galw gan eu henw hen-amser, "gellyg ailigydd."

Mae afonydd yn tyfu ar goed ac yn dechnegol ffrwythau , er eu bod yn cael eu defnyddio amlaf mewn ffyrdd sawrus fel llysiau . Fodd bynnag, mae pwdinau (fel hufen iâ avocado) a chreadigaethau melys eraill yn bodoli.

02 o 08

Dechreuad Word

Daw'r gair avocado yn y pen draw o Nahuatl , yr iaith y siaradodd y Aztecs. Maent yn ei alw'n anhuatatl , sy'n golygu prawf .

Daw'r gair guacamole o'r gair Aztec ahuacamolli sy'n cyfieithu yn rhydd fel saws avocado . Gall pobl y tu allan i Fecsico feddwl am guacamole fel mwy o ddipyn na saws - ond wedyn, beth mewn gwirionedd yw dip os nad yw'n condiment (saws) cymharol drwch a gaiff ei gipio yn hytrach na'i dywallt dros ei fwyd partner?

(Mae iaith Nahuatl yn dal i gael ei ddefnyddio gan rai grwpiau cynhenid ​​Mecsico heddiw).

03 o 08

Mathau o Afonyddau

Mae dwsinau o wahanol fathau o afonadau yn cael eu tyfu , ond y math mwyaf masnachol lwyddiannus ac adnabyddus yw'r afocado Hass. Mae ei flas ardderchog, gwead hufennog a thrafnidiaeth yn ei gwneud hi'n ffefryn yn yr Unol Daleithiau.

Os cewch gyfle i samplu mathau eraill yn ogystal â'r afocado Hass, peidiwch â cholli allan; mae gan bob un ei syfrdaniad rhyfedd ei hun. Mae yna hyd yn oed ychydig o wahanol fathau o fecsico-sydd ar gael yn lleol yn unig, gan nad ydynt yn teithio'n dda - mae ganddynt gellyg tenau iawn, bwytadwy .

04 o 08

"Men Dyn Gwael"

Mae dywediad yn Sbaeneg sy'n cyfateb i Avocado yw menyn y dyn tlawd . Mae hyn yn cyfeirio at yr arfer cyffredin o fwyta afocado ar fara, naill ai wedi'i sleisio neu ei dorri, fel arfer wedi'i chwistrellu ag halen. Er nad yw bellach yn wir heddiw, yn y canrifoedd blaenorol mewn ardaloedd lle'r oedd y coed yn aflonyddu, gellid cael afocados ffres yn aml yn llawer mwy anhyblyg na'r menyn llaeth gwirioneddol.

05 o 08

Mynd yn Dywyll

Mae afocado yn troi'n dywyll oherwydd adwaith cemegol pan fydd yn agored i aer; yn y bôn, mae'n ocsideiddio. (Pe bai avocados yn cael eu gwneud o fetel, byddem yn dweud eu bod yn rhwd .) Yr unig ffordd i atal y newid lliw hwn yw osgoi datgelu yr afocado torri. (Nid yw Nope, y dechneg pwll-yn-y-bowlen-o-guacamole, ond yn cael ei ymarfer yn eang, mewn gwirionedd yn effeithiol.)

Os yw aer yn cyrraedd eich gellyg alligator, serch hynny, peidiwch â phoeni; nid yw'r rhan anhygoel yn beryglus mewn unrhyw ffordd a dim ond y gellir ei sgrapio.

06 o 08

The Leaf and Pit

Mae llawer o bobl ym Mecsico yn defnyddio dail y goeden afocado i wneud tein meddyginiaethol ac i flasu amrywiaeth eang o brydau sawrus. Defnyddir y pwll, y ddaear a'r tost, mewn ffordd debyg, er yn llai aml.

Yn Sbaeneg Mecsicanaidd, gelwir y pwll afocado yn hueso , sy'n golygu esgyrn . Mae gan ffrwythau cerrig fel peysog a eirin hefyd yr "esgyrn" hwn. Mae ffrwythau eraill, fodd bynnag, yn cynnwys lledau , neu hadau.

07 o 08

Rhewi'r Ffrwythau

Gellir rewi cig yn llwyddiannus yn llwyddiannus. Os oes gennych chi gormod, mashiwch y mwydion avocado wedi'i haenu a'i hadu a'i gymysgu â llwy de neu sudd calch fesul avocado. Rhewi mewn bag zip-brig gyda'r awyr yn cael ei wasgu, yna tynnwch allan a thawwch eich avocado cudd i ddefnyddio pan fo avocados yn brin (neu pan wnaethoch chi anghofio eu cael yn y siop).

08 o 08

Byd Eang Guacamole

Fel saws, pwrpas guacamole mewn bywyd yw ychwanegu daw blasus ym mhob math o ffyrdd , sy'n golygu na ddylid cyfyngu ar fyrbryd gyda sglodion tortilla - neu hyd yn oed i gyfyngiadau i fwydydd arddull Lladin. Beth am ochr o guacamole ar gyfer y steen honno rydych chi wedi'i grilio ar y patio, neu gyda slice o fwyd cig Mom? Mae Guacamole yn llawer gwell na mis plaen ar frechdanau BLT neu frechdan cyw iâr, ac mae'n gwneud tatws pobi neu blatyn o wyau sgramblo yn hapus iawn. Madarch madarch Guacamole neu wyau wedi'u gwisgo, unrhyw un?

Mae'r mathau hyn o'r saws hyfryd, mil lliniaidd hyn yn ddiddiwedd . Gall Guacamole fod yn ddelfrydol o syml, yn cynnwys cnawd avocado aeddfed yn frasiog gyda halen a sudd calch ychydig - yn anodd ei guro fel llenwi ar gyfer tortilla corn cynnes. Mae fersiynau eraill yn fwy cymhleth, sy'n cynnwys cynhwysion ychwanegol megis tomato, winwnsyn, a garlleg. Yna ceir paratoadau anhraddodiadol neu nouveau guacamole, gan ymgorffori unrhyw beth o bacwn i binafal a mango i gys gwyrdd neu hadau pomegranad . Bydd rhai bwytai yn Mecsico yn rhoi gigamole syml i chi gyda chapulines wedi'u rhostio (chwistrelli) wedi'u troi i mewn neu eu taenu ar y brig. Mae llawer iawn i'w ddewis ohono!