Yn ystod tymor y Lenten, mae llawer o Sbaenwyr yn osgoi cig - yn enwedig ar ddydd Gwener. Mae hynny'n golygu bod bwydydd y Pasg yn Sbaen yn canolbwyntio ar bysgod, gan gynnwys triniaethau blasus fel croquettes corn-halen, corgimychiaid garlleg , a chylchoedd calamari ffres , tendr.
Mae llawer o brydau canu yn Sbaen yn cynnwys cod halen, sef pysgod cod sy'n cael ei halltu a'i sychu fel modd o gadw'r pysgod. I goginio cod cod halen, mae angen i chi ei ailgyfnerthu yn gyntaf trwy ei droi mewn dŵr am tua 24 i 48 awr, gan newid y dwr o leiaf dair gwaith. Mae cors halen yn flasus, ond mae'n ddrud ac yn cymryd llawer o amser i'w baratoi.
Yn draddodiadol, fe'i paratowyd gyda chod halen, ond rhoddir berdys newydd ar gyfer y rysáit hwn. Mae'r canlyniadau yr un mor ddeniadol, ac mae'r pryd Sbaeneg di-fwyd hwn yn ffordd gyflym o gael cinio ar y bwrdd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 llwy fwrdd
- Sbaeneg olew olewydd ychwanegol
- 2 can (tua 30 ounces) o ffa gwyn bach, wedi'u draenio'n llwyr a'u gwanhau
- 15 ons o ysbigoglys babi, yn golchi'n dda ac wedi ei dorri'n fras
- Dail 2 bae
- 5 ewin o arlleg, wedi'i glustogi
- 2 winwns melys, wedi'u tynnu
- 2 pupryn coch coch, wedi'u tynnu
- 2 moron mawr, wedi'u tynnu
- 2 datws mawr, wedi'u tynnu mewn ciwbiau 1 modfedd
- 2 tomatos mawr, wedi'u tynnu'n fras
- 2 cwpan o stoc llysiau
- 1 llwy fwrdd o paprika Sbaeneg mwg, melys
- 1 llwy de o gwn
- 1 bunt o amrwd
- berdys (prynu berdys silff, neu brynu cregyn ar gyfer blas dyfnach)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu dwy lwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol ym myd stoc trwm dros wres canolig uchel.
- Pan fyddwch yn boeth (ond nid ysmygu), ychwanegwch y winwnsyn wedi'u tynnu a'u saethu am ychydig funudau nes bod y winwns yn dryloyw.
- Ychwanegwch y pupurau wedi'u torri a'u sauté am ddau funud arall.
- Yna, ychwanegwch y garlleg mochiog a'i sauté am oddeutu 30 eiliad, hyd yn braf.
- Ychwanegwch y tomatos, dail bae, moron a thatws, a thorrwch am tua dau funud nes bod y tomatos yn dechrau torri i lawr.
- Ychwanegwch y stoc llysiau a'r sbeisys, a'u dwyn i ferwi. Gostwng y stwff i fudferu, a'i fudferu, heb ei ddarganfod, am 10 munud.
- Mewn padell ffrio fawr, gwreswch ddau lwy fwrdd o olew olewydd dros wres canolig. Ychwanegwch y berdys, a rhowch y saws i fynd ar y berdys ar bob ochr. Ar ôl brownio ar y ddwy ochr, ychwanegwch y ffa gwyn, pinsiad halen a sauté am tua munud. Yna, ychwanegwch y sbigoglys a'i gymysgu popeth gyda'i gilydd nes bydd y sbigoglys yn dechrau gwisgo.
- Diffoddwch y gwres a rhowch gynnwys y sosban ffrio hwn i'r pot cywasgu.
- Ewch ati i gasglu popeth gyda'i gilydd a choginio'n isel am 15 munud. Tymorwch â halen a phupur yn ôl yr angen a gwasanaethwch gyda bara calonog .
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1230 |
Cyfanswm Fat | 19 g |
Braster Dirlawn | 3 g |
Braster annirlawn | 11 g |
Cholesterol | 227 mg |
Sodiwm | 1,000 mg |
Carbohydradau | 188 g |
Fiber Dietegol | 50 g |
Protein | 85 g |