Dysgwch chi am y ffwng corn hwn.
Mae Huitlacoche, enwog weet-la-COH - cheh, yn ffwng sy'n tyfu ar glustiau corn. Fe'i gelwir hefyd yn cuitlacoche, smut corn, a truffle Mecsico. Mae'n afiechyd planhigyn sy'n achosi ffyngau smug - aml-gellog gyda llawer o sborau - i dyfu ar indrawn ac mae'n ddiddorol ym Mecsico. Mae'r ffwng yn effeithio ar bob rhan o'r ŷd ac yn achosi'r cnewyllyn i ymledu i mewn i dyfiannau tebyg i madarch sy'n cael eu galw'n gallannau.
Ymddangosiad a Blas
Mae'r ffwng yn tyfu yn uniongyrchol ar y cnewyllyn corn ac os yw'n tyfu'n ddigon mawr, gellir ei weld drwy'r pysgod.
Mae'n glas-llwyd gyda rhywfaint o wyn ac mae'n edrych yn debyg i'r rhan fwyaf o fadarch gyda gwead meddal a llawen. Mae'r fersiynau tun yn aml yn ddu ac yn hylif. Mae gan Huitlacoche flas daeariog, melys, blasus a choetiog iawn gyda blasau madarch ac ŷd. Fe'i cynaeafir ddwy neu dair wythnos ar ôl i'r corn gael ei heintio - mae'r huitlacoche anaeddfed yn dal i gadw lleithder, yn erbyn y galiau llawn-aeddfed sy'n sych ac yn llawn sborau.
Tarddiad
Mae Huitlacoche yn dyddio'n ôl i'r Aztecs a fwynhaodd y ffwng corn naturiol sy'n rhan o'u diet. Byddent yn defnyddio'r ŷd a'r ffwng atodol mewn tamales a stiwiau. Roedd llawer o lwythau Americanaidd Brodorol hefyd yn bwyta'r ffwng ac yn ei hystyried yn ddidwyll. Yn ddiddorol, mae gan huitlacoche un o gynhyrchion protein uchaf yr holl deulu madarch a mwy o brotein nag ŷd ei hun. Yn ogystal, mae'r ffwng yn uchel iawn yn y lysin asid amino, sydd bron yn anhygoel yn yr ŷd.
Yn Ryseitiau
Er bod ffermwyr Americanaidd yn gweld y ffwng fel clefyd ac yn cymryd camau i'w hatal rhag digwydd, mae Mexicans yn ystyried bod y ffwng yn flasus ac yn ei fwynhau mewn gwahanol brydau - fel mewn ffotws neu omeletau - neu fel llenwi ar gyfer tacos neu tamales. Wrth goginio huitlacoche, mae'n rhaid ei symmeiddio'n araf i ganiatáu i'r startsh wahanu o'r ffwng a throi lliw du tywyll.
Argaeledd
Yn Mecsico, gellir prynu huitlacoche ar y stryd neu farchnadoedd ffermwyr. Mae'n hysbys bod ffermwyr yn lledaenu'r sborau yn fwriadol i greu mwy o ffwng.