Mae Flan, cwstard hufennog gyda saws caramel, yn dyddio'n ôl i'r ymerodraeth Rufeinig ac yn aml yn cael ei wneud i ddefnyddio llaeth ac wyau ychwanegol. Fe ddaeth yn boblogaidd ledled Ewrop (gan gynnwys Sbaen) a phan ddaeth Columbus i America, dywedir iddo gyflwyno'r pryd i'r bobl brodorol a daeth yn boblogaidd ym mhob cwr o Ogledd America, hyd yn oed Mecsico. Ymosododd Sbaen i Fecsico yn y 1500au a chawsant ddylanwad mawr ar ddiet Mecsicanaidd ac roedd y flan yn sicr yn ddysgl gyffredin. Mae Flan weithiau'n cael ei wneud mewn prydau gweini unigol, ond gwneir yr un hwn mewn un pryd, ac fe'i sleiwch yn y meintiau a ddymunir.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan ac 1/2 siwgr cwpan
- 6 wyau mawr, (tymheredd ystafell)
- Gall 1 14-ounce melysu llaeth cywasgedig
- Mae 2 13 o asennau heb eu lladd yn anweddu llaeth
- 1 llwy de fanilla
- 1 pinsiwch halen
Sut i'w Gwneud
Bwydydd Pobi
- Cynhesu'r popty i 325 F.
- Bydd angen plât cerdyn gwydr neu fetel o 9 modfedd arnoch (y math yr hoffech chi ei gaceni mewn cerdyn) a sosban neu fysio pobi ychwanegol y gallwch chi osod y plât cylch i mewn i ddŵr dwr.
Saws Caramel
- Dechreuwch drwy arllwys un cwpan o siwgr mewn padell gynnes dros wres canolig. Chwistrellwch y siwgr yn gyson.
- Ar ôl ychydig funudau, bydd yn dechrau toddi a brown. Pan gaiff ei doddi'n llawn ac wedi ei frownio'n ddigonol, mae'n troi'n caramel. Os oes gennych chi thermomedr candy, bydd hyn tua 320 i 350 gradd.
- Unwaith y bydd y caramel wedi cyrraedd ei liw brown euraid, ei arllwys yn gyflym i mewn i'r plât cacen, a'i dynnu i dorri'r caramel o gwmpas yr ochrau.
Paratoi'r Custard
- Mewn cymysgydd neu gyda chwisg, cymysgwch yr wyau gyda'i gilydd am tua munud neu nes eu bod yn cael eu cyfuno'n drylwyr ac yn dechrau dod yn ysgubol.
- Wrth gymysgu'r wyau, arllwys yn araf yn y llaeth cywasgedig, ac yna'r llaeth anweddedig yna cymysgwch yn araf yn y cwpan 1/2 o siwgr a'r fanila.
- Ychwanegir cyfuniad yn esmwyth ar ôl pob cynhwysyn.
Baking the Flan
- Arllwyswch y cymysgedd cwstard yn y plât cerdyn caramel-lined.
- Rhowch y plât cylch mewn gwydr mawr neu ddysgl pobi ceramig a llenwch y dysgl pobi (nid y tu mewn i'r flan) gydag oddeutu un modfedd o ddŵr poeth fel bod y plât cylch wedi'i amgylchynu â dŵr, ond nid yn arnofio. Os gallwch chi weithio'n gyflym, mae'n haws i chi dynnu rac ffwrn ychydig yn ddigon pell er mwyn i chi roi y dysgl pobi, ychwanegu'r plât cylchdro ac ychwanegu'r dŵr, tra ei fod eisoes ar y rhes. Yna, mae angen i chi wthio'r rac i mewn. Os oes gennych ddwylo cyson, gallwch chi ymgynnull y baddon dŵr ar y bwrdd neu'r cownter a'i gario i'r ffwrn.
- Gwisgwch y ffin am 45 munud yn y baddon dŵr a gwiriwch â chyllell yn union i ochr y ganolfan. Os yw'r cyllell yn lân, mae'n barod.
Gwasanaethu'r Flan
- Tynnwch a gadewch. Gadewch y ffenest yn oeri yn yr oergell am o leiaf awr neu dros nos.
- Pan fyddwch chi'n barod i'w wasanaethu, rhowch ddysgl dros y ffin a throwch y cyfan drosodd fel bod y Flan yn dod ar y pryd gweini. Bydd y saws caramel yn llifo dros ben y cwstard, ac fe allwch chi dorri mwy o caramel os yw'n glynu i'r ochr.
- Mwynhewch ar unwaith. Gallwch chi oeri'r gweddillion am hyd at 48 awr.
- Dyma'r rysáit i wneud 6 flanin unigol.
- Dod o hyd i fwy o Ryseitiau Pwdin Mecsico yma.
- Pwdin boblogaidd arall Mecsico yw Tres Leches Cake
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 357 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodiwm | 183 mg |
| Carbohydradau | 57 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 11 g |